硫酸鉀鈣鎂肥在辣椒上的施用效果

張冬明 雷菲 肖彤斌 曾建華 吳宇佳 謝良商

摘 要： 為探明硫酸鉀鈣鎂肥在辣椒上的施用效果，以辣椒品種‘海椒309為試材，研究了4種施肥水平對辣椒的生長、品質、產量及土壤養分的影響。結果表明，667 m2施100 kg硫酸鉀鈣鎂肥處理的平均單果質量達59.9 g，顯著高于667 m2施25 kg硫酸鉀鈣鎂肥處理和對照；果徑和果肉方面，667 m2施肥50 kg硫酸鉀鈣鎂肥處理的效果達到最佳，果實縱橫徑分別為39.90、0.44 mm，分別比對照提高了5.0%和12.8%；在品質方面，667 m2施75 kg硫酸鉀鈣鎂肥處理的辣椒維生素C和可溶性糖含量達到最大，分別比對照高出7.6%和20.5%；耐貯性方面，采摘后20 d，施用了硫酸鉀鈣鎂肥的所有處理商品果率均顯著高于對照，其中商品果率最高的處理是667 m2施25 kg硫酸鉀鈣鎂肥，為44.73%，比對照高10.12%；提升土壤養分方面，667 m2施100 kg硫酸鉀鈣鎂肥處理的土壤交互性鈣含量（ω，后同）提高最多，達1 851.3 mg·kg-1，高出試驗前土壤2.4倍，其他處理土壤養分均有不同程度提高；產量方面，667 m2施100 kg硫酸鉀鈣鎂肥處理的產量最高，達2 382.00 kg，與對照相比增產23.95%。硫酸鉀鈣鎂肥不僅有助于提高辣椒果實單果質量、果長、果肉厚、維生素C含量和可溶性糖含量，而且對于提高辣椒耐貯性和提升土壤養分含量也有一定作用。

關鍵詞： 辣椒； 硫酸鉀鈣鎂肥； 肥效； 海南

Abstract：In order to determine the application effect of potassium sulfate magnesium fertilizer on pepper， the ‘haijiao309 pepper was used as the material， field plot experiment was made with complete random zone design. The effects of 4 fertilizer levels on the growth， quality， yield and soil nutrients of pepper were studied. The results showed that when the fertilizer was 100 kg per 667 m2， the single fruit weight could be up to 59.9 g， when the fertilizer was up to 50 kg per 667 m2， the diameter of the fruit was 39.9 mm and the thickness of the fruit was 0.44 mm， which were increased by 5% and 12.8% compared with the control. The application of calcium and magnesium sulphate fertilizer could improve the content of vitamin C and soluble sugar of the fruit， which was 7.6% and 20.5% higher than that of control. The application of calcium and magnesium sulphate fertilizer could improve the storage performance of pepper and the soil nutrient. The interaction calcium content was the highest under the treatment of 100 kg sulfuric acid potassium calcium fertilizer per 667 m2， up to 1 851.3 mg·kg-1， 2.4 times higher than that of before the test of soil， the yield was also the highest up to 2 382.00 kg per 667 m2， which increased by 23.95% compared with the control. Potassium calcium magnesium fertilizer increased soil nutrient content and improved soil acidity. Calcium magnesium potassium sulfate fertilizer not only promoted fruit length， fruit flesh thickness of pepper， but also had the same effect on quality and storability.

Key words：Pepper；Potassium sulfate calcium magnesium fertilizer；Effect of fertilizer；Hainan

海南四季如春，光溫充足，年平均氣溫22～26 ℃，是全國最大的天然溫室，也是全國最重要的冬季瓜菜生產基地和菜籃子基地。近年來，海南立足自然資源稟賦優勢，堅持市場為引領，不斷做大、做強、做優冬季瓜菜產業，已成為熱帶特色現代農業的重要組成部分，上升為國家戰略。辣椒是海南冬季瓜菜的主導品種，年種植面積已超過4萬hm2，產量已突破100萬t[1]。辣椒生產周期短，產量高[2]，根系鹽基代換量大，對養分的吸收和對肥料的依賴性比其他大田作物要強，養分的需求規律為鉀>氮>鈣>鎂>磷[3-5]。一般都是依賴大量的高濃度氮磷鉀三元復合肥來滿足其生長發育的需要，長期以來，造成施入到土壤中的養分遠遠超出了辣椒需求量，加劇了土壤養分失衡和酸化，土壤質量持續下降[6]。

硫酸鉀鈣鎂肥不僅富含鉀、鎂、硫元素，而且還富含辣椒喜好的鈣元素，更大程度上滿足了辣椒的營養需求，施用效果明顯優于普通的三元復合肥。近年來，在蔬菜、煙草、水果等多種作物上得到了廣泛應用[7]，而在我國熱帶地區還是處于探索性的階段，尤其是關于作物最佳施用方式的研究基本上處于空白。因此，筆者開展了不同施用量硫酸鉀鈣鎂肥對辣椒生長、產量和品質的影響試驗，探索硫酸鉀鈣鎂肥施用對土壤養分的影響程度和抗酸化能力，對于今后熱區開展冬季瓜菜生產和土壤改良利用具有十分重要的意義。

1 材料與方法

1.1 供試材料

試驗于2015—2016年在海南省文昌市羅豆農場第三作業區東陽村羅豆洋進行，前茬作物為水稻。土壤類型為淺海沉積物發育的水稻土，質地為砂壤土，基本理化性狀為：pH 5.03，有機質含量（ω，后同）14.12 g·kg-1，堿解氮含量96.45 mg·kg-1，有效磷（P2O5）含量13.21 mg·kg-1，速效鉀（K2O）含量65.12 mg·kg-1，交換性鈣含量763.25 mg·kg-1，交換性鎂含量115.36 mg·kg-1；試驗辣椒品種為‘海椒309，由海南省農業科學院蔬菜研究所選育；試驗肥料為挪威復合肥（15% N，15% P2O5，15% K2O）由挪威雅苒國際有限公司生產，硫酸鉀鈣鎂肥（K2SO4≥26%，CaO≥17%，MgO≥6%）由金正大生態工程集團股份有限公司生產。

1.2 試驗設計

試驗設5個處理，如表1所示。

試驗處理隨機區組排列，小區面積20.0 m2（1.43 m×14 m），株行距25 cm×40 cm，共15個小區；從采果后開始追肥，采果2次追肥1次。田間常規管理，2015年12月7日移栽，2016年1月29日開始采摘，4月16日結束采摘，共采摘8次。

1.3 測定項目及方法

1.3.1 土壤pH及養分含量的測定 采用1∶5水土比電位法測定土壤pH值，重鉻酸鉀氧化—油浴加熱法測定有機質含量，擴散吸收法測定堿解氮含量，0.5 mol·L-1 NaHCO3浸提—鉬銻抗比色法測定有效磷含量，醋酸銨浸提、火焰光度計法測定速效鉀含量，乙酸銨浸提、原子吸收法測定土壤中的交換性鈣和鎂含量[8]。

1.3.2 形態指標和產量的測定 在辣椒盛果期，選定同一采果時間，每小區采摘大小一致的果實20個，用直尺、游標卡尺測量果長、果徑，用千分之一天平秤單果質量；同時，每小區采摘2 kg青熟果，放入25～27 ℃恒溫貯藏室，分期調查商品果率；按果實成熟度每5～7 d采摘一次，動態記產，分別統計各小區的辣椒產量。

1.3.3 果實品質的測定 抽取外觀品質測定后的辣椒果實，搗碎磨成勻漿用于測定果實品質[9]。用苯酚硫酸法測定可溶性糖含量，鉬藍比色法測定維生素C含量，紫外分光光度法測定硝酸鹽含量[10]。

1.4 數據處理

試驗數據采用Microsoft Excel 2007處理，SAS 9.0軟件進行顯著性檢驗和LSD法多重比較。

2 結果與分析

2.1 不同處理對辣椒品質的影響

2.1.1 不同處理對辣椒感官品質的影響 從表2可以看出，施用了硫酸鉀鈣鎂肥的所有處理的果徑均大于CK（常規施肥），但未達到顯著水平；T50、T75、T100處理辣椒果長顯著大于CK，處理T75顯著大于T25，其中最大為T75處理，為21.55 cm，比CK增長了12.3%；說明硫酸鉀鈣鎂肥有助于提高辣椒果長；處理T25辣椒果肉厚度最小，僅為0.38 mm顯著低于處理T50。

2.1.2 不同處理對辣椒營養品質的影響 由表2可知，T75和T100處理的辣椒維生素C含量顯著高于CK和T50處理，其中T75處理辣椒維生素C含量（ω，后同）最高，為822.0 mg·kg-1；最低為CK處理，僅為764.0 mg·kg-1，與處理T75相比低了7.06%?？扇苄蕴呛康淖兓幝膳c維生素C相類似，含量最低的是CK處理，為21.28 mg·kg-1，，經多重比較分析，各處理差異顯著，T75處理顯著高于T25和CK處理，CK、T25、T50處理和T100處理間差異不顯著。上述分析說明施用硫酸鉀鈣鎂肥有利于維生素C和可溶性糖的積累。

2.1.3 不同處理對辣椒耐貯性的影響 由表3可以看出，采摘后9天，各處理間辣椒商品果率的差異均未達到顯著水平；15 d后，T100、T75處理和T50處理商品果率顯著高于T25和CK處理，其中T100的辣椒商品果率最高，為74.56 %，對照的商品果率最小，僅為65.67 %；貯后20 d，施用了硫酸鉀鈣鎂肥的所有處理商品果率均顯著高于對照，其中商品果率最高的是T25處理，為44.73 %，比對照高出10.12個百分點，說明硫酸鉀鈣鎂肥有助于提高辣椒果實的耐貯性。

2.1.4 不同處理對辣椒果實安全品質的影響 從表2可知，施用了硫酸鉀鈣鎂肥的所有處理硝酸鹽含量均顯著高于對照，但各處理間差異性未達顯著水平，其中T100處理硝酸鹽含量最高，為259.19 mg·kg-1，比對照高出28.03 mg·kg-1，說明施用硫酸鉀鈣鎂肥對于辣椒果實安全品質有一定影響，同等情況下，隨著硫酸鉀鈣鎂肥施用量的增大，積累在辣椒果實的硝酸鹽含量逐漸增大，但均低于我國蔬菜硝酸鹽標準允許量（432 mg·kg-1），未產生食用安全問題。

2.2 不同處理對辣椒產量的影響

從表4可以看出，T50、T75、T100處理辣椒單果質量顯著高于CK處理，其中T100處理的單果質量最大，為59.87 g；各處理的667 m2產量統計結果顯示，CK處理產量最低，為1 921.77 kg，其余施用硫酸鉀鈣鎂肥處理均有不同程度的增產，相對CK處理產量增幅為9.12%～23.95%，以667 m2施100 kg硫酸鉀鈣鎂肥處理產量最高，達2 382.00 kg，增產率為23.95%。說明施用硫酸鉀鈣鎂肥能顯著提高辣椒產量。

2.3 不同處理對辣椒收獲后土壤養分的影響

由表5可知，各小區土壤養分與試驗前相比pH提高了0.06～0.44，有機質含量提高了-0.88～0.52 g·kg-1，堿解氮含量提高了9.36～14.28 mg·kg-1，有效磷含量提高了10.30～14.54 mg·kg-1，速效鉀含量提高了22.14～103.50 mg·kg-1，交換性鈣含量提高了-10.59～1 115.9 mg·kg-1，交換性鎂含量提高了-4.95～82.74 mg·kg-1。

以上分析可得出，硫酸鉀鈣鎂肥施入土壤后，pH值、有機質、堿解氮和有效磷含量有提高的趨勢，能顯著提高土壤速效鉀、交換性鈣和交換性鎂含量，隨著硫酸鉀鈣鎂肥施用量的增加，土壤養分提升程度各異，以667 m2施100 kg硫酸鉀鈣鎂肥處理的效果最好，說明硫酸鉀鈣鎂肥具有提升土壤養分含量，改良土壤酸性的作用。

3 討論與結論

化肥作為糧食的“糧食”，是現代科學技術帶給我們的高效營養物質。從1800年歐洲生產硫酸銨開始，經過200多年的發展，化肥已經形成了種類眾多、產、供、銷、用完整的體系，完全可以提供農作物必需的礦質態元素以及硅等有益元素。筆者選擇了硫酸鉀鈣鎂肥作為對象，研究4種不同施用量對辣椒的生長、品質、產量及土壤養分的影響。試驗結果表明，硫酸鉀鈣鎂肥不僅有助于提高辣椒產量、果實單果質量、果長、果肉厚、維生素C含量和可溶性糖含量，而且對于提高辣椒耐貯性、改良土壤酸性、提升土壤養分含量也有一定促進作用。

硫酸鉀鈣鎂肥富含鉀、硫、鈣和鎂等植物必須的礦質營養元素，與普通單質肥料相比，可提供更多的營養元素，對于改善土壤養分狀況具有直接作用，尤其是改良土壤酸性的作用明顯。目前，人們對于硫酸鉀鎂肥研究的較多，羅春梅等[11]研究了硫酸鉀鎂肥對小白菜產量、品質及養分吸收的影響，結果表明在常規施肥的基礎上增收一定量的硫酸鉀鎂肥有利于提高小白菜產量、單位養分產出和可溶性糖含量；劉仁波等[3]研究表明，與當地習慣施肥相比，施用硫酸鉀鎂肥增產效果極顯著，增產幅度為13.66%，但與氮、磷、鉀平衡施用的復合肥處理對比，增產效果不明顯；戴紅燕等[12]探明了硫酸鉀鎂肥與農家肥的聯合施用能夠延緩高原粳稻葉綠素和可溶性糖的衰減的最佳施肥方案，建議施用180 kg·hm-2硫酸鉀鎂和22 500 kg·hm-2腐熟農家肥作底肥，移栽返青后14 d左右用硫酸鉀鎂肥120 kg·hm-2作追肥。與前人研究不同的是，本研究注重與常規施肥（對照）相比，硫酸鉀鈣鎂肥對辣椒品質和安全食用方面的影響，還未上升到施肥模型的擬合優化方面，只能算作探索性研究；本試驗還存在諸多不足之處，一是由于沒有相關試驗研究報道可借鑒，在設置不同梯度時，存在是否科學合理這樣的問題；二是本試驗設計有待進一步改進，應增加常規施肥的基礎上施用不同量的硫酸鉀鈣鎂肥，確保不同處理間氮磷鉀用量為同一水平，試驗結果將更具可比性和可靠性；三是試驗地遴選時沒有考慮到海南典型類型土壤，試驗代表性有待進一步提高。針對上述問題，建議分區域開展田間肥效試驗，可以以不同的地力水平或者不同的土壤類型為單元，開展優化施肥和營養特性方面的研究，準確把握作物、土壤和肥料3者的養分供給關系，進一步明確硫酸鉀鈣鎂肥在不同地力水平、不同土壤類型區域的合理施用范圍，為今后新型肥料品種的推廣提供數據支撐。

參考文獻

[1] 海南省統計局.海南統計年鑒-2012[M].北京：中國統計出版社，2012：256-260.

[2] 楊中周.我國辣椒品種選育進展與展望[J].中國瓜菜，2017，30（5）：1-6.

[3] 劉仁波，李翠蘭，周富忠.硫酸鉀鎂肥在辣椒上的肥效研究[J].長江蔬菜，2015（8）：55-58.

[4] 張文，吉清妹，翁艷梅，等.海南露地辣椒磷肥肥效研究[J].廣東農業科學，2014（5）：127-129.

[5] 李子雙，王薇，張世文，等.氮磷與硅鈣肥配施對辣椒產量和品質的影響[J].植物營養與肥料學報，2015（2）：458-466.

[6] 陳燕霞.施肥對覆膜辣椒產量效益的影響[J].南方農業，2016（31）：19-20.

[7] 汪家銘. 硫酸鉀鎂肥生產現狀與市場前景[J].無機鹽工業，2009，41（1）：8-11.

[8] 魯如坤.土壤農業化學分析方法[M].北京：中國農業出版社，1999：30-32.

[9] 楊瑞平.不同耐貯性辣椒果實貯藏機理的研究[D].陜西楊凌：西北農林科技大學，2009.

[10] 馬文娟，同延安，高義民，等.平衡施肥對線辣椒產量、品質及養分累積的影響[J].西北農林科技大學學報（自然科學版），2010，38（1）：161-166.

[11] 羅春梅，胡紅青，黃展林，等.硫酸鉀鎂肥對小白菜產量、品質及養分吸收的影響[J].湖北農業科學，2015，54（20）：4969-4974.

[12] 戴紅燕，華勁松，張榮萍，等.硫酸鉀鎂肥不同施用方法對高原粳稻生理性狀和產量的影響[J].江蘇農業科學，2016，44（10）：132-135.