法國阿爾薩斯！推介5個特級葡萄園詳情及風土資料

梅康妮

阿爾薩斯是法國最經典的白葡萄酒產區之一，那里風景優美，白葡萄酒馥郁。繼上期介紹了當地51個特級葡萄園之其中6個，今次意猶未盡再為您講解其他5個，帶您認識阿爾薩斯葡萄酒如何堅守個人風格及忠于特選的葡萄品種。

阿爾薩斯（Alsace）地處法、德兩國邊界，數百年來深受兩國不同文化所熏陶，既像法國又像德國。當地的葡萄酒產業活像是一個不受約束的性格巨星，無論是葡萄酒的包裝、酒標設計，以至葡萄品種、分級制度，全部與其他產酒區不盡相同。目前阿爾薩斯有51個特級葡萄園法定產區，另特級葡萄園法定產區亦規定只有采用4種葡萄品種，包括：雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、灰皮諾（Pinot Gris）及麝香葡萄（Muscat）葡萄品種所釀制的葡萄酒才合乎資格被區分為AOC特級葡萄園，本文續上集再為您介紹5個特級葡萄園法定產區。

Sporen特級葡萄園（Riquewihr）

Sporen特級葡萄園建在海拔275米的山坡上，占地面積為24公頃，其朝向東南方的微斜山坡，形狀仿如一個圓形劇場，土壤含非常豐富磷質及含石塊的黏土泥灰巖，有利葡萄藤較早發芽;而深厚的泥土具備充足儲水能力，令泥土在干旱的季節亦能保持濕潤，亦有助葡萄藤根部深深地扎進土里。Sporen特級葡萄園主要種植瓊瑤漿及灰皮諾兩種葡萄，其歷史可追溯到符騰堡公爵（Dukes of Wurttemberg）于1432年所編寫的古籍，記載了Sporen特級葡萄園在數世紀的賣酒事跡。最著名的酒莊有Edgard Schaller、Meyer-Fonne及Dopff auMoulin等。

Mambourg特級葡萄園（Sigolsheim）

Mambourg特級葡萄園坐落在朝向南方的山坡上，占地面積為62公頃，長度約達1.3公里，土壤是石灰巖及含豐富鎂質的泥灰巖。早于公元783年，已在歷史文獻記載這片特級葡萄園，由于宗教團體及貴族在此擁有眾多葡萄園，因此備受矚目。這片特級葡萄園孕育了多個酒莊，包括：Marc Tempe、Marcel Deiss、Maurice Schoech及Domaine Weinbach等。

Brand特級葡萄園（Turckheim）

Brand特級葡萄園俯瞰Turckheim這個法國城市，相傳早于古羅馬時期，這片土地的周邊已開始栽種葡萄藤，而Brand（意指“火灼之地”）這個名字取材自當地一個有關太陽與火龍大戰的傳說，最后由太陽居龍。Brand特級葡萄園的形狀像一個圓形劇場，朝向正南及東南方，建在海拔達380米的山坡上，全年的日照十分充足。土壤由已風化的粗糙花崗巖沙粒組成，摻雜黑、白色的云母礦物。雖然土壤的儲水能力不高，但豐富的礦物成分造就了這片特級葡萄園的誕生。Brand特級葡萄園的面積為58公頃，整片土地種植雷司令、灰皮諾及瓊瑤漿三個白葡萄品種，著名的酒莊有：ArmandHurst、Albert Boxler、Zind-Humbrecht及Josmeyer等。

Kitterie特級葡萄園（Guebwiller）

Kitterie特級葡萄園建在海拔由270-420米的梯田上，面積達26公頃，位處Guebwiller城鎮的北面，正好落在LauchValley的入口位置，朝向東南、正南及西南方向，避開了猛烈北風的直接吹襲，并享充足陽光。這片特級葡萄園的土壤整體來說較輕薄及充滿沙礫，需仰賴人造石壁以保持梯田的穩定位置，底土含粗糙的孚日山脈（Vosges）砂巖摻雜石英礫巖。在Kitterie特級葡萄園最頂的山坡位置，砂巖中含小量帶云母礦物質的黏土，而在西邊的位置砂巖則與火山巖雜砂巖層層交疊。這片葡萄園最早于1699年有歷史記載，而由1830年伊始，葡萄酒以“Kitterie”名稱在市場發售，著名的酒莊包括：Domaines Schlumberger、Dirler-Cade及Chateaud'Orschwihr等。

Rangen特級葡萄園（Thann&Vieux-Thann）

Rangen特級葡萄園是阿爾薩斯最南方的葡萄園，面積達22公頃，隸屬于Thann及Vieux-Thann兩個城鎮的領域。這片葡萄園獲特級葡萄園之列，大部份當地人士均公認歸功于Leonard Humbrecht，即Zind- Humbrecht品牌的早期莊主。早于20世紀時期，由于Rangen特級葡萄園的坡度達60度，需要大量的人力去管理這片耕作困難的土地，導致當時不少的釀酒商毅然摒棄這個地點。時至今日，每公頃的Rangen特級葡萄園種植了8000棵葡萄藤，全以人手耕種，在收割葡萄時會使用絞盤以提升效率。位于孚日斷層旁邊，深色的火山碎屑巖帶石塊，土壤易于儲溫及反射熱能。這個位處山邊的特級葡萄園，位于海拔320-450米的高度上，面向正南方，而山腳的Thur River，有助緩和溫度及防止春霜的影響。著名的酒莊包括：Domaine Schoffit、Zind-Humbrecht、Bruno Hertz及MartinSchaetzel等。

每次到阿爾薩斯，不難在各種大小事務的細節中感受到阿爾薩斯人友善好客的性格，以及凡事都力臻完美的執著。對于當地人來說，堅守釀造葡萄酒傳純風格是他們的座右銘，但又會與時并進購入先進的耕作器材，塑造出一個性格既鮮明，又別樹一幟的葡萄酒釀造風格。