徐州漢文化主題酒店的開發探析

黃慧

摘要：主題酒店是一種酒店行業全新的發展形態，可以為游客帶來深刻體驗。該文通過對國內漢文化類主題酒店進行分析發現其存在的不足問題，提出必須注重漢文化主題酒店的主題建設，重視人才隊伍建設，增強酒店體驗性，從而提高酒店的競爭力。

關鍵詞：漢文化；主題酒店；開發策略

中圖分類號：F59 文獻標識碼：A 文章編號：1672-7517（2018）06-0086-02

伴隨著社會經濟、科學技術的迅猛發展，和體驗時代的到來，酒店業的競爭變得日趨激烈，主題酒店由此孕育而生，也越來越受青睞。徐州這座中國古九州之一的歷史文化名城，大漢王朝的發跡地，有 “彭祖故國、劉邦故里、項羽故都”之美稱，及“九朝帝王徐州籍” 之美譽。因其擁有漢兵馬俑、漢墓、漢畫像石等大量漢文化遺址，所享譽國內外，又被稱作“東方雅典”。因此，史學界有學者認為“明清看北京，隋唐看西安，兩漢則要看徐州” 。主題酒店是以文化取勝的酒店，徐州獨特的旅游資源正為其發展漢文化主題酒店帶來了得天獨厚的優勢。鑒于此，本文通過探討將徐州漢文化的元素應用于酒店中，提升徐州漢文化主題酒店的品質，從而提高酒店競爭力。

1 漢文化主題酒店概述

漢文化的內涵分廣義和狹義兩方面。廣義指中華民族所創造一切文化的泛稱，狹義指兩漢時期留存的物質和精神遺存的總和，包括兩漢都城西安、洛陽的京城文化和遍布全國的諸侯各國的一切文化。

主題酒店，顧名思義，是指主題與酒店的結合，以酒店所在地最富有影響力的地域文化特征為主題，以酒店為載體，以客人的體驗為本質。因此，漢文化主題酒店旨在通過設計建造、裝飾、生產和提供的服務來體現酒店的主題， 創造一種獨特的和無法復制的酒店。

2 漢文化主題酒店的現狀分析

2.1 漢文化類主題酒店現狀

目前國內漢文化類型主題酒店比較典型的有成都世外桃源酒店，其他地區以漢文化為主題設立的酒店相對較少。而徐州市主題酒店的發展還尚處于摸索成長階段，不僅數量少，而且也缺乏以本土文化為主題的酒店。目前徐州的所謂主題酒店充其量算是一些所謂的特色酒店，經過實地調研發現，其實際上只不過是傳統酒店與某種文化的簡單相加，例如愛情文化、溫泉文化等，更有甚者只是扣了個主題酒店的帽子，實際上就只是一般的經濟型酒店。由此可以看出，現有的徐州的主題酒店，是缺乏以徐州漢文化為依托的主題酒店，不能稱為真正意義上的主題酒店。

2.2 存在的問題的致因分析

目前，我國的主題酒店以迅猛速度發展的同時，問題也在不斷呈現。現提出當前需要解決的以下幾個問題：

（1）市場定位不明確

準確的市場定位是主題酒店，甚至是任何酒店成功運營的關鍵。主題酒店之所以能吸引游客，主要是因為它具有獨特的文化因素，對特定的顧客群體具有吸引力。 所以主題酒店的發展方向應該是不斷豐富和創新其文化內涵，把產品做精。目前，很多主題酒店盲目定位，把自己的客戶群只限定在一小部分。還有一些主題酒店只是照抄照搬一些成功酒店的案例，從沒有對本區域進行深度調研和可行性研究，以至于出現了一些從開始投資建設就注定要失敗的酒店。

（2）跟風現象嚴重，偏離漢文化特征

縱觀海內外成功的主題酒店，幾乎個性都十分鮮明，如以迪斯尼公園為主題的酒店。但目前國內市面上很多主題酒店尤其是漢文化為主題的酒店的設計理念受囿于中國古文化的主色調設計，對漢文化并沒有合理地進行開發和利用，導致只是把漢文化過多地體現在建筑、客房等的文化裝飾上，服務上、酒店產品上幾乎沒有體現出漢文化內涵。因此，讓人看上去都似曾相識。

（3）管理人才缺失

目前國內的酒店業非常缺乏高層次的管理人才，而漢文化主題酒店的經營管理又需要一批有文化、有品位的高素質人才。人才的缺乏導致漢文化主題酒店在建造風格上不倫不類，在塑造文化氛圍上表面化，在市場營銷方面定位不清，和在管理上混亂等現象的出現，以至于不能給消費者提高很好的文化體驗。

3 徐州漢文化主題酒店開發策略

3.1 注重漢文化主題酒店的主題建設

目前，要想贏得現代酒店業市場，就必須拓展酒店產品。 由此可見，我們在創造漢文化主題酒店時不能忽略酒店產品層面的主題建設與主題創新。

（1）主題建筑風格

酒店品牌形象的內涵以及所蘊含的主題文化概念通常是通過建筑物的風格與外觀傳遞出來的。漢文化酒店必須將提取的主題文化元素作為塑造整體建筑風格的基因，讓顧客能通過其外在形態感知酒店所體現的主題文化。酒店挑選具有藝術性、文化性、獨創性、時尚性的建筑形態來傳遞漢文化的精髓，對客人的感觀造成沖擊，征服客人的第一感覺。

酒店可以把外觀形象建造成具有兩漢文化特色的現代景觀，墻壁上可以添加一些以漢文化相關的詩詞歌賦，也可以是人物畫像或者是經典故事傳說等。總之，要讓客人在入住酒店前能從視覺上感受到漢文化。

（2）主題客房

主題酒店與傳統酒店一樣，最重要的功能區和盈利產品就是客房，畢竟客人在這待的時間最長，所以理應成為主題文化建設的重點之一。

客人在未到達客房之前，首先進入他感官的是公共區域，只有公共區域的設計和客房設計一致，才能讓客人一踏進客房強烈體會到酒店的主題文化。所以主題客房的文化建設不僅僅是指客房內部，還包括客房的公共區域。漢文化主題酒店客房區走廊設計就應有濃郁的漢文化氣息，與漢文化相吻合的墻紙、地毯等。此外客房的門牌號設計，如色彩搭配、造型也要緊扣漢文化。

客房內部裝飾的所有細節都要考慮到用各種物質的或者非物質的手段將漢文化渲染出來。酒店可以開發設計出一些精美的反映漢文化的客房用具，如浴袍、拖鞋、杯具等，也可以擺放一些彰顯漢文化的藝術作品或者贈品。客房內的棉織品，盡可能汲取漢文化特色元素，使客房內的擺設和床上用品風格一致。另外，酒店內部還可以設置一個漢文化影視頻道，借此介紹徐州，普及漢文化知識。

（3）主題飲食文化

當今世界上中國烹飪、法國烹飪和土耳其烹飪，被稱為是三大烹飪流派的代表，而中國烹飪由于其歷史最悠久、特色最豐富、文化內涵最為博大精深、使用人口最多等特點而首屈一指， 蘇菜又是中國八大菜系之一。徐州漢文化主題酒店完全可以以具有漢文化特色的徐州美食為主，例如徐州名菜“霸王別姬”、漢高祖劉邦偏愛的黿汁狗肉等， 無不讓客人從味覺上品位源遠流長的漢文化美食。現如今徐州的彭城飯店研究推出的四大中華套餐——樊噲犬黿宴、項羽鴻門宴、彭祖營衛宴和美人虞姬宴，就與兩漢文化相得宜彰，非常受顧客的追捧，所以說漢文化酒店完全可以創造出更多展示主題文化的主題宴會和主題菜肴系類。

同時，主題餐廳建設中各種餐飲服務區域的設計與布局都應與主題緊密相連，除了必須設置傳統常規酒店中的西餐廳和中餐廳外，還可以開設漢文化特色餐廳。客人可以在此欣賞一些以漢文化風情為主題的表演。徐州現當代民間舞蹈共有110多種，其深受漢文化的影響，呈現出注重禮儀、氣勢磅礴、價值多元、求新求變的漢文化特色，漢文化主題酒店完全可以通過真人大型表演的形式，讓客人了解漢文化的同時，還能領略到漢文的獨特魅力。

3.2 重視酒店人才隊伍建設

任何飯店要想在激烈的市場中占有一席之地，那就不得不重視員工的素質的提高。 主題酒店不僅要反映主題文化，而且更應該提供優質的服務，而優質服務不單單只體現在服務人員的穿著和禮儀方面，更重要的是取決于他們的服務理念及服務方式。 這就需要漢文化主題酒店的服務人員不僅要有精通的業務知識，還要有豐富的漢文化知識，能領悟漢文化的精髓，從而發掘出漢文化與客人價值觀的共同點，引起共鳴以提高顧客滿意度，增加顧客忠誠度。

目前酒店行業的人才流失率非常高。他們為什么會跳槽呢？經調查研究發現，跳槽人員主要是對于個人發展空間和薪水的不滿。 所以，控制酒店人才流失，加強人才隊伍建設勢在必行。 首先，酒店應該樹立“員工第一”以人為本的現代管理思想，應該把酒店員工和顧客的地位放在同一層次，尊重員工，只有滿意的員工才有滿意的顧客。 同時，將員工的角色從“執行者”轉換成“參與者”，實行充分授權，讓員工參與酒店的管理，以增強酒店對員工的尊重和信任。其次，健全酒店管理機制，推行崗位交叉培訓，實現轉崗、輪崗制度。 這樣不僅可以提高員工的部門協調能力，而且也有利于調動員工的積極性，避免因單調的崗位生活，而產生厭倦。最后，制定有效的人才激勵機制。首先必須制定出一個具有吸引力的薪酬結構來穩定現有的員工隊伍。另外，為員工提供大量的培訓機會，使其可以得到自身的提高，這樣不僅可以降低員工流失率，還能帶來酒店和員工個人的共同發展。

3.3 增強酒店體驗性，提升漢文化的感知度

體驗經濟的到來，人們的消費理念已經發生改變，尤其是對于服務業的酒店來說，客人的消費不再只是局限于滿足基本的功能方面，更多的是想獲取一些文化的體驗與認同。體驗是感受文化最直接有效的途徑。所以作為徐州漢文化主題酒店，從建造風格設計，到環境氛圍營造，從主題產品創新到文化品牌的定位，每一個環節都必須注重漢文化體驗式設計。

顧客在選擇漢文化主題酒店時，很大程度上是為了體驗和以往不同的經歷。對于漢文化為主題的酒店可以從以下幾個方面開展，比如可以在漢文化國際旅游節（每年10月在徐州舉行）期間，舉行相關的主題活動或者晚會，將漢文化的傳說、文學歌舞等融入其中，并且設計一些環節讓顧客參與到活動中去。另外，也可以借助中國傳統節日展示漢服之美，推廣漢服禮儀及各種漢服活動，吸引顧客，讓顧客更能參與其中，體驗其中的樂趣。同時也能邀請媒體參與，進一步擴大酒店的影響力，為漢文化的傳播做貢獻。

參考文獻：

[1] 李桂云， 劉照建. 徐州漢文化研究三題[J]. 文化研究， 2013.

[2] 魏小安， 趙準旺. 主題酒店[M]. 廣州： 廣東旅游出版社， 2005.