簡述辣椒栽培技術

劉濤

辣椒是貴州特色優勢產業之一，種植面積、加工規模及效益、市場集散規模均位居全國第一，是農業規劃重點項目。發展辣椒產業，不僅可直接為群眾增收，也可以為閑置勞動力提供就業機會，發展前景廣闊。但個別地區辣椒栽培技術仍舊比較傳統，產量較低，質量較差，影響農民經濟收入。本文從介紹辣椒產業發展概述人手，進一步分析辣椒產業發展的重要性與發展趨勢，對辣椒栽培技術進行了簡要介紹，以期穩步提高辣椒規模化生產能力，為研發辣椒產業的其它產品和第三產業提供支撐。

l 辣椒產業發展概述

1.1 由于貴州特殊的地理、地質和小氣候特點，在長期的自然和人為的影響與選擇下，形成了獨具特色的耐逆性和抗病性品種資源。在2015年，貴州辣椒種植面積492萬畝、產量486萬噸，實現種植產值145億元、加工產值90余億元，產業綜合產值達260億元。其中，以加工為主的線椒種植面積50萬畝以上，優質皺皮線椒響譽省內外。2016年，老干媽公司貴定油制辣椒產業園項目已在黔南州昌明經濟開發區開工，投資11億元，占地2000畝，建設集辣椒制品生產、物流及包裝等配套產業為一體的農特產品加工生產園。

1.2 近年來.貴州省推進辣椒產業發展，轉變發展方式，調整品種結構，加快規模化基地建設，不斷完善和推廣標準化體系，從產業基地建設、產業融合發展、市場流通與質量安全體系建設等方面推動其快速發展，并與各企業或合作社簽訂技術服務和辣椒收購協議，對種植戶生產的辣椒可進行統一管理、銷售，并解決栽培技術中出現的各種問題。目前，黔南州的辣椒產品的銷量已占有國內市場的40%.初步形成不同規模和規格的鮮、干椒產地市場，產品遠銷香港、澳門及東南亞等國家和地區，為貴州辣椒產業的發展提供的廣闊的發展空間。

2 辣椒栽培技術

2.1 選用良種。黔南州地區辣椒收購季節主要集中在9月份，需選用耐熱、耐濕、抗病毒能力強的黔辣6號、帥辣317、長香優138號、辛香2號、辛香8號、興蔬19羊角椒、辣豐3號、博辣5號等。

2.2 培育壯苗

2.2.1 育苗時間。根據辣椒喜熱性，應該根據當地的氣候條件來確定育苗時間，貴州地區一般在3月至7月播種，適當早播會促進辣椒生長，育苗時間在3月至4月，采收期為5至7月。

2.2.2 育苗方法。未出真葉前，苗床溫度控制在25至30℃，夜間溫度不超過18℃。出苗后，白天溫度控制在20至25℃，晚上15℃左右，及時通風，合理增加光照時間，保證育苗基質濕潤，相對含水量控制在60%至70%左右，澆水時間控制在在上午9時以前，下午5點以后。

2.3 定植前準備。選擇土層深厚、有機質豐富的肥沃地塊，做長lOm、寬1.2m的畦，深耕不宜超過30cm.帶土移到大田定植，為保證養分供應，深翻后晾曬，施農家肥200kg/667㎡和過磷酸鈣50kg/667㎡.以促進幼苗根系充分吸收營養和保持一定的濕潤度。

2.4 整地做畦。定植前15天整地，耙平后做壟或做畦，根據當地氣候因素，可采用高畦或高壟栽培，高度在30cm以下。

2.5 合理密植。為保持畦面濕潤，降低地溫，采用大小行種植，大行距在O≤70cm，小行距O≤50cm.穴距控制在O≤35cm，4000穴/667㎡。

2.6 田間管理。移栽大田后，應選擇光照充足，地力肥沃、排水方便的地塊，避免與茄科、瓜類作物連作，減少病害的發生。

2.6.1 澆水。每年7至8月份，溫度較高，澆水要在早、晚進行，為避免植株徒長，落花落果，有效抵御病害侵襲，應保持地面見干見濕，若因降水致使田間積水，或葉片顏色變淡、發黃時，應中耕保墑，增加土壤與根系養分的吸收，以增加辣椒產量。

2.6.2 施肥。辣椒是耐肥作物，營養吸收應注意施肥量的控制，在結果盛期，應加大施肥量，避免果實發育不整齊，果實變小，產量下降的可能性。催果肥時，施尿素20kg，或過磷酸鈣25kg，缺鉀時施硫酸鉀lOkg。為延長葉片壽命，增強植株抗病力，應及時追葉面肥時，可選用0.4%的磷酸二氫鉀或2%過磷酸鈣，進而達到增產的目的。

2.7 整枝。及時摘除第一分枝下面的倒芽側枝，減少貼地彎果，避免雨水過多時造成貼地果腐爛，引發病蟲害侵襲。此外，這樣也有利于田間的小氣候的形成，生長多旺的植株，要打側芽，摘除老葉、病葉，以減少營養消耗，促進植株開花結果。

2.8 保花保果。適當控制澆水，增施鉀肥，保持土壤含水量（相對含水量為50%至60%），為防止落花落果，可選用1%防落素水劑50毫克/升噴施，但要注意藥液不可飛濺到幼嫩的莖葉上。

2.9 收獲。定檀40天后，辣椒果實膨大，果皮開始平滑，具有一定的光澤度，色澤較深，此時應適時收獲，特別是首層果和第二層果實應及時采收，確保開花坐果的持續性。

3 結語

栽培種植辣椒作物，發展辣椒產業，是當地脫貧攻堅、農民增收的必然選擇，黔南地區相關部門與單位，應繼續加強辣椒品種、品質、品牌建設，延伸產業鏈、提升價值鏈，提高規模化、標準化生產水平，構建辣椒產銷聯合體，實現全省辣椒產業的平穩發展。