中國超市：由追趕世界到引領世界

君懿

2017年7月9日，中國乃至世界首家無人超市落戶杭州，一個靠刷臉付款的時代，由夢想變成了現實。杭州市民為了能在無人超市體驗一番購物的感覺，不惜在店門前排上數小時長隊，一睹無人超市的風采。

事實上，世界上最早的超市誕生于美國。1916年，全球首家自助服務式商店—小豬店，在美國田納西州孟菲斯市開業。1930年，邁克爾·庫侖在紐約開設了第一家金庫侖聯合商店，憑借低廉的價格、自助型銷售、一次性集中結算等營銷策略，很快躋身為美國零售業大亨，同時也為現代超市的發展奠定基礎。20世紀五六十年代，超市這一便捷、高效的零售模式，廣泛流行于歐美各國。然而，我們今天習以為常的超市，在登陸中國之初卻經歷過一番寒冬。

1982年，中國第一家超市誕生于廣州友誼商城內。當時，商城專門辟出一個角落提供給顧客用于自選自揀商品，所售商品多為進口的高檔貨。營業之初，不少人感覺稀奇，反復進店體驗，銷售場景異常熱鬧。但當時的顧客尚未養成在超市購物的習慣，往往隨意拆開包裝，或是未付款直接品嘗，甚至頻頻出現偷盜行為，這家超市終因防盜不利、物品損耗率過高，而不得不關門歇業。1984年，北京首家超市—四季青蔬菜自選市場在海淀中關村開業。這是全國首家蔬菜超市，主要經營自選蔬菜、副食品等，營業面積達300多平方米。但開業不久就暴露出許多問題，超市經營者為了招攬顧客，效仿國外營銷模式，對蔬菜、副食品等進行包裝，銷售成本隨之增加，以致商品價格水漲船高。當時的中國人經濟尚不寬裕，高昂的價格自然無法贏得顧客青睞，況且那時的人們還不太習慣去超市買菜，僅靠銷售蔬菜難以為繼。不到一年的時間，超市虧損額就高達23萬元。事實上，這一情況絕非個案。據統計，截止到1985年，全國超市虧損率高達75%以上。大批超市面臨虧損歇業的境地，曾有企業家斷言，超市永遠無法在中國立足。

進入20世紀90年代，跨地域、規模大的連鎖超市業態逐漸進入公眾視野，且更顯平民化。1990年12月，廣東東莞誕生了中國第一家連鎖超市—美佳超級市場。僅用數年時間，美佳超級市場公司迅速發展，下轄500多家分店，包括50多家中型超市和450多家便利店，遍布東南沿海各大中小城市。20世紀90年代中期，超大規模的海外超級市場龍頭企業開始進軍中國。1995年，法國家樂福超市率先落戶北京。此后，美國沃爾瑪、德國麥德龍等品牌接踵而至，一大批國際超市行業巨頭在中國零售業刮起了“大型化”風潮。與此同時，上海華聯、武漢中百等中資超市集團也異軍突起。

如今，超市已成為人們日常生活中不可或缺的重要組成部分。隨著淘寶、天貓、蘇寧、京東等線上購物網站的發展，網絡超市也在深刻地改變著國人的消費習慣，琳瑯滿目的中國商品緊隨互聯網營銷模式沖出國門、走向世界。網絡超市、無人超市的創新發展，預示著中國零售業由追趕世界潮流向引領世界潮流發生著急速變化。