骨折患者調好飲食康復快

張乾

隨著人們健康意識的提高，很多人利用閑暇時間加入到運動行列中來，但骨折的人也越來越多。堅硬的骨骼愈合時間長，對人體生理干擾較大。戰國名醫扁鵲曾說過：“為醫者，當洞察病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后用藥。”由此可見，合理的飲食調配不僅能保證臟腑功能正常，維護人體健康，而且能調治疾病，達到補益氣血、強身健骨的作用。

食物與藥物相似，其自身也有四氣五味，可對人體的寒熱虛實、陰陽平衡進行調整，既能維護身體的生長發育與各種生理功能，又能算得上一種治病防病的重要手段。通過合理的飲食安排來調理機體，可以減輕骨折患者的痛苦，促進骨折部位的愈合康復。

絕大部分骨折病人不伴有內臟損傷，但由于經歷了創傷或手術打擊，終日臥床，運動減少，原先的生活節律被打亂，往往食欲下降，不想吃東西。老年患者、體質較弱或心理承受能力差的人更容易發生，受傷或手術后短時期內尤為明顯。在心理護理的基礎上，要在飲食上多下功夫。做到營養豐富，色香味俱佳，能刺激食欲。手臂活動不便的要喂飯。適當多吃一些辣椒、西紅柿、莧菜、蘿卜等維生素C含量豐富的蔬菜，以促進骨痂生長和傷口愈合。

骨骼主要由有機物和無機物所構成。無機物中占比例最高的是鈣。人體內99%的鈣集中在骨骼內。有人認為骨折患者多吃些鈣質，可以加快愈合；也有人認為，骨頭湯不宜吃，吃了反而對愈合不利。其實根據醫療經驗或實驗研究，未發現骨折傷員需要額外補充鈣質的證據。然而骨頭湯營養豐富，既含蛋白又含鈣質，不會成為骨折愈合的障礙，作為價廉物美的一般食物，并非不可食用。但有一點是肯定的，老年人因骨質疏松發生骨折，在治療骨折的同時必須積極補鈣，同時還要補充維生素D，以協助吸收。

據最新研究，骨折患者可能需要補充鋅、鐵、錳等微量元素。這幾種微量元素，有的參與組成人體代謝活動中的酶，有的是合成骨膠原和肌紅蛋白的原料。經測定，骨折后病人體內這種微量元素的血清濃度均明顯下降。因此，如果在骨折早期適當予以補充，可能有利于愈合。動物肝臟、海產品、黃豆、葵花子、蘑菇中含鋅較多；動物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、小麥、面包中含鐵較多；麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多。

骨折早期因憂思少動，氣機郁滯，無力推運，常有大便秘結，臥床病人更多見。宜多食含纖維素多的蔬菜，吃些香蕉、蜂蜜等促進排便的食物。必要時服用通便藥物，如麻仁丸6～9克，每日1次或2次；或液體石蠟20～30毫升，每晚1次。臥床病人易發生尿路感染和尿路結石，宜適當多飲水利尿。

骨折中期，瘀腫大部分吸收，此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續筋為主。飲食上由清淡轉為適當的高營養補充，以滿足骨痂生長的需要。可在初期的食譜上加以骨頭湯、出七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、維生素D、鈣及蛋白質。食療可用當歸10克，骨碎補15克，續斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時以上，湯肉共進，連用2周。

骨折后期，骨折部位腫脹基本吸收，已經開始有骨痂生長。治療宜補，通過補益肝腎氣血，以促進更牢固的骨痂生成；以及舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節能自由靈活運動，恢復功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、燉甲魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒等。食療可用枸杞子10克，骨碎補15克，續斷10克，薏苡仁50克。將骨碎補與續斷先煎去渣，再入余2味煮粥進食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3～5天，可用3～4個療程。

骨折病人不必“忌口”，對飲食沒有什么特殊限制，但有一點要特別指出，就是不要吸煙。科學家們發現，吸煙可影響骨折愈合。通過X射線監測，了解骨折病人手術后新骨生長情況，發現吸煙者生長1厘米新骨平均2.98個月，而不吸煙者只需2.32個月，戒煙者則約需2.72個月。科學家認為，在香煙所含的數千種有害物質中，尼古丁在影響骨愈合中起關鍵作用，它能顯著降低人體組織的氧含量，削弱了機體制造膠原的能力，而膠原是一種對于新骨形成頗有用的蛋白質。