塑料食品包裝材料的化學物遷移與危害

武競莉

[摘要]在產品包裝中塑料包裝具有輕便，化學穩定性好，加工容易，食品保護性好等優點。在進行食品包裝時，一般情況下食品都是和包裝有著一定的接觸，所以對于包裝的安全方面來講化學品在食品中的遷移和安全性近年來引起了廣泛的關注。基于此，本文對塑料食品包裝材料的化學品進行了簡單的探索和分析，供有關人員參考。

[關鍵詞]塑料包裝；化學物遷移；危害

引言

塑料包裝材料具有重量輕、運輸銷售方便、化學穩定性好、易于加工，以及良好食品保護作用等優點，塑料食品包裝得到廣泛應用。由于塑料包裝材料與食品直接接觸，包裝材料的安全性、含有化學物向食品中遷移及安全性，近年引起人們的廣泛關注。

1 食品塑料包裝安全性現狀

目前社會包裝食品大多使用的都是塑料包裝，他在整個食品加工中一般是最后一道程序，所以他和食品之間有著非常密切的關系。隨著人們生活水平的不斷提高和消費越來越受到人們的重視，食品包裝材料已受到全社會的重視，塑料食品容器，軟塑料包裝材料包裝食品對食品產生的安全問題也慢慢的引起了人們的關注社會各界。包裝的主要功能是保護，美化，便于保存，儲存和使用。

2 有害物質來源及毒性

2.1 穩定劑 任何阻礙塑料變質的物質都稱為穩定劑。根據所起的作用，穩定劑包括：抗氧化劑，光穩定劑，熱穩定劑和防霉劑。在塑料加工過程中，通常加入鉛，鋅，鋇鹽，堿型鉛鹽，脂肪酸皂，有機錫，復合穩定劑等化合物，以提高聚合物的耐光性和耐熱性，抑制聚合反應。但是，穩定劑中的金屬離子在使用過程中可能會遷移出去，而且隨著食物進入人體，嚴重的影響著人們的健康，甚至產生中毒的現象。

為了提高塑料制品的長期耐候性，有必要在塑料制品中添加光穩定劑。常用的光學穩定劑有光學屏幕，紫外線吸收劑，猝滅劑和自由基捕獲劑。性能最優異的光穩定劑目前是受阻胺光穩定劑多胺化學品（HALS），如Tinuvin 622，Chimasorb 944等，屬于自由基清除劑，其光穩定效果是傳統吸收型2-4倍的光穩定劑，它能有效提高聚合物的紫外輻射和抗Y射線能力，且無毒，無色，簡單的合成，反應物成為目前主流產品光穩定劑。

2.2 熒光增白劑 熒光增白劑（FWAs）在我國洗滌劑，造紙，紡織等行業中得到廣泛應用，因含芳香族胺和苯乙烯為主體的結構，長期接觸或間接服用人將會患上癌癥。目前市場上應用最廣泛的是二苯乙烯型熒光增白劑，占光亮劑總量的近80%。熒光增白劑已被用作食品接觸塑料產品中的添加劑。FWA184SML中規定的食品容器和包裝材料使用的添加劑衛生標準“（GB9685-2008）為0.6mgkg，這與歐盟法規2002/72/EC -致，并且規定了最大值聚苯乙烯塑料制品的數量是0.02%。

2.3 印刷油墨 食品包裝中有害物質的殘留主要來源于包裝材料，特別是用于包裝印刷油墨和含苯，鹵代烴等有害化學品溶劑的主要原料。食品包裝和印刷污染已成為二次食品污染的主要原因之一。許多有機溶劑（如甲苯，乙酸乙酯和丁酮）用于塑料復合材料的凹版印刷和溶劑干混。根據工藝要求，生產過程中的溶劑應該蒸發，但由于實際生產中的各種原因，總會有或多或少不完全揮發的溶劑，稱為殘留溶劑，通常是幾種組合的溶劑。

2.4 潤滑劑

潤滑劑具有增強材料表面光滑度，不粘連，減少靜電干擾等功能。氨基脂肪酸，如油酰胺，硬脂酰胺，棕櫚酸亞乙烯酯等通常用作塑料食品包裝材料的潤滑劑。這些化合物的毒理學數據尚不清楚，這些化合物向模擬脂肪食物的擴散仍有待研究。滑石粉經常用于制袋和擠出工藝。這些材料將在與食品接觸的過程中轉移到食品中，造成重大食品安全問題。

2.5 增塑劑 在所有塑料添加劑中，增塑劑特別是己二酸（2-乙基己基）己酯（DE-HA）和鄰苯二甲酸酯（PAEs）的安全性受到高度關注。這些化合物可以大大提高產品的塑性，柔韌性和強度，并廣泛用于塑料食品包裝材料。毒理學實驗表明，DEHA是一種生物內分泌干擾物，可干擾人體激素分泌。鄰苯二甲酸鹽可能會降低生育能力并具有潛在的致癌作用。在幾種低毒增塑劑中，增塑劑應聲稱應用增塑劑，如硬脂酸丁酯，乙酰檸檬酸三丁酯和癸二酸烷基酯及己二酸酯類化合物，DEHA等鄰苯二甲酸酯應嚴格限制在食品包裝的應用中材料。

2.6 抗氧化劑 當塑料制品暴露在空氣中時，它們會被氧化和分解。為了提高它們的穩定性，通常在塑料聚合中加入抗氧化劑。常用抗氧化劑-264，抗氧化劑-1010，抗氧化劑-1076，亞磷酸三苯酯（TPP），亞磷酸三壬酯（rNP）等。一般來說，大多數抗氧化劑是無毒的并具有良好的穩定性。但一些苯基取代的亞磷酸酯被認為具有一定的毒性，如苯三磷酸酯具有較強的毒性，羥基，二羥基二苯甲酮和苯并三唑衍生物的毒性不強，但它們可能引起的基因突變效應尚待研究。盡管許多國家都允許使用某些抗氧化劑，但其純度要求必須嚴格控制；這些抗氧化劑只有在包裝材料不直接接觸含脂肪食物時才允許使用。

3 改進食品包裝材料衛生安全性的措施

3.1 制定衛生標準 經濟及科技的快速發展，使得世界一體化格局不斷成形，該形勢也在一定程度上擴大了貿易流通范圍。而通過對我國有關于食品包裝要求的分析可以發現，其部分標準已無法適應當前階段的市場需求，特別是有關于環保、健康的內容，在一定程度上影響了我國相關行業產品的出口，進而也對經濟發展造成了影響。塑料作為食品包裝中的一種常見材料，其使用不但與環保、健康有著密切聯系，同時也與人們的日常生活無法脫離。據相關調查研究發現，針對食品包裝材料，國外大部分國家都有著明確的規定，同時也有相應的管理體系。而我國對此較為落后，與國外發達國家相比對食品包裝選用材料的管控仍有不足。而定劑、增塑劑及潤滑劑等不但會危害人體健康，同時還會破壞環境安全，然而對于這類添加劑所進行的風險評估內容中仍有一定缺陷存在。對此，我國相關部門應以實際情況為根據，嚴格制定食品包裝過程中塑料的采用標準，促使食品包裝材料生產企業在生產過程中嚴格按照相關標準規定進行。

3.2 強化企業自律 為保證食品包裝的質量和安全，必須加強對企業的控制。企業生產是產品質量的主要來源，強化食品包裝材料生產企業提供有效的食品安全健康和安全，要強化法制，誠信教育，增強企業法律意識和自律行為。同時，企業在選購時，確認原材料時，嚴禁降低成本，偷工減料或以廉價劣質原料，對于企業生產過程，質量控制等還需要明確一項規定，嚴格執行管理工作。

結束語

總之，塑料食品包裝材料中含有的有害物質及其遷移是威脅食品安全的重要因素。目前，世界各國都非常重視食品包裝材料的安全性，制定了越來越嚴格的衛生標準。因此，必須加強塑料食品包裝材料的安全性，加大科研和標準制定的投入，盡早解決遷徙問題和有毒有害物質的檢測，確保食品包裝材料的安全

參考文獻：

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