小龍蝦套養黃鱔養殖技術要點

高杰　符益君　涂海軍　唐再海　易提林

摘 要 小龍蝦套養黃鱔養殖技術，可充分利用池塘資源，改善養殖水質，降低小龍蝦和黃鱔的發病率，有利于提高黃鱔養殖池塘的經濟效益，促進產業的健康發展。基于此，詳細介紹了小龍蝦套養黃鱔過程中的養殖技術要點，以期為廣大小龍蝦養殖工作者提供參考。

關鍵詞 小龍蝦；黃鱔；養殖技術；養殖管理

中圖分類號：S966.12；S966.4 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.15.089

小龍蝦（Procambarus clarkii Girard），學名克氏原螯蝦，隸屬于甲殼綱十足目螯蝦科。小龍蝦肉味鮮美、營養豐富，深受國內外市場的歡迎。目前，小龍蝦養殖在我國迅速發展，但養殖技術水平總體較低，不同養殖模式技術操作規程不夠完善，養殖產量和效益較低。

黃鱔（Monopterus albus）隸屬于合鰓目合鰓科黃鱔屬，是亞洲地區最重要的水產養殖種類之一。黃鱔肉嫩味鮮，營養價值甚高，黃鱔中含有豐富的腦黃金和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養成分之一。黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。隨著需求的增長和資源的減少，黃鱔市場供應日趨緊張，價格穩步提高。目前，黃鱔的養殖模式主要以單一的網箱養殖為主，為追求黃鱔的生長速度和養殖產量，養殖者用高蛋白飼料對其過量投喂，導致殘餌和大量排泄物進入水體，養殖水體水質惡化，黃鱔發病率隨之增大，影響黃鱔品質和養殖效益。

1 池塘條件及準備

池塘要求水源充足，水質符合國家漁業用水標準，有獨立的進排水系統；池塘四周用石棉瓦或加厚薄膜做好防逃設施，材料埋入土中20～30 cm，高出土面

50 cm；池塘注水前進行暴曬和清淤，每667 m2用生石灰

100 kg對池塘進行消毒；池塘四周種植沉水性植物，如輪葉黑藻、伊樂藻等，水草覆蓋率為池塘水面的10%，網箱內種植水花生，水草覆蓋面積占箱體的60%。

2 網箱結構與架設

網箱規格為4 m2（2 m×2 m），網箱高1.2～1.5 m，網箱材料為30目的聚乙烯網片；網箱露出水面50 cm，網箱外緣上端附10 cm左右的塑料薄膜，薄膜下緣不接觸水面，防止小龍蝦進入網箱內，傷害黃鱔；網箱成排整齊固定在水體中；網箱放入水中浸泡15 d，待有害物質消失后再投放鱔種。

3 苗種投放及養殖

3.1 小龍蝦苗種投放及養殖

3月每667 m2投放3～4 cm的蝦苗0.8萬～1萬尾，幼蝦放養前按照每667 m2400 kg投放充分發酵的農家肥，培育幼蝦天然餌料；幼蝦投放后開始投喂小龍蝦專用飼料，日投2次，時間在6：00—7：00，下午18：00—19：00，下午投喂量占日投喂總量的70%；4月中旬開始捕撈，5月中旬結束，捕大留小；8月上旬到9月底進行第二次捕撈，補小留大。

3.2 黃鱔苗種投放及養殖

6—7月投放黃鱔苗種，規格為50 g左右；黃鱔苗種要求體質健壯、規格整齊、體表光滑、無病無傷；選擇連續7 d晴天的時間投放，放養量為2 kg·m-2；黃鱔苗種投放前用3%～4%的食鹽水浸泡5～10 min；黃鱔飼料以動物性飼料為主，投喂要定時、定量，每天18：00投喂，每次以20 min吃完為宜。

4 養殖管理

4.1 脫殼期管理

區別于黃鱔生長階段，小龍蝦的生長通過脫殼進行，其整個生長過程中需要經歷11次以上的脫殼達到性成熟，脫殼周期（抱卵幼體5～8 d/次，幼蝦8～20 d/次），

其脫殼體重可增95%左右。

小龍蝦脫殼主要因素有水草（提供脫殼場所及支撐物）、營養物質（提供充足的體能和抵抗力）、鈣質（外源和內源性鈣質保證其硬殼過程的形成）、水環境（水溫的影響和底質的改善）、蟲菌（脫殼前做好殺蟲消毒工作避免脫殼后死亡，殺蟲劑應選用小龍蝦養殖中專用的殺蟲劑避免傷害蝦體）。

4.2 水質調控

幼蝦入池時，水深控制在0.6 cm，之后每隔10 d注水1次，最高水位控制在1.8 m；每15～20 d換水1次，換水量為總水量的1/5～1/4；5—9月每20 d使用一次微生態制劑，改善水質，使溶氧保持在4 mg·L-1以上。

4.3 日常管理

每日定時巡塘，觀察小龍蝦和黃鱔的攝食、生長情況，做好記錄；經常檢查進排水過濾網和黃鱔網箱是否破損，及時修補漏洞；及時割掉網箱內生長過高的水草，防止黃鱔逃逸。

蝦苗等養殖前期，應及時處理網箱外圍青苔，避免蝦苗被青苔纏繞傷殘，提高蝦苗存活率；應及時剪枝露水或開花的水草，清理爛根或腐化的水草，減少養殖水體病蟲害。

4.4 病害防治

每隔20～30 d全池潑灑聚維酮碘溶液，每667 m2水體水深1 m用500 mL，防止細菌性疾病；每隔15 d黃鱔飼料拌阿苯達挫，預防黃鱔體內寄生蟲。

定期人工補充Ca、Mg離子，促進小龍蝦蛻殼，增快小龍蝦生長新殼，增強其自身對外防護能力。

4.5 繁殖及越冬期管理

小龍蝦的性成熟時間受水環境和其自身體質共同影響，從而導致其繁殖時間不一致。小龍蝦受精交配期集中在6—8月，9—10月大部分抱卵蝦出洞覓食，故小龍蝦養殖者應在9月份之前投放蝦種，以利于其掘洞交配繁殖，10月—次年2月應人工補充高蛋白餌料，并培育好水草（提供天然餌料及活動場所）、補施生物肥（促進水草生長、抑制青苔繁殖）、定期使用微生態制劑調節水質（秋冬季節蝦苗繁殖后生長脫殼周期較短，營養物質缺乏，更應加強底質維護和補充鈣質），以利于小龍蝦生長繁殖和安全越冬。

5 結語

小龍蝦套養黃鱔的養殖過程中，在黃鱔養殖網箱外養殖小龍蝦，可充分利用池塘閑置資源，提高養殖效益。小龍蝦能充分利用黃鱔的剩余餌料，凈化水質，有效降低黃鱔病害發生率，并減少黃鱔養殖換水、調水次數，從而降低養殖成本，促進養殖產業的健康蓬勃發展。

（責任編輯：趙中正）