清涼一夏，護心養肺

夏季是陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛。此時是新陳代謝的時期，陽氣外發，伏陰在內，氣血運行亦相應地旺盛起來，活躍于機體表面。夏天的特點是燥熱，“熱”以“涼”克之，“燥”以“清”驅之。因此，清燥解熱是夏季養生的關鍵。

夏季養生注意事項

一、健脾除濕。濕氣是夏天的一大問題，加上夏日脾胃功能低下，人們經常感覺胃口不好，容易腹瀉，出現舌苔白膩等癥狀，所以應常吃健脾利濕的食物。一般多選擇健脾芳香化濕及利濕的食物，如藿香、佩蘭等。

二、清熱消暑。夏日氣溫高，暑熱邪盛，人體心火較旺，因此常用些具有清熱解毒、清心火作用的藥物，如酸角、薄荷、金銀花、連翹等來祛暑。

三、補養肺腎。中醫認為，按五行規律，夏天心火旺而肺金、腎水虛衰，要注意補養肺腎之陰。可選用枸杞子、生地、百合、桑葚等，收肺氣藥，如五味子等，可防出汗太過，耗傷津氣。

四、冬病夏治。所謂冬病夏治，即夏天人體和外界陽氣盛，用內服中藥配合針灸等外治方法來治療一些冬天好發的疾病。如用鮮芝麻花常搓易凍傷處，可預防冬季凍瘡；用藥膏貼在穴位上，可治療冬季哮喘和鼻炎。

五、以清為點。夏天氣溫高，人們出汗多，胃口差，“清淡”意味著吃東西更要講究衛生，不吃過多的油膩食物，多吃水果多飲水。人體要適應自然環境、季節氣候的變化，夏天的特點是“熱”，因此養生的關鍵在于“清”。

護心食物

夏天養心安神之品有茯苓、麥冬、小棗、蓮子、百合、竹葉、柏子仁等，這些都能起到養心安神的作用。在飲食方面，應多吃小米、玉米、豆類、魚類、洋蔥、土豆、冬瓜、苦瓜、芹菜、蘆筍、南瓜、香蕉、蘋果等，少吃雞蛋黃、肥肉、魚子、蝦等，少吃過咸的食物，如咸魚、咸菜等。

護心瓜果

西瓜：除煩止渴、清熱解暑。適用于熱盛傷津、暑熱煩渴、小便不利、喉痹、口瘡等癥。

黃瓜：皮綠汁多脆嫩鮮美，含水量約為97%，是生津解渴的佳品。鮮黃瓜有清熱解毒的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果，夏季便秘者宜多吃。

桃：生津、潤腸、活血、消積。適用于煩渴、血淤、大便不暢，小便不利，脹滿等癥。

苦瓜：苦瓜味甘苦性寒，老瓜逐漸變黃紅色，味甘性平。它能除熱邪、解勞乏、清心明目，工作勞累的人可以多吃些。

夏季養生菜譜

黃金蜆燉豆腐

材料：豆腐300克、蜆50克、姜片3-5片、水1000毫升、鹽適量

做法：將新鮮蜆子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐塊、姜片，加水蓋滿食材后，放到電鍋內，包上保鮮膜，外鍋放水l杯，等開關跳起后即可加上調味料食用。

功效：這味燉湯可補脾養肝，補中益氣，祛濕去邪。蜆常被推薦為保健食品。蜆中主要成份為肝糖及蛋白質，有助于肝細胞的修復，而且，蜆中含多種有機礦物質、維生素B2、B6與Bl2，有利于身體各項機能的維護。蜆還含豐富的膽堿，是不可或缺的營養元素。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利濕、養肝和中的功效。

西芹百合炒腰果

材料：西芹100克、百合50克、胡蘿卜50克、腰果50克、食鹽、白砂糖、食用油適量

做法：將百合切去頭尾分成幾瓣，西芹洗凈后切丁，胡蘿卜洗凈后切成薄片，炒鍋內下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后撈出控油備用；將油倒出一半，開大火將剩下的油燒熱后下入胡蘿卜及西芹丁，大火翻炒約1分鐘，下入百合，加入少量食鹽及白砂糖翻炒約1分鐘，關火后撒入腰果，均勻混合后即可盛盤食用。

功效：養肝降火潤燥，多吃西芹能夠良好通便。水汽過重導致身體里濕氣凝聚，西芹能起到消腫利水的作用。

蘆筍胡蘿卜汁

材料：蘆筍、胡蘿卜、冷開水、冰塊

做法：將蘆筍洗凈，去除老根，切成小段；胡蘿卜洗凈，去皮然后切成條狀；蘆筍、胡蘿卜放入果汁機中，加入冷開水攪打均勻，倒入杯中加冰塊調勻即可。

功效：蘆筍所含蛋白質、多種維生素和礦物質的質量都優于普通蔬菜，在西方被譽為“十大名菜之一”。蘆筍被營養學家認為是健康食品和全面的抗癌食品，蘆筍和胡蘿卜兼有降低血壓，保護心臟的功效，對肥胖者也比較有利，常飲蘆筍胡蘿卜汁，留住健康變得更容易。

蓮子豬肚

材料：豬肚子1個、蓮子肉50克、香油、精鹽、生姜、蔥、蒜

做法：先將豬肚子洗干凈，蓮子（去心）用水泡發，然后放入豬肚內，用線縫合，將豬肚放入鍋內，加清水燉熟透；后撈出晾涼，將豬肚切成均勻細絲，同蓮子放入盤中，將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。

功效：蓮子性微涼、味甘澀，養心補脾、補腎固攝。除含蛋白質、糖類、少量脂肪、多種維生素外，還富含磷、鈣、鐵等礦物質。所含蓮心堿有強心降壓之功效。此藥膳具有益氣補虛、健脾益胃的功效。