小白菜穴盤基質優質栽培技術

張春華，馬長青，郭麗芳，鐘 越，馮 明，姜平方

（1.高郵市農業委員會，江蘇 高郵 225600；2.高郵市甘垛鎮農業服務中心，江蘇 高郵 225600）

小白菜，俗稱青菜，是我國南方地區廣大群眾終年喜食的大眾化蔬菜，長江中下游各城市，小白菜每年上市量占蔬菜總上市量的30%～40%，在城市“菜籃子”工程和蔬菜周年供應中占有重要地位。常規栽培方式，受夏季高溫暴雨以及連茬種植的影響，容易造成出苗率低、病蟲害嚴重等現象，制約其連續生產及市場穩定供應。因此，改變生產方式，采用穴盤營養基質進行小白菜栽培，探索小白菜周年高效栽培模式，對解決當地葉菜“伏缺”問題，推進蔬菜產業可持續發展具有重要意義。

1 品種選擇

根據市場需求和消費者飲食習慣，結合小白菜的抗病性、適應性、商品性及產量等特性，可選用“上海青”“新西蘭312”“改良金品28”等品種，每667 m2用種量0.50～0.75 kg。

2 穴盤和基質的應用

2.1 穴盤

不同規格的穴盤，對菜苗的生長影響較大。從節約成本和提高品質的角度出發，小白菜穴盤基質栽培，推薦選用50穴、72穴的塑料穴盤。據2017年不同規格穴盤栽培小白菜試驗結果，在一定的生長周期內，隨著穴盤密度的增大，產量有增加趨勢；但密度大的穴盤，通風透光性差，栽培中后期植株相互遮陰，光合作用減弱，表現為菜苗擁擠、黃葉增加，尤其是下部葉片易提早衰亡等，不利于菜苗個體的生長和菜苗品質的提高。從栽培周期、產量和品質3個因素綜合來分析，在適宜的栽培周期內，采用32穴的穴盤栽培，小白菜個體長勢較好，但產量偏低，浪費土地面積；而50穴、72穴的穴盤，小白菜表現出一定的產量優勢（表1）。

據觀察，不同規格穴盤的3個處理小白菜植株長勢都很健壯，葉片平展光滑，葉色均為正常綠色。穴盤規格為72穴的菜苗基部黃葉多于32穴和50穴苗盤，由此看出，在穴盤基質栽培中，密度較大的穴盤不利于小白菜個體質量的提高（表2）。

表1 不同規格穴盤小白菜農藝性狀和產量比較

表2 不同規格穴盤菜苗質量比較

2.2 基質

栽培基質可直接選擇符合理化性狀要求的商品基質，也可使用草炭、珍珠巖、蛭石按比例混合配制，基質需滿足一定的理化性狀，如粒徑要求在0.5～5.0 mm范圍，密度以0.1～0.8 g/cm3為宜，總孔隙度在54%～95%范圍，基質的氣水比以1∶（2～4）為好，pH值以6～7為宜。此外，也可將生物菌肥添加到栽培基質中，減少小白菜生長過程中的施肥量，實現優質、安全、快速、高效栽培。

3 播種育苗

播種前清理棚內外植物殘株、病葉、雜草，降低害蟲基數。田間整地做畦，依次擺好穴盤。播種時基質的濕度要適宜，基質的緊實程度，以裝盤后左右搖晃基質不下陷為宜；裝盤過松則澆水后下陷，過緊則影響苗期生長。播種深度1 cm左右，每穴播2～3粒種子；待子葉長出后及時間苗，留取1株健壯幼苗，間苗時要去除弱小、叢生苗。規模化小白菜栽培時，可采用簡易播種設備或自動精量播種設施，每穴1粒。要求種子飽滿，大小均勻一致，種子純度、凈度、發芽率都在98%以上，水分含量8%以下。小白菜苗期喜濕、不耐旱，出苗過程中應保證水分充足，出苗前根據天氣和基質情況澆水，如遇到高溫天氣，防止烘芽死苗，還要及時澆水降溫。

4 水肥管理

小白菜根系較淺，吸收能力較弱，因此在穴盤栽培期間要滿足其對水分的要求。播種后及時澆水并澆透，保證出苗所需水分。溫度較高時視氣溫和土壤濕潤狀況在早上澆1次水，既滿足小白菜生長對水分的需求，又可以降低棚溫，調節設施內小氣候環境。陰雨天，應減少澆水量或澆水次數，避免設施內濕度過大。澆水采用微噴比較好，能夠避免基質濺到葉片上，影響葉菜正常生長。肥料管理中，因基質本身有一定營養成分，且小白菜生長期短，對養分需求相對較少，一般情況下，商品性基質栽培的小白菜施2次速效沖施肥（N、P、K質量比為20∶10∶20）即可，采收前7 d停止施肥。

5 溫濕度調控

一般白天溫度保持在20～25 ℃，夜間保持在12～15 ℃，基質水分保持在60%左右的濕潤狀態比較適宜，如果基質缺水要及時補充，而且澆水一定要澆透。當溫度較高時要及時通風，也可通過噴水降溫，但噴水要適量，避免導致設施內濕度過大，引發病害。小白菜較喜冷涼，夏秋中午太陽光照較為強烈時，可覆蓋遮陽網來遮陽降溫；當溫度較低時，要注意覆蓋保溫被保溫，必要時可使用一些加溫設施進行增溫，保證小白菜生長進度。

6 病蟲害防治

由于穴盤基質栽培的小白菜生長速度快，病蟲害發生相對較少，生產管理要堅持“預防為主、綜合防治”的原則，以達到優質、安全、綠色生產的目的。小白菜常見的蟲害有菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲等，可通過使用頻振式殺蟲燈、覆蓋防蟲網、懸掛粘蟲黃板等物理手段加強防治。常見的病害主要有軟腐病、霜霉病等，生產中應以預防為主，控制設施內濕度，避免濕度過大。

7 采收

一般小白菜生長時間為30 d左右，生產中要根據生長進程及時采收、供應市場。采收太早，小白菜口感較淡且產量低；采收過晚，莖梗和葉片纖維老化，品質降低。采收宜選擇在清晨或傍晚進行，以保持良好的商品性。