酵母硒對奶牛產奶性能和乳品質的影響

呂遠蓉，王懷禹，魏 玲

(南充職業技術學院，四川 南充 637000)

硒是動物機體生化反應中必需的無機微量元素，自然界的硒主要以無機硒和有機硒的兩種形式存在，目前動物飼料中的硒主要以亞硒酸鈉等無機硒形式添加，但亞硒酸鈉等無機硒不易被動物利用，存在吸收利用率低、毒性大、環境污染等缺陷[1]。酵母硒是酵母在培養過程中將培養基中的無機硒富集在酵母細胞中，以含硒蛋白、含硒酶及含硒多糖等形式存在，將其作為飼料添加劑可有效提高硒的生物利用率和使用安全性[2]。本研究全面探討了酵母硒不同添加水平對荷斯坦奶牛產奶性能和乳品質的影響，旨在為酵母硒在奶牛養殖中的推廣應用提供實踐支持。

1 材料與方法

酵母硒與試驗奶牛：酵母硒(有機硒含量為0.2 %)購自徐州賽傅生物科技有限公司；60頭荷斯坦奶牛由天康奶牛場提供。

主要儀器： LactoStar型牛奶分析儀為德國Funke Gerber公司產品；SCC-100型牛奶體細胞計數儀為丹麥Chemometec公司產品。

試驗分組與日常飼養：將60頭泌乳中期、產奶量相近的健康荷斯坦奶牛隨機分成4組(對照組、試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組)，每組15頭奶牛。對照組飼喂統一配制的基礎日糧，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組分別在基礎日糧中添加0.1 g/kg、0.5 g/kg、1.0 g/kg的酵母硒。各處理組試驗奶牛的飼養方法與日常管理措施均完全相同，自由采食和飲水，試驗期為90天。

測定指標與方法：①產奶性能的測定：逐日記錄飼料消耗量和產奶量，分別計算整個試驗期的平均日采食量、平均日產奶量、料奶比。②乳品質的測定：試驗結束時采集乳樣，采用牛奶分析儀測定乳脂率、乳糖率、乳蛋白率和乳干物質率，采用牛奶體細胞計數儀測定體細胞數目。

數據統計與分析：采用SPSS 13.0生物學軟件對試驗數據進行統計與分析，結果用“平均值±標準差”表示。

2 結果與分析

產奶性能的測定結果： 如表1所示，試驗Ⅰ組與對照組相比，各檢測指標差異均不顯著(P>0.05)；試驗Ⅱ組與對照組相比，平均日采食、平均日產奶量均顯著提高(P<0.05)，料奶比顯著降低(P<0.05)；試驗Ⅲ組與對照組相比，各檢測指標差異均不顯著(P>0.05)。

乳品質的測定結果：如表2所示，試驗Ⅰ組與對照組相比，體細胞數目顯著降低(P<0.05)；試驗Ⅱ組與對照組相比，乳干物質率顯著提高(P<0.05)，體細胞數量顯著降低(P<0.05)；試驗Ⅲ組與對照組相比，體細胞數目顯著降低(P<0.05)。

注：同行數據肩標相同字母或不標字母者表示差異不顯著(P>0.05)，肩標不同字母者表示差異顯著(P<0.05)。

表2 乳品質指標的測定結果

注：同行數據肩標相同字母或不標字母者表示差異不顯著(P>0.05)，肩標不同字母者表示差異顯著(P<0.05)。

3 討論

我國研究學者對酵母硒能夠改善奶牛生產性方面做了大量研究，辛杭書等[3]研究表明日糧中添加6.4 g/d酵母硒能夠顯著提高圍產后期奶牛的抗氧化能力和免疫機能，卓春艷等[4]研究表明日糧中添加15.22 g/d酵母硒可顯著改善奶牛的抗氧化性能和牛奶脂肪酸組成。本研究結果表明日糧中添加0.5 g/kg酵母硒可顯著提高奶牛的產奶性能和乳品質，由于添加0.5 g/kg酵母硒組奶牛的平均日采食量為23.51 kg，即得出酵母硒的實際添加量為11.755 g/d，與辛杭書等[3]、卓春艷等[4]的研究結果均表現出了相似性，但受試驗奶牛健康狀況、泌乳時期、飼料營養成份、酵母硒品種等方面的差異，不同研究結果在酵母硒的最適添加劑量之間可能存在一定的差異，但總體來看奶牛日糧中添加酵母硒可顯著提高奶牛的生產性能。同時，本研究中發現添加0.5 g/kg酵母硒對奶牛產奶性能和乳品質的作用效果明顯優于1.0 g/kg的添加劑量，表明當奶牛缺硒較嚴重時，補充酵母硒可顯著提高奶牛的生產性能，但當酵母硒中提供的硒能夠滿足奶牛所需要的正常水平后，再添加多于的酵母硒也不能更好地提高奶牛的生產性能，甚至可能導致生產性能的下降，故建議臨床應用中選擇0.5 g/kg的劑量作為最適添加劑量。