一餐五常米，渾忘酒肉香

Samantha

遙遠的塞外北國，神秘的白山黑水，在此靈動的黑土地上孕育著傳奇稻谷——五常大米，它清淡略甜，綿軟略粘，芳香爽口的“性格”深受人們喜愛，所謂“一餐五常米，渾忘酒肉香”。本刊專訪南京大米科技總經理朱創新，跟隨他一睹那好山、好水、好米。

好山好水孕好米

乾隆年間，民諺流傳：“五常米，帝王糧”。上有所好，下必甚焉。清皇室的喜愛，使得京城富戶都以吃到五常大米為榮。獨特的地理位置，無污染的自然環境，造就了五常米。五常是全球公認的三大肥沃黑土地之一，地處黑龍江省南部，坐落在長白山張廣才嶺腳下，是一個三面環山的開口盆地，像一個巨大的“C”字，形成了優良的一季寒地粳稻種植條件，常年雨水充沛，陽光充足，是國家水稻種植綠色基地。龍鳳山位于五常市中部，黑土層平均厚度達2米，有機物含量高達10%以上，堪稱“膏腴之地”。其內部及四周沒有任何工業產業，環境優美，空氣純凈，被聯合國認定為無污染的自然環境保護區。

南京大米科技的五常稻花香米正是來自東北龍鳳核心產區，其總部在當地簽約5萬畝農田基地，并有自主研發的“農產品溯源系統”，可以隨時溯源，追蹤大米的安全性，確保產品是百分百純正的五常稻花香二號大米。龍鳳山水庫是五常重要的灌溉水資源，大米科技的耕地處于龍鳳山水庫的中上游，即使在大旱的年頭，也能保證水量充沛，無需利用地下水，從而保證灌溉水溫度適宜，有利于水稻生長，龍鳳山水庫的水清冽干凈，甚至可以直接飲用。

良種出珍米，精藝筑非凡

五常大米品種繁多，其中最高端的品種是稻花香。稻花香的創始人“東北袁隆平”田永泰先生，就是在龍鳳山培育出了稻花香品種。南京大米科技的水稻，由精選的純正稻花香11號種子孕育而成，從源頭保證好品質，因而大米顆粒飽滿堅硬，色澤清白透亮，香味沁人心脾，口感香醇綿長。

南京大米科技在五常有恒溫、恒濕糧倉和精細大米加工廠，精湛的技藝保證大米免洗、免淘，南京大米科技是在接到訂單后才開始生產加工，保證客戶吃到最新鮮的大米。為了使大米防霉、防潮、防蟲，而且沒有塑料包裝的異味，大米科技全部采用真空鋁塑茶葉包裝，因此，大米科技的五常大米正常可存放一年。

辛勤耕耘間，米粒更香甜

機械化能夠提高效率，機器收割卻使水稻失去了完整的營養環節，人工收割是大米科技種植的重要部分，水稻經人工收割后，在田里經歷兩個星期的自然晾曬，稻谷繼續吸收根部的營養，然后以稻谷的狀態低溫保存在倉庫里，在需要時碾磨成米。大米科技的稻米全部堅持人工收割，從而保持了大米完整的營養和出色的口感。

如今越來越流行糙米，糙米不需要拋光，稻米拋光即在稻米去殼后繼續去除米粒表面的糠粉和一部分胚芽，從而使大米外觀圓滑光亮。事實上，不拋光大米表面的米糠含有豐富的營養，但是由于米糠顆粒細小，在存放和運輸過程中更容易發霉變質。精米是經過三遍拋光，個人口味決定精米與糙米的選擇，我們在淘米的時候會發現水中有白色的米漿，米漿越濃，說明大米沒有拋光或者僅有少次拋光。

創新利生活，家庭好幫手

除了經銷原生態正宗五常大米，南京大米科技還是一家通過智能廚房技術，顛覆傳統農業，供需產業鏈的“互聯網+”企業，其最終目的是實現農田直達餐桌的便捷服務，把最好的五常大米以最低的價格送到消費者手中，“米好，一切都好”一直是南京大米科技的宗旨。五行米釜、智能米桶、破壁機、智能電飯煲等新科技產品應運而生。

五行米釜是南京大米科技針對飯店推廣設計的一款鍋具，該產品是利用古法明火煮飯的鑄鐵鍋，采用優質生鐵鑄造，精致配比水米，激發大米的天然米香，25分鐘成飯后米飯口感柔韌，松軟香糯。從健康角度考慮，五行米釜能夠健康補鐵，獲取微量元素的補充，納米級的陶瓷內膽煮飯不黏，易于清洗。

我們常常苦于大米如何保存才能防蟲，先進的智能米桶給了我們答案，ldami智能米桶是大米科技研發的一款全自動智能儲米米桶，通過藍牙與手機連接，手機查看米桶和大米數據，并實現手機遙控操作，智能測量大米存儲環境溫度、濕度、剩余米量，提前三天提醒買米，并提供手機APP自動定米服務。