酒店人才流失問(wèn)題探究

杜江瑤

摘要：新世紀(jì)之后，我國(guó)的酒店行業(yè)迅速崛起，對(duì)相關(guān)人才的需求也是與日俱增，但由于同類行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)、社會(huì)的偏見(jiàn)、職業(yè)的壓力等種種原因，導(dǎo)致了與酒店行業(yè)相關(guān)的人才流失情況嚴(yán)重，為遏制這種勢(shì)頭的繼續(xù)發(fā)生，該文將結(jié)合自身所學(xué)及對(duì)此行業(yè)的了解，提出幾點(diǎn)應(yīng)對(duì)策略，望文中觀點(diǎn)對(duì)減緩酒店人才流失，推動(dòng)酒店行業(yè)發(fā)展有所幫助。

關(guān)鍵詞：酒店；人才流失；原因；策略

中圖分類號(hào)：F59 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-7517（2018）09-0084-01

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的不斷深入，我國(guó)的酒店行業(yè)也日漸走向成熟，逐漸向著現(xiàn)代化、規(guī)模化、規(guī)范化發(fā)展，但與此同時(shí)，也使得酒店行業(yè)對(duì)相關(guān)從業(yè)人員提出了更高的要求，其中包括文化水平、專業(yè)知識(shí)、職業(yè)素養(yǎng)等，而各項(xiàng)要求的提升，使工作難度也變得更大，迫使一些人員無(wú)法繼續(xù)勝任此項(xiàng)工作，另外，一些國(guó)外知名酒店企業(yè)的紛紛入駐，更讓一些專業(yè)人才涌入到那里，進(jìn)一步加劇了我國(guó)酒店行業(yè)人才的短缺，故而，解決人才流失問(wèn)題，是我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。

1 我國(guó)酒店行業(yè)人才現(xiàn)狀

新世紀(jì)之后，專業(yè)人才的重要性逐漸凸顯出來(lái)，行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)也變成了人才資源的競(jìng)爭(zhēng)，而對(duì)于我國(guó)新興的酒店行業(yè)而言亦是如此，專業(yè)人才的加入，使得酒店的升級(jí)發(fā)展更加迅速，由此可見(jiàn)，專業(yè)人才對(duì)于酒店行業(yè)的至關(guān)重要，但據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，我國(guó)酒店行業(yè)發(fā)展形勢(shì)雖然一片大好，但人才流失現(xiàn)象卻頗為嚴(yán)重，僅2010年至2014年，酒店行業(yè)的員工流動(dòng)率就達(dá)到24%左右，2014年到2016年更是達(dá)到了將近25%，與各行業(yè)6%～10%的人員流動(dòng)率形成強(qiáng)烈的反差，人員流動(dòng)固然可以提高行業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化，但過(guò)度的人員流動(dòng)則會(huì)造成行業(yè)發(fā)展嚴(yán)重失衡，而我國(guó)的酒店行業(yè)正是如此，人員流動(dòng)過(guò)大，崗位空缺問(wèn)題嚴(yán)重，嚴(yán)重阻礙了我國(guó)酒店繼續(xù)向前的腳步。

2 酒店行業(yè)人才流失原因

2.1 工作繁重，壓力過(guò)大

酒店行業(yè)是以服務(wù)質(zhì)量為核心的行業(yè)，因此，對(duì)于員工的工作態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量都有著極高的要求，無(wú)論從工作態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量，還是儀表著裝都有嚴(yán)格的規(guī)定，且員工要處于長(zhǎng)時(shí)間的工作狀態(tài)，一旦顧客有什么需求，就要第一時(shí)間幫助其解決，這種長(zhǎng)時(shí)間的工作，讓大多數(shù)員工感覺(jué)喘不過(guò)氣來(lái)，據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，在從事酒店服務(wù)行業(yè)離職的員工中，有接近60%的人是因?yàn)楣ぷ鲏毫^(guò)大，而選擇離開(kāi)的，而另外一些人，則因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)對(duì)于工作的過(guò)度施壓和顧客帶來(lái)的壓力，而被迫離開(kāi)，由此可見(jiàn)，酒店行業(yè)成為人員流動(dòng)的大行業(yè)，也就不足為奇了。

2.2 行業(yè)沖擊，互挖墻腳

時(shí)代的發(fā)展，也推動(dòng)著各行各業(yè)的不斷變革，酒店行業(yè)亦是如此，按硬性配套豪華程度可分為豪華型、經(jīng)濟(jì)型、適用型等，按服務(wù)功能可分為主題酒店、度假酒店、農(nóng)家樂(lè)等，各種不同理念酒店不斷問(wèn)世，使酒店行業(yè)的人才需求情況日益緊張，但由于我國(guó)的酒店行業(yè)興起時(shí)間較晚，因此，在一些服務(wù)細(xì)節(jié)上還是與國(guó)外知名酒店存在著一定的差距，而國(guó)外的酒店也看好了中國(guó)酒店市場(chǎng)，故而紛紛入駐其中，而相對(duì)而言，他們的福利待遇要好于國(guó)內(nèi)，導(dǎo)致了部分人員紛紛跳槽，進(jìn)而加劇了國(guó)內(nèi)酒店的人才緊張，另外，國(guó)內(nèi)之間的同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也是非常激烈，對(duì)于一些優(yōu)秀的、能力突出的從業(yè)人員，不少同行業(yè)也會(huì)私下拋出橄欖枝，使酒店人員流動(dòng)成了常態(tài)。

3 解決酒店行業(yè)人才流失的策略

3.1 調(diào)整制度、減輕壓力

筆者認(rèn)為節(jié)制人才流失可以從這幾點(diǎn)入手，其一，酒店進(jìn)行內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整，可效仿國(guó)外一些知名酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式，如希爾頓、圣達(dá)特、洲際國(guó)際酒店等，將員工按工作內(nèi)容劃分為多個(gè)部門，部門之間相對(duì)獨(dú)立，這樣每個(gè)員工只要完成職務(wù)范疇之內(nèi)的工作即可；其二，提高管理層的管理能力，要讓管理者深刻認(rèn)識(shí)到，企業(yè)的管理不是靠一味地給予員工壓力，要適度鼓勵(lì)，并給予一定的工作指導(dǎo)建議；其三，調(diào)整作息時(shí)間，合理安排工作時(shí)間，嚴(yán)謹(jǐn)加班現(xiàn)象出現(xiàn)，給予員工工作時(shí)間內(nèi)一定的休息時(shí)間，減緩他們的精神疲倦。

3.2 廣納人才、提高待遇

人才之所以競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，其中一個(gè)重要的原因就是高校培養(yǎng)的應(yīng)屆畢業(yè)生數(shù)量與社會(huì)的需求不成正比，高校雖然源源不斷地向各類院校輸送人才，但是卻無(wú)法滿足社會(huì)發(fā)展的迫切需求，因此，可采用產(chǎn)學(xué)結(jié)合模式，酒店企業(yè)與高校合作，進(jìn)行訂單式人才培養(yǎng)，費(fèi)用由企業(yè)承擔(dān)，但所培養(yǎng)出的人才必須要為企業(yè)服務(wù)一定的時(shí)間，而對(duì)于企業(yè)已有人員，也可借助高校平臺(tái)，對(duì)員工進(jìn)行定期的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，使酒店的整體服務(wù)質(zhì)量有所提升，另外，要提高薪金待遇，在節(jié)假日給予員工一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)也要對(duì)于工作積極的員工一定的嘉獎(jiǎng)，給予有上進(jìn)心的優(yōu)秀員工一個(gè)優(yōu)質(zhì)的發(fā)展平臺(tái)，以此留住人才。

4 結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，酒店行業(yè)是一個(gè)人才流動(dòng)較大的行業(yè)，雖然人才的流動(dòng)有助于企業(yè)的結(jié)構(gòu)優(yōu)化，但過(guò)度的流動(dòng)則會(huì)成為企業(yè)發(fā)展的阻礙，因此，調(diào)整制度、減輕壓力、廣納人才、提高福利待遇，是我國(guó)酒店行業(yè)走向長(zhǎng)遠(yuǎn)的必然，筆者相信，只要堅(jiān)持這幾點(diǎn)原則，我國(guó)的酒店行業(yè)一定會(huì)發(fā)展得越來(lái)越好。

參考文獻(xiàn)：

[1] 王雨.酒店人才流失的原因及分析[J].中國(guó)商論，2017（24）：123-124.

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