水稻栽培技術對稻米產量及品質的影響

孔祥臣

摘 要：主要分析了水稻栽培技術措施，并對使用水稻栽培技術的意義進行了論述，旨在為相關人員提供幫助。

關鍵詞：水稻；栽培技術；稻米產量；品質

文章編號： 1005-2690（2018）05-0108-02 中圖分類號： S511 文獻標志碼： B

1 區域概況

龍市鎮屬于淺丘地貌，地形傾斜平緩，結構相對簡單。本地區屬亞熱帶季風氣候，春早氣溫多變、夏長干旱頻繁、秋短多綿雨、冬遲少霜雪，濕度大、云霧多、日照少。該流域內四季分明，氣候較溫和，年平均氣溫17～18 ℃，無霜期300 d左右，年降水量900～1 000 mm，降水較充沛，但年內分配不均，夏秋降雨集中。平均海拔300～400 m。

2 適時播種和插秧情況給稻米品質帶來的影響

長期以來，人們通過大量生產實踐和試驗結果表明，水稻栽培初期的播種時間早晚以及插秧方式的選擇都會直接影響稻米的產量。在水稻的種植過程中，需要嚴格對播種育苗時間進行科學把控。若插秧時間太早，水稻在灌漿期極易出現高濕現象，降低稻米加工、外觀、蒸煮品質，但會使稻米的營養品質得以提升。反之，插秧時間太晚，必然會給稻米營養造成巨大影響，其味道將得以保證，但會導致稻米的產量降低。因此，適時插秧能使稻米的產量和品質同時得到保證。結合本地區的實際情況，應該在每年2—3月適時播種。另外，還需選擇合適的播種方式，以此增加稻米產量。若水稻插秧過密，即水稻植株與植株之間的窩距過小，會使水稻生長狀態、營養吸收情況以及光合作用情況等受到影響，如使糙米率、精米率以及整米率等降低，導致整體品質較差。所以在插秧階段一定要注意水稻植株之間的密度，從而使稻米的整體質量得到保證[1]。

3 施肥與除草情況給稻米品質帶來的影響

3.1 實際施肥給稻米品質帶來的影響

水稻在生長過程中的施肥情況，將會直接影響稻米的產量及品質。在稻米種植過程當中，需要使用有機肥，因其具備的養分非常充足，可以在一定程度上補足稻米生育期間需要的所有營養。從某種意義上講，有機肥料主要包括動物糞便與一些腐爛的植物，其在發酵過程當中對有機物進行吸附而釋放氨態氮，這些物質對水稻生長非常有利。在實際施肥過程當中，大致會使用80%的底肥與20%的返青肥，以確保水稻分蘗。在具體種植過程中，水稻需要氮、磷、鉀、硅4種元素。氮肥可以在一定意義上改善稻米的外觀，同時對其營養價值也會有一定影響。基于此，必須確保水稻氮肥的科學實施。在實施過程當中需要關注磷、鉀肥的比例，并合理使用硅肥，從而有效增強稻米品質并確保其產量。

3.2 除草情況給稻米品質帶來的影響

在水稻種植過程中，去除雜草既能確保水稻良性生長，也能使水稻品質得到良好提升。目前所選擇的除草方式主要是藥劑除草，該種除草方式頻率高、效益高而且成本投入相對較低。水稻雜草品種較多，其中水田雜草的抗藥性能最強，一定要在芽前使用農藥進行科學除草。目前在除草方面使用最多的農藥就是秧田除草劑（主要成分是丁草胺），以及闊葉除草劑制作成的農藥，該種農藥的效果良好，在去除闊葉草方面的效率高達95%。同時還可使用本田除草劑，有效期限為30～40 d，在進行配比時需要60%丁草胺、20%草克星可濕性粉劑，而且在插秧完成之后需要使用沙子，確保水層能夠達到5 cm，并保持7 d左右[2]。

4 病蟲害對稻米品質的具體影響

水稻生長的中后期病蟲害種類繁多，在本地區水稻主要受“兩病一蟲”的影響，即稻瘟病、紋枯病以及二化螟蟲。水稻病蟲害防治是一項綜合且復雜的系統工程，在冬前要清潔田床、田間灌水、消滅越冬害蟲、降低蟲口基數等。選用優質品種播種，盡可能選用對病蟲害抵抗性較強的優質、高產品種。龍市鎮可選用深兩優5814、渝香203、金岡優338等高品質種子。另外，在播種前對種子進行處理是防治水稻病蟲害的重要環節。在水稻生長的整個過程中，不同時期應針對性地選擇合適的藥劑進行防治。為實現無害化水稻種植，應盡可能地選用高效、低毒農藥，以此有效減少稻谷中磷苯等相關衍生物產生，進而使稻米質量得到良好提升，并有效保證其食用安全性。關于病蟲害防范，必須要盡可能營造出良好的無污染生長環境，確保水稻植株生長發育。

5 灌溉技術對稻米品質的影響

在灌溉過程當中，灌溉使用水質以及技術都會給稻米品質帶來巨大影響，倘若使用污水進行灌溉，極易造成稻米品質下降，因此應使用地下水或者自流清水對其進行灌溉。而且在灌溉技術的選擇上，應建立比較完善的控制系統，在水稻生長的開始階段需要創建淺水層，從而確保分蘗的合理有效，并使水稻根系的活力得以提高。在實際分蘗過程中，還應保證稻田中短期的濕潤狀態，即滿水增氧，從而使水稻根系發育能力得到有效提升，使之能夠直接進入到生育期，然后建立5 cm的水層，從而有效防止低溫冷害天氣對水稻的影響，保證稻米的品質及產量。

在水稻抽穗期間必然要使用淺灌溉和深灌溉相互交替的灌溉方式，其流程是淺—深—淺的模式。該種方法可以對生育后期貪青晚熟情況進行有效控制，同時需要注意在后期階段要控制好停水問題，一旦停水過早，必然會使稻米品質下降。據相關資料顯示，要想確保稻米品質，要把生產田灌溉水量控制在700 m3/667 m2以上，一般是在水稻收獲15 d左右停水[3]。

6 使用水稻栽培技術的意義

6.1 提高水稻整體產量及品質

在水稻種植過程當中使用科學合理的水稻栽培技術，可以在一定程度上確保水稻良性生長，減少生長過程中的倒伏情況，使水稻整體產量及品質都得到良好提升，對農業發展有很大幫助。

6.2 有效減少水稻生長過程中的病蟲害困擾

在水稻栽培過程當中經常會遇到病蟲害，該種情況往往會給水稻產量造成影響，較為嚴重的是導致水稻顆粒無收，而且在水稻生長過程中遭遇病蟲害往往會給其品質帶來危害。面對這樣的情況，在當前階段必須要加強栽培技術的使用，不但能增加水稻產量，而且能使水稻品質得以有效提高。

總而言之，水稻栽培技術對稻米品質的影響相對較大，故而在水稻種植過程當中必須使用科學有效的水稻栽培技術；在水稻生長過程當中選擇合適的種植技術，同時加強對水稻各生育時期的田間水肥管理，確保稻米品質優良，實現增產穩產，從而使農業經濟能夠穩定發展，最終保證農業整體水平得到有效提升。

參考文獻：

[ 1 ] 陳國軍，雷舜，唐湘如，等.新型栽培技術對水稻產量及稻米品質的影響[J]. 中國稻米，2016，22（06）：66-70.

[ 2 ] 胡群，夏敏，張洪程，等.氮肥運籌對缽苗機插優質食味水稻產量及品質的影響[J].作物學報，2017（03）：420-431.

[ 3 ] 柯傳勇.不同水分處理對水稻生長、產量及品質的影響[D].武漢：華中農業大學，2010.

（收稿日期：2018-04-05）