為你尋找最好的馬爾貝克葡萄酒

Annie 蔡金萍

如果說一個葡萄品種有自己的紀念日，而且還是世界范圍的紀念日的時候，你會想到哪一個品種？不是紅葡萄之王赤霞珠，卻是來自離中國最遙遠的一個葡萄酒出產國 阿根廷的異鄉移民馬爾貝克（Malbec）。這個曾幾乎被法國放棄的品種不僅找到了自己最好的歸宿，還在遠走他鄉之后走遍了世界……

馬爾貝克世界日

1853年，阿根廷時任總統Domingo Faustino Sarmiento決心大力復興阿根廷的葡萄酒產業，他讓當時著名的法國土壤學家Michel Aime Pouget從法國引進最新、最高品質的葡萄藤。其中的馬爾貝克就是當時帶回阿根廷的眾多葡萄藤中的一員。時年4月17日法國土壤學家米歇爾·艾梅·普杰（MichelAime Pouget）向門多薩省議會提交了一份建立農學院的議案，為馬爾貝克這一葡萄品種在阿根廷的栽培奠定了基礎。為了紀念米歇爾·艾梅·普杰為推廣馬爾貝克的種植作出的重大貢獻，2011年，阿根廷葡萄酒協會首次將4月17日確定為“馬爾貝克世界日”（Malbec World Day）。

2011年，第一個“馬爾貝克世界日”在36個國家的45個城市舉辦了72場慶祝活動。2012年，擴展到43個國家的68個城市，舉辦了142場慶祝活動。此后，走向了更多的國家和城市，讓世界更多的酒友知曉了這個曾經被法國冷落了的葡萄品種，也讓以馬爾貝克釀造的葡萄美酒開始受到越來越多人的喜愛。

2017年，我第一次以評委的身份參與在廣州舉辦的馬爾貝克日，和另外49位專家和媒體一起盲評了33款來自阿根廷的馬爾貝克葡萄酒。2018年4月，在馬爾貝克日到來之際，《葡萄酒》雜志也為讀者朋友們精選了來自阿根廷4個不同產區的12款馬爾貝克葡萄酒作試飲活動。兩周后，阿根廷葡萄酒管理局（Wines of Argentina）和他們的團隊又帶著數十款馬爾貝克葡萄美酒，外加1位葡萄酒大師和2位葡萄酒大師候選人來到了廣州……突然間，馬爾貝克日仿佛延展成了馬爾貝克月，這種分步品鑒，有效對比品鑒的節奏真好，加上這些年零散喝過的一些單一或混釀的馬爾貝克美酒，不斷加大的樣本量，還有有益的交流更加有利于更客觀公正的推薦，正好整理出來，帶大家來認識—下這個品種，感受—下馬爾貝克葡萄酒的魅力！

曾幾乎被法國放棄的葡萄品種

馬爾貝克的老家在法國，原產于法國西南部的卡奧爾地區（Cahors），文藝復興時期被引種到盧瓦爾河谷（LoireValley）。它最早的名字叫“科特”（Cot），如今這個名字在法國西部的大部分產區和盧瓦爾（Loire）地區通用，但在黎布爾涅一佩薩克（Libournais Pessac）和卡奧爾，該品種常常被稱為 “Auxerrois”。

馬爾貝克果皮色深，果粒小，由于花青素含量高，釀出來的葡萄酒顏色深邃，并具有濃郁的黑色水果的香氣，單寧含量高。它的母親和梅洛（Merlot）的母本是同一個品種，可以說跟梅洛算是表親，有很典型的紫羅蘭香氣，但也繼承了梅洛抗寒性和抗病性不佳的特性，比如開花后容易停止生長，易感染病蟲害和灰霉菌（Grey Rot），也易受春霜、霜霉病和腐爛的侵害，令馬爾貝克在法國的受歡迎程度日益下降。根瘤蚜蟲病席卷歐洲和1956年的一場霜凍，兩場災害幾乎毀滅了法國大部分的馬爾貝克，到2000年，該品種在法國的總種植面積僅剩6100公頃。

如今，法國的馬爾貝克主要種植在法國西南部卡奧爾地區，英國人常把卡奧爾葡萄酒稱為“黑酒”。釀制這些黑酒的馬爾貝克通常種植在最貧瘠的石灰巖土壤上，按照卡奧爾AOC的法律規定，釀制黑酒時，馬爾貝克的比例至少要達到70%以上。

除了卡奧爾，在盧瓦爾河中游地區和波爾多布拉伊（Blaye）、布爾（Bourg）及兩海之間（Entre-Deux-Mers）一些地區仍有馬爾貝克的種植，但也正被一些能釀制陳年潛力更長的葡萄品種所取代。雖然馬爾貝克還可用于和赤霞珠、佳美（Gamay）混合釀制風格各異的葡萄酒，還釀制Saumur起泡酒，但如今這些地區的馬爾貝克卻正大量地被品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠取代。

你所不知道的馬爾貝克

似乎是冥冥之中的注定，這個曾幾乎被法國放棄的品種不僅在大洋彼岸的阿根廷重獲新生，也找到了自己最好的歸宿，除了阿根廷和法國，美國、智利、南非和澳大利亞等國也有少量種植。

阿根廷引進了馬爾貝克之后，這個品種終于開始得到了重視。由于馬爾貝克對生長環境非常敏感，成熟度對最終成酒的結構有相當大的影響。阿根廷的葡萄酒產區多集中在西部安第斯山脈（Andes）的山麓地區，由于葡萄園普遍較高的海拔，較大的晝夜溫差，加上病蟲害相對較小，馬爾貝克遠渡重洋來到阿根廷這個“新家”之后的一百多年中并沒有表現得水土不服，反而釀出高品質葡萄酒，漸漸成為阿根廷的明星葡萄品種，并伴隨著“馬爾貝克世界日”走向了世界，成為了阿根廷標志性的葡萄品種，也成為了阿根廷葡萄酒走向世界的首功之臣。

如今，全球70%以上的馬爾貝克葡萄酒均產自阿根廷，其中大部分來自門多薩，當中品質最好的主要來自盧漢德庫約的優克谷（Uco Valley）。

馬爾貝克幾乎可以釀造任何風格的葡萄酒，不但可以釀造白葡萄酒、起泡酒，還可以釀造干紅葡萄酒，甚至是帶甜味的紅葡萄酒，但最為優質和主流的還是干紅葡萄酒。總體而言，法國的馬爾貝克葡萄酒往往肉香更加突出，單寧強壯，酒體表現得更加粗壯;而來自阿根廷的馬爾貝克葡萄酒卻表現出一致飽滿成熟，多汁而充滿漿果香。由于馬爾貝克葡萄本身陳年潛力不足，在大西洋兩岸的過渡，馬爾貝克葡萄酒常常會通過橡木桶陳釀來增強葡萄酒的結構和陳年潛力。

2018馬爾貝克月，印象最深的4款阿根延馬爾貝克

01 廣州富羽酒業

貝馬格雷莊園卡門諾紅葡萄酒

Bernard Magrez Camino Magrez de La Bienvenida

產區：阿根廷門多薩Mendoza 年份：2008 零售價：￥438

評分：93葡萄品種：馬爾貝克Malbec酒精度：15 5%

推薦理由：<葡萄酒》雜志馬爾貝克主題試飲最佳酒款

法國最知名的Bernard Magrez家出品

兼具品牌，品質與性價比

推薦指數★★★★★

酒評：濃郁的黑巧克力香夾雜著花香，成熟的黑漿果夾雜著煙熏和香料的氣息，入口濃到化不開的漿果香和甜香料的愉悅甜美，底子很豐厚，酸度對比這樣飽滿霸道的濃郁度略占下風，卻也平衡得很微妙。

貝馬格雷莊園Bernard Magrez：法國最大的葡萄酒生產商和貿易商之一，擁有4家波爾多列級名莊并在全世界不同產區擁有40多家酒莊。貝爾納·馬格雷旗下酒款追求嚴謹的釀造工藝，豐富的口感，在業內收獲良好的口碑和美譽。這款酒采用50年老藤葡萄，人工采摘并經法國新橡木桶熟化12個月，典型的重口味，卻帶著法式的優雅。

02 廈門豐德酒業

翠帝酒莊一翠帝雙系列2011

Trapiche lscay Malbec - Cabernet Franc

產區：阿根廷門多薩Mendoza 年份：2011國際稅前均價：￥309評分：92

葡萄品種：混釀Malbec - Cabernet Franc 酒精度：14.5%

推薦理由：阿根廷的明星酒款，James Suckling 98分

2016年IWC金獎，屢獲國際獎項

阿根廷最大葡萄酒生產商

推薦指數★★★★★

酒評：非常香，藍莓、黑漿果、巧克力，還有一絲香料和煙熏氣息，香氣非常愉悅。酒體飽滿，十分精致，入口酸度又很好，非常平衡舒服的一款好酒，現在飲用已十分完美，亦可陳年。比Cobos多幾分清爽和新鮮活躍，又不失復雜和濃郁，表現非常棒，性價比也很好

翠帝酒莊Trapiche lscay：翠鷹酒莊擁有130多年歷史，位于阿根廷門多薩，是全球第五大葡萄酒集團 佩娜弗洛集團（Grupo Penaflor）旗下酒莊之一。酒莊首席釀酒師丹尼爾·派是門多薩釀酒學院首席教授，他每年會在眾多的葡萄園中評選3名最佳馬爾貝克葡萄種植者，并精選品質最佳的葡萄用來釀酒，他們所出產的葡萄酒曾多次在世界各地葡萄酒大賽中屢屢獲獎，產品出口到世界80多個國家和地區。

如果真要盤點—下全球最優秀的馬爾貝克葡萄酒，阿根廷絕對占壓倒性的優勢，如果要選一個又好喝又具有性價比的單一品種葡萄酒，馬爾貝克絕對能占一席之地。根據最強的葡萄酒搜索引擎Wine Searcher的大數據展現，最便宜的單一馬爾貝克是一款叫Bodegas Borbore Avanti的桃紅和Bodega Uxmal Bravio干紅葡萄酒，國際稅前均價才20元不到。全世界最貴的馬爾貝克來自卡帝娜（Catena Zapata）這個堪稱阿根廷葡萄酒界最耀眼的明星，它們被稱為“南美洲的特級園”的Adrianna葡萄園出品的Mundus Bacillus Terrae，國際稅前均價也不過1656元，足可見馬爾貝克這個品種的親民和性價比。

而全球最優質的馬爾貝克來自Vina Cobos可寶斯酒莊家的‘Cobosl Marchiori Vineyard Malbec，他家還有一款赤霞珠與馬爾貝克的混釀，擁有極佳的陳年潛力，是公認的阿根廷頂級葡萄酒之一，2009年份獲得Robert Parker的98分高分。

至于全球最具性價比的馬爾貝克當屬朱卡迪酒莊（Zuccardi）家的Concreto，國際稅前均價才206元，獲得Wine Searcher極少的五星推薦。卡帝娜和朱卡迪酒莊家的酒款均有試過，不過由于沒有留下相關筆記，印象比較模糊，因此沒有出現在本次推薦之中。但卡帝娜家入門款馬爾貝克紅Catena Zapata'Catenal Malbec上榜全球最受歡迎的馬爾貝克，在上一期試飲中表現不俗，詳見上一期試飲會報告。

2018年馬爾貝克日，從雜志主題試飲會到官方的大師班，品嘗了更多阿根廷品質出眾的馬爾貝克葡萄酒，今天為你們精選出印象最深的4款。

03 富隆酒業

可寶斯百美園珍藏馬爾貝克紅葡萄酒

VINA COBOS Bramare Marchiori Malbec

產區：阿根廷盧漢德庫約Lujan de Cuyo 年份：2014 零售價：￥1150

評分：93葡萄品種：馬爾貝克Malbec 酒精度：15%

推薦理由：阿根廷頂級酒莊之一

全球最優質馬爾貝克Vina Cobos出品

屢獲國際大獎，2017年馬爾貝克日冠軍酒款

推薦指數★★★★☆

酒評：非常愉悅的氣息，難以描述卻讓人覺得心情特別晴朗美妙，漿果、香料，甚至礦物香都兼而有之卻又融合得很好，顯得非常復合奇妙。入口酸度很活躍漂亮，單寧充足卻很細致柔和，酒體飽滿卻不顯厚重，絕妙的平衡與優雅，越喝越舒服。

可寶斯Cobos：1997美國頂級膜拜酒作品一號的釀酒師保羅·霍布斯（Paul Hobbs）聯手阿根廷釀酒9幣安朵拉·瑪奇奧利（Andrea Marchiori）和路易·貝勞（Luis Berraud）成立了維納可寶斯莊園。在三人的共同努力下，可寶斯釀造了一系列的經典佳釀，將不少國際比賽的大獎收歸囊中，成為阿根廷的頂級酒莊之一。2014年份也是2017年馬爾貝克日冠軍酒款之一，平均分92分。

04 三耕酒業

黑莓馬爾貝克葡萄酒

Finca Las Moras Mora Negra

產區：阿根廷佩德納爾山谷Valle de Pedernal

年份：2012 零售價：￥480 評分：92

葡萄品種：70%馬爾貝克Malbec +30%伯納達Bonarda酒精度：14.5%

推薦理由：2017年馬爾貝克日冠軍酒款

《葡萄酒》雜志馬爾貝克主題試飲最具性價比酒款

阿根廷最有代表性的葡萄酒之一

推薦指數★★★★☆

酒評：成熟的黑漿果香，夾雜著甜香料香和隱約的無花果和甘草的芬芳，干凈、酸度漂亮，單寧充足但還略顯生澀，優雅的骨架，結構感清晰，總體平衡做得很好，經過陳年或許會有更好表現。

黑莓酒莊Finca Las Moras：黑莓酒莊是佩娜弗洛集團（GrupoPenaflor）旗下的酒莊之一，他們出色的創意以及卓越的品質不僅得到多方的認可，包裝和品質也總能讓飲家們眼前一亮，如今黑莓酒莊已出口到全球55個國家，令其成為了阿根廷最受歡迎的葡萄酒品牌。他們主要的葡萄酒包括AlmaMora，Dada，Paz和Mora Negra，其中，2012年份的Mora Negra是2017年馬爾貝克日冠軍酒款之一，平均分92分。