中國超市：由追趕世界到引領(lǐng)世界

君懿

2017年7月9日，中國乃至世界首家無人超市落戶杭州，一個(gè)靠刷臉付款的時(shí)代，由夢想變成了現(xiàn)實(shí)。杭州市民為了能在無人超市體驗(yàn)一番購物的感覺，不惜在店門前排上數(shù)小時(shí)長隊(duì)，一睹無人超市的風(fēng)采。

事實(shí)上，世界上最早的超市誕生于美國。1916年，全球首家自助服務(wù)式商店—小豬店，在美國田納西州孟菲斯市開業(yè)。1930年，邁克爾·庫侖在紐約開設(shè)了第一家金庫侖聯(lián)合商店，憑借低廉的價(jià)格、自助型銷售、一次性集中結(jié)算等營銷策略，很快躋身為美國零售業(yè)大亨，同時(shí)也為現(xiàn)代超市的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。20世紀(jì)五六十年代，超市這一便捷、高效的零售模式，廣泛流行于歐美各國。然而，我們今天習(xí)以為常的超市，在登陸中國之初卻經(jīng)歷過一番寒冬。

1982年，中國第一家超市誕生于廣州友誼商城內(nèi)。當(dāng)時(shí)，商城專門辟出一個(gè)角落提供給顧客用于自選自揀商品，所售商品多為進(jìn)口的高檔貨。營業(yè)之初，不少人感覺稀奇，反復(fù)進(jìn)店體驗(yàn)，銷售場景異常熱鬧。但當(dāng)時(shí)的顧客尚未養(yǎng)成在超市購物的習(xí)慣，往往隨意拆開包裝，或是未付款直接品嘗，甚至頻頻出現(xiàn)偷盜行為，這家超市終因防盜不利、物品損耗率過高，而不得不關(guān)門歇業(yè)。1984年，北京首家超市—四季青蔬菜自選市場在海淀中關(guān)村開業(yè)。這是全國首家蔬菜超市，主要經(jīng)營自選蔬菜、副食品等，營業(yè)面積達(dá)300多平方米。但開業(yè)不久就暴露出許多問題，超市經(jīng)營者為了招攬顧客，效仿國外營銷模式，對蔬菜、副食品等進(jìn)行包裝，銷售成本隨之增加，以致商品價(jià)格水漲船高。當(dāng)時(shí)的中國人經(jīng)濟(jì)尚不寬裕，高昂的價(jià)格自然無法贏得顧客青睞，況且那時(shí)的人們還不太習(xí)慣去超市買菜，僅靠銷售蔬菜難以為繼。不到一年的時(shí)間，超市虧損額就高達(dá)23萬元。事實(shí)上，這一情況絕非個(gè)案。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止到1985年，全國超市虧損率高達(dá)75%以上。大批超市面臨虧損歇業(yè)的境地，曾有企業(yè)家斷言，超市永遠(yuǎn)無法在中國立足。

進(jìn)入20世紀(jì)90年代，跨地域、規(guī)模大的連鎖超市業(yè)態(tài)逐漸進(jìn)入公眾視野，且更顯平民化。1990年12月，廣東東莞誕生了中國第一家連鎖超市—美佳超級市場。僅用數(shù)年時(shí)間，美佳超級市場公司迅速發(fā)展，下轄500多家分店，包括50多家中型超市和450多家便利店，遍布東南沿海各大中小城市。20世紀(jì)90年代中期，超大規(guī)模的海外超級市場龍頭企業(yè)開始進(jìn)軍中國。1995年，法國家樂福超市率先落戶北京。此后，美國沃爾瑪、德國麥德龍等品牌接踵而至，一大批國際超市行業(yè)巨頭在中國零售業(yè)刮起了“大型化”風(fēng)潮。與此同時(shí)，上海華聯(lián)、武漢中百等中資超市集團(tuán)也異軍突起。

如今，超市已成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡闹匾M成部分。隨著淘寶、天貓、蘇寧、京東等線上購物網(wǎng)站的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)超市也在深刻地改變著國人的消費(fèi)習(xí)慣，琳瑯滿目的中國商品緊隨互聯(lián)網(wǎng)營銷模式?jīng)_出國門、走向世界。網(wǎng)絡(luò)超市、無人超市的創(chuàng)新發(fā)展，預(yù)示著中國零售業(yè)由追趕世界潮流向引領(lǐng)世界潮流發(fā)生著急速變化。