不同通風方式對高水分玉米儲藏的影響研究

崔建　宓軍　趙齊民　楊一璽　周克　姜曉輝

[摘要]機械通風就是利用機械通風設施設備，在合適的通風時間采用壓入式通風和吸出式通風相結合的方式，降低倉內糧食水分和溫度，確保糧食在高溫季節能夠安全度夏的一種通風方式。本文通過采用不同通風方式來降低糧堆的溫度和水分，從而實現糧食安全儲藏，提高儲糧效益。

[關鍵詞]高水分玉米；通風；度夏

中圖分類號：TS205 文獻標識碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252u.20180314

中央儲備糧聊城直屬庫有限公司位于山東省西北部，屬于儲糧第四生態區，氣候溫和，四季分明，歷年平均氣溫12.7℃～13.7℃，夏季白天溫度在25℃～35～C，夜晚溫度在15%～25℃，冬季溫度普遍在15℃以下。氣候條件是聊城實行通風儲藏的必要條件。

聊城直屬庫主要倉房類型為1998年建設的高大平房倉，建倉時采用的膨脹珍珠巖隔熱措施，難以實現準低溫儲藏。機械通風的任務是降低糧堆的偏高水分和溫度，盡量使糧食在干燥及準低溫狀態下度夏，減少損耗。分階段通風技術就是利用倉房現有的通風條件，采用不同的通風方式，不需要增加其他設備和額外投入，具有較強的適用性。近幾年通過對偏高水分玉米采用分階段通風技術來降低糧堆水分含量，可以更有效地平衡糧堆溫、濕度，實現糧食的安全儲藏，減緩糧食的陳化速度。

1材料與方法

1.1材料及設備

0.75kW軸流風機、11kW離心風機（型號4-72-6c）、0.15m厚隔熱泡沫板、馬拉硫磷、敵敵畏、乙醇、糧食電動取樣機。

1.2試驗倉房

70號倉：長度36m，跨度30m，設計裝糧6m，倉容量5 000t，儲存2014年本地產玉米3 993t（2015年3月初入庫），收購水分15.0%，雜質0.4%，等級為1等，70號倉為技術應用倉；71號倉：長度56m，跨度30m，設計裝糧6m，倉容量6 070t，儲存2014年本地產玉米5 050t（2014年11月底入庫），收購水分14.8%，雜質014%，等級為1等。兩棟倉房均為地上通風籠，風道間距5m，通風途徑比為1.4：1。

1.3方法

1.3.1倉房準備

對倉房門窗進行隔熱處理，在糧食入庫前用敵敵畏+乙醇的混合稀釋液，對空倉及倉內器材設施進行消毒，將馬拉硫磷散于海綿墊，并將海綿墊放置害蟲易感染的地方。夏季達到蟲糧標準時，采用磷化鋁熏蒸進行殺蟲和抑制霉菌的方法進行處理，用藥量按照倉房總體積3g/m³進行計算。

1.3.2糧溫和水分檢測

（1）糧食溫度檢測。糧溫檢測采用數字式糧情檢測設備，共9列6排，上下分4層設點，通風期間及時檢測糧溫，便于了解糧溫變化情況。（2）糧食水分檢測。采用烘箱105℃和快速水分檢測儀，分別對倉內倉角、主風道、支風道中間、倉房中間4個部位設點取樣，上下設4層監測點，每層以各點的平均水分代表該層水分值。兩倉通風前的糧溫和水分情況見表1。

1.3.3操作方法

糧堆平整后，70號倉和71號倉用0.75kW軸流風機上行吸出式通風，均衡糧堆溫、濕度；4-5月采用離心風機進行吸出與壓入分階段通風，均衡溫、濕度。從通風開始到高溫季節結束，每月全面檢測一次糧溫和水分，判斷兩種通風方式給糧堆所帶來的影響，確定最優的通風方式。為糧油儲藏。

2結果與分析

2017年3月30日通風結束后，70號倉平均溫度最高為16.3℃，最低為14.3℃，平均水分最高為15.3%，最低為13.5%；71號倉平均溫度最高為17.0℃，最低為13.7℃，平均水分最高為14.7%，最低為13.0%，具體的糧溫和水分情況見表2。

2017年4月18日，70號倉進行11kW離心風機吸出式通風，3d后采用壓入式通風3d，71號倉采用連續壓入式通風6d，4月24日進行全倉溫、濕度檢測。70號倉混合通風后溫度最高為17.6℃，最低為14.5℃，水分最高為14.1%，最低為13.8%；71號倉采用壓入式通風，平均溫度最高為18.1℃，最低為14.4℃，水分最高為14.2%，最低為13.5%。4月份溫度和水分變化不大，具體的糧溫和水分情況見表3。

2017年5月16日到5月21日再次進行通風，22日進行全倉檢測。70號倉房通風后平均溫度最高為23.6℃，最低為15.5℃，平均水分最高為14.7%，最低為13.8%；71號倉房通風后，平均溫度最高為25.3℃，最低為15.1℃，平均水分最高為15.2%，最低為13.5%。5月份71號倉房溫度和水分上升較大，具體的糧溫和水分腈況見表4。

3效果評價

3.1技術評價

通過對70號倉和71號倉的糧溫和水分分析，根據表1～表4顯示的變化情況，得出結論如下：70號倉采用壓入與吸出式通風方式可以保證糧堆上層，即1層和2層在夏季高溫季節的溫度普遍比71號倉低2℃～6℃，在經過通風后的高溫季節內，糧堆上層水分基本都能保持在15%左右，能夠滿足糧食安全保管需要，效果較好；同時，70號倉平均溫度變化較71號倉更為平滑，上升幅度明顯變小，通過通風的倉房，糧堆內部的溫度和水分較為平衡，避免了高溫季節上層水分和溫度的快速上升，更能夠有效地減少糧堆內部的濕熱交換，避免了玉米過夏容易出現生霉、“點翠”現象。

3.2經濟效益分析

70號倉采用混合通風技術，在7月份只需要采用挖溝的操作方式即可降低上層水分，而71號倉必須采用二次通風的方式才能安全度夏，從能耗上來看，70號倉耗電量比71號倉房少4 752kW·h，采用挖溝方式耗用人工成本為1150元，相對于71號倉節約費用3600余元。

4結論

（1）通過采用分階段通風技術，可以保證糧堆內部溫度更為均衡，水分變化幅度更小，減少糧堆內部的濕熱交換，避免了玉米過夏容易出現生霉、“點翠”現象。

（2）通風后必須及時采取保溫密閉、害蟲防治措施，杜絕蟲害感染。同時對倉房、門窗進行隔熱改造，提升倉房隔熱、保溫、密閉性能。

（3）在保證庫存糧食安全情況下，使用小功率風機進行混合通風，降低電能損耗，提高儲糧效益。