別宴將至，勿忘師生情

李春暉

別宴將至，離歌漸起。

用一場滿懷敬意的宴席，

向恩師表達謝意。

一切的不舍與感恩化作一場歡聚，

為青春時光干杯。

宴席先呈上的風味各異的八道涼菜雖不如主菜霸道風光，卻憑借其清新適口的滋味深得人心。或清新爽口，或口感彈脆，或滋味鮮美，色、香、味、形等面面俱到，瞬間喚醒沉睡的胃口，點燃一場宴席的開端。

選取荔浦芋頭蒸熟，鹵過的櫻桃鴨拆出鴨肉，鋪一層芋頭一層鴨肉，最后再以芋頭封頂，下鍋煎至表面金黃。搭配秘制梅子醬，一口下去酥脆的外皮，飽滿綿糯的芋泥與香嫩柔滑的鴨肉多重口感交織在舌尖，創意匠心之作。

鹽酥深海斑節蝦

斑節蝦的蝦青素高于普通蝦，肉質脆嫩有韌勁，鹽酥入味，外酥里嫩的鮮美味道給舌尖帶來安慰。

揚州響油淋鱔糊

以新鮮鱔魚作為主料，把當天宰殺的鱔魚切成段后，放入佐料爆炒。顏色偏深紅，油潤而不膩，新鮮可口。

黑椒杏菇牛菲力

牛菲力肉質細嫩，炒后保留其中的汁水，吃起來更加爽口鮮嫩。

沙茶炒生猛海蟹

沙茶醬色澤淡褐，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的香味；蝦米和生抽的咸鮮味，以及輕微的甜、辣味、辣味，是臺灣菜中經常用到的調味。將梭子蟹以沙茶烹制，鮮香中混合著多種味道，令人直呼過癮。

主廚御寶三件盅

鮑魚、花膠、遼參用高湯煨熟，然后淋上鮑汁。三種珍貴食材之間的碰撞獨立又融合，養生與美味兼存其中。

寶島塔香三杯雞

三杯雞以散養雞、干辣椒、小紅蔥頭、九層塔等食材制作而成。風味獨特，色澤紅潤光亮，雞肉軟滑細嫩，醬汁醇厚而香濃，是一道經典的臺式菜品。

干椒荔味爆櫻桃

這是一道與荔枝和櫻桃無關的菜，早先的臺灣文人喜食田雞腿，但是覺得這個名稱不雅，發現圓鼓的蛙腿形似櫻桃，于是就把田雞腿稱之為“櫻桃”。荔味代指酸甜口感，這道菜融入幾種口味，酸、甜、辣、咸、鮮都包含其中，百吃不厭。

橋頭樹子筍殼魚

樹子是一種臺灣食材，酸中微咸，口感獨特，具有開胃的功效。蒸后的筍殼魚的肉質鮮嫩柔軟，比較容易被消化吸收，可刺激食欲，開胃健脾，同時筍殼魚也含有豐富的營養。

涵碧桂花拉糕

不同于其他拉糕，涵碧樓的這道甜點最大的特點是粘盤、粘筷、不粘牙，可以做到“倒盤不撒”，但是吃到嘴里卻爽落柔韌，混合著清甜的桂花香，食之忘俗。

港式深井燒鵝皇

選用清遠黑棕鵝，用傳統的粵式燒臘手法制作而成，外皮有光澤，肉質柔嫩水分不流失，香味濃淡適宜，具有濃厚的港式風情。