畜禽養殖損失評估計算方法探討

文│宋琳（山東省威海市環翠區動物衛生監督所）

肖凱（山東省威海市環翠區動物疫病預防控制中心）

叢曉楠 孫學軍（山東省威海市環翠區畜牧獸醫局）

近年來，多地頻頻發生因為人為破壞、礦山和建筑工地產生的施工、爆破、運輸、裝卸等噪音污染而引發的養殖畜禽死亡、減產等，導致養殖戶利益受損，由此演變的惡性群體事件屢見不鮮。因缺乏法估算標準，政府部門開展調解、判決、賠償工作無科學依據，養殖戶利益在訴訟索賠中難以得到最大限度的保護。目前，國內從事畜牧司法鑒定的機構很少，大部分養殖損失估算工作由政府部門或司法機關委托當地畜牧獸醫部門的專業技術人員開展。筆者總結參與的畜牧司法鑒定工作經驗，結合自身專業知識，參考其他成功的畜牧司法鑒定工作做法，通過具體實例分析，現提出幾種畜禽養殖損失估算方法，以供參考。

一、估算的基本原則和對象

1.基本原則。畜禽養殖的綜合性、連續性、季節性、區域性決定了畜禽養殖損失評估有著自身的特點。一是科學性，進行畜禽養殖損失評估時要結合不同動物的生活習性和生產規律，運用畜禽養殖知識，采用專業技術方法得出科學的判斷。二是準確性，畜禽養殖得到的畜禽產品的產量、品質與品種的遺傳特性有關，也與飼養技術、防疫技術、生產水平和管理水平有關；畜禽養殖效益受當時當地物價影響，在進行畜禽養殖損失評估時，必須綜合考慮各種因素的綜合影響效應，僅僅考慮單一因素的影響將導致估算結論的偏頗。三是公正性，評估人員必須忠于法律，忠于事實，得出的評估結論是對事實真相的認定，它不以委托方或訴訟當事人的認同為準。

2.估算對象。

第一，對于因施工等需要搬遷或拆遷的養殖場設施設備的補償，按照當地政府或相關部門公布的標準來執行，這里僅對受影響的畜禽生產受損部分作估算。

第二，以產肉為主的畜禽產品，以畜禽本身為估算對象；以產蛋、奶、毛等為主的畜禽，以其主要經濟功能和價值估算，必要時，將畜禽與其產品分開估算；以孵化幼崽為主的畜禽，將畜禽與其幼崽分開估算。

二、禽類損失估算方法

在飼養過程中，停水停電、噪音干擾等因素能夠導致禽類發生應激反應，這些反應會造成不同程度的危害，輕者可使其采食量減少，飼料轉化率降低，導致發育不良，生產性能下降；重者可破壞其免疫功能，機體防御機能下降，甚至引起死亡。

案例一：2015年，某養雞場反映附近熱電廠吹管發出劇烈聲響，致使雞群受驚，雞只死亡，產蛋量減少。養殖戶向熱電廠索賠未果選擇上訪，該鎮政府委托當地畜牧部門進行損失估算。

1.養雞場經濟損失估算內容及公式。

（1）存活產蛋雞產蛋量的經濟損失L1。按照蛋雞的生物學特性，產蛋雞在產蛋期間，特別是在產蛋高峰期之后，如果產蛋率非正常下降，以后將不會恢復到生產性能標準所要求的產蛋水平。對存活產蛋雞來說，產蛋量變化是衡量損失的最主要指標，由于當時養殖戶沒有將此批產蛋雞提前淘汰，應計算一個產蛋周期的產蛋損失。通過查閱該養雞場養殖檔案，當天存活的產蛋雞是292日齡，存量為9217只，該批產蛋雞在504日齡淘汰，參考該養殖場前三個養殖期平均產蛋量，期間應產蛋量為A千克，實產蛋量為B千克，此期間雞蛋市場平均價格為Z元/千克。

經濟損失L1＝（A－B）×Z

（2）死亡雞（雛雞、青年雞和產蛋雞）損失L2。死亡雞損失為雞只的培育成本費，包括雞苗的購進成本和喂養的飼料成本。5天內，雛雞、青年雞和產蛋雞集中死亡數量分別為C1、C2、C3只，購進雞苗成本分別為每只D1、D2、D3元，平均日齡分別為E1、E2、E3天，根據市場調查，平均每天的飼喂成本為Y元/只。

經濟損失L2＝C1×D1＋C2×D2＋C3×D3＋（C1×E1＋C2×E2＋C3×E3）×Y

（3）青年雞損失L3。青年雞損失應為受影響后雞群采食量增加到采食量恢復正常（按飼料標準）這一段時間的飼料消耗增加量成本。根據養殖檔案，雞群在受影響第2周飼料消耗量開始高于飼養標準，持續6周。即雞群從第10周齡至第16周齡內多消耗了飼料。6周內青年雞存欄數量為G1、G2、G3、G4、G5、G6只，平均每只每周多消耗飼料量為H千克，根據市場調查，此期間青年雞飼料的平均價格為X元/千克。

經濟損失L3＝（G1＋G2＋G3＋G4＋G5＋G6）×H×X

（4）淘汰雞苗損失L4。該養殖戶擔心雛雞以后的生長發育和產蛋性能受影響，一個月后將62日齡雛雞全部賣掉。當天當地同日齡雞苗的市場銷售價格為W元/只，而雞場淘汰雞苗價格為V元/只，淘汰雛雞數量為J只。

經濟損失L4＝（W－V）×J

（5）抗應激藥物的投藥費用L5。大量實驗和經驗表明，動物在受驚后及時科學合理的使用抗應激藥物，可以提高其抗應激能力、飼料效率和生產性能。如在飼料或飲水中添加電解多維水溶性粉、維生素或中草藥添加劑等。

該養雞場的經濟損失為L＝L1＋L2＋L3＋L4＋L5。

2.討論。

（1）在計算應產蛋量時，應盡量根據受影響養殖場前三個養殖期或者近三年平均畜禽產品產量確定，也可以通過近似養殖條件下養殖場相同養殖期情況比較獲得。有的地方以該種商品蛋雞生產標準作為參考，這是不準確的。一般來說，廠家提供的或者查閱資料取得的蛋雞生產性能數據是在高飼養水平、高管理水平、高免疫水平下得到的數據，在實際的養殖過程中，很多養殖場達不到這種水平，估算所取的標準不準確，核算損失有誤差。

若對種禽場進行估算，計算對象應為種蛋減少的種蛋損失，此批種蛋孵出的雞苗損失不予計算。因為種蛋損失為實際發生的直接損失，養殖戶若用此補償款購買種蛋繼續孵化，雞苗孵出部分則無經濟損失，屬于可能發生又可能不發生的間接損失，應不予計算。

（2）產品價格應以當時當地市場平均價格計算，當天當地市場平均價格無法獲取的，按近三年當地市場平均價格計算；市場平均價格以政府相關部門公布或實地調查獲取的價格為準，但能證明實際銷售價格的，應以實際售價計算。

（3）計算死亡雞損失時，由于受影響時間長短、強度和雞的抗應激能力有所不同，雞群出現集中死亡的時間有長有短，在估算中應按實際情況統計日齡。

（4）將提前淘汰雞和死亡雞到正常產蛋結束時的應產蛋數估算出來，計算到產蛋損失中，筆者認為不妥。因為雞蛋和淘汰雞價格受市場影響，無法估計其變化趨勢，在無噪音或搬遷等外界因素影響下，養殖戶可能根據市場行情提前淘汰，也有可能出現雞群染疫等不確定情況，估算的應產蛋數屬于既可能發生又可能不發生的損失，應不予估算。

三、奶畜損失估算方法

奶畜的應激在生產中幾乎無處不在，生產中常見的應激有熱應激、生產繁殖應激、擠奶應激和免疫應激。熱應激會導致其采食量、生產性能繁殖和免疫力下降，嚴重的可導致中暑甚至死亡；生產繁殖應激主要表現為生殖應激綜合征，如奶牛變形蹄和母畜產后乏情和不發情以及子宮復舊不全、子宮內膜炎等；擠奶應激易造成排乳受阻或引起乳腺炎、乳房炎；免疫應激主要表現為采食較少或廢絕、精神不振、乏力、體溫升高。

奶畜尤其是高產奶畜是比較“嬌氣”的動物，好靜，對環境要求十分嚴格，驚嚇、噪音、追捕都有可能引起其應激反應，表現為泌乳量減少甚至死亡。

案例二：2012年，某地隧道施工，附近一奶牛養殖戶以“爆破聲過大，奶牛受驚流產、死亡、減產”為由將工程方告上法庭。當地法院委托畜牧獸醫部門對因果關系和經濟損失進行評估。

1.施工爆破對奶牛影響的鑒定。爆破地點距離養殖戶最近距離不到300米，奶牛懷孕時間與爆破時間相吻合；根據現場勘驗和對死亡奶牛、死胎的解剖診斷、養殖戶養殖檔案和當地周圍疫情的調查，可以排除發生急性、烈性傳染病的可能，也可以排除農藥中毒、食物中毒的可能；根據工程方和養殖場提供的信息，當日共爆破3次，奶牛出現明顯的應急、狂躁、抽搐等癥狀。鑒定組認為爆破噪音和奶牛流產、死亡、減產存在因果關系。

2.養殖戶經濟損失估算內容及公式。

（1）懷孕奶牛流產損失L1。流產奶牛有3頭，死胎公犢、母犢分別為A1、A2頭，當時牛犢市場價格分別為每頭Z1、Z2元。

經濟損失L1＝A1×Z1＋A2×Z2

（2）產奶量下降的經濟損失L2

奶牛在產奶期間，如果產奶率非正常下降，本胎次產奶量將不會恢復到生產性能標準所要求的產奶水平。爆破當天有6頭產奶牛受驚，通過查閱該場養殖檔案，參考該養殖場奶牛前三個胎次平均產奶量，此胎次應產奶量為B千克，實產奶量為C千克，當地此期間牛奶市場平均價格為Y元/千克。

經濟損失L2＝（B－C）×Y

（3）奶牛死亡損失L3

考慮奶牛年齡、胎次及產奶量，根據市場價格估算死亡奶牛價格為L3元。

（4）抗應激藥物的投藥費用L4。

該養殖戶的經濟損失為：L＝L1＋L2＋L3＋L4

3.討論。

（1）懷孕42天以前的牛發生胎兒死亡，一般稱為早期胚胎死亡，懷孕260天到懷孕期結束期間的死亡叫死產。流產的牛犢可以確定性別的，按實際頭數計算，無法確定性別的，按公∶母＝1∶1計算。

（2）若減產奶牛為初產奶牛，無前三胎次生產數據，應參考同品種相似養殖條件下母牛生產數據。

（3）在計算奶畜經濟損失時，主要考慮人為破壞或改變了原有飼養狀態或條件而造成的損失，把疾病或應激反應引起的損失排除在外。牛奶中乳蛋白、乳脂肪等重要指標的變化需經專業檢測機構檢測來確定，在實際中可操作性很小，乳脂損失部分不予考慮。

四、水貂、狐貍、貉等特種經濟動物

水貂、狐貍、貉屬于珍貴毛皮動物，由于它們經過人工飼養和馴化的時間比一般家畜家禽的時間短，其野生習性也比一般家畜家禽強。母獸在繁殖期間（發情、配種、懷孕、產崽及哺乳期）對生存環境變化極為敏感，對周圍的異常噪音會產生應激反應，在繁殖期的不同階段表現也不同。在配種時期多表現為母畜受胎率降低；在懷孕前期胎兒多被吸收、流產較少見，懷孕后期表現為流產、早產、產死胎或生出發育不良的弱崽，且于產后2～3天內死亡；在產崽期和哺乳期間多表現為母畜叼崽藏匿、不歸窩室、棄崽、吞噬幼崽等不正常行為。

案例三：2014年，某地修路產生機械噪音，致使附近養貂場出現懷孕母貂大批流產、死亡的情況，養殖戶向該施工隊索賠，施工隊承諾全部賠償并委托當地畜牧部門對經濟損失進行估算。

1.貂場經濟損失估算內容及公式。

（1）母貂流產、幼崽死亡損失L1。經現場查勘和查閱養殖檔案，此貂場共有母貂A只，按種群85%受胎率計算，貂崽每窩繁殖成活數為5.5只，現成活幼崽B只，幼崽平均育成成本為X元/只，當年水貂出售市場價格為Y元/只。

經濟損失L1＝（A×85%×5.5－B）×（Y－X）

（2）水貂（青年、成年、種貂）死亡損失L2。青年、 成年、種貂集中死亡數量分別為C1、C2、C3只，當地市場價格分別為Z1、Z2、Z3元/只。

經濟損失L2＝C1×Z1＋C2×Z2＋C3×Z3

（3）抗應激藥物的投藥費用L3。

該養殖戶的經濟損失L＝L1＋L2＋L3

2.討論。

（1）貂崽每窩繁殖成活數通常為5～5.5只，具體數據根據養殖場實際養殖水平來定。

（2）在實際估算中，有對成活幼崽數量有異議的情況，認為養殖戶私下轉移幼崽，騙取賠償。這是不成立的。水貂、狐貍、貉等特種動物的嗅覺特別靈敏，靠幼獸氣味分辨真假，一旦發現其他幼獸就會將其咬死，因此幼獸無法由其他母獸代乳；目前尚無此類動物的代乳品，待哺乳幼獸不能人工哺乳，一旦轉移至他處，肯定會死亡。

（3）有的對死亡的因果關系存在爭議，認為養殖戶在村里居民區內利用閑置房屋、自家院子飼養特種動物，村民日常生活所產生的噪音也會影響動物的生長發育和繁育，無法確定造成動物死亡、流產的真正原因，拒絕賠償。

雖然在村居內飼養不符合養殖選址要求，也不利于養殖管理，但動物在此種環境下生長，已逐漸習慣日常生活噪音，不足以造成動物的應激反應，所以影響不大。

五、造成畜牧生產損失的常見因素

1.噪音污染。噪音可能來自場外、場內。場外主要指環境噪音，可能是選址不當或工程建設等，場內噪音可能是機械安裝欠佳，噪音過大。在建設新場時，選址盡量避免外界干擾，場內合理規劃，盡量選擇性能好、噪音小的設備，在養殖場外大量種樹可以降低噪音分貝，飼養員在舍內的活動應輕、穩、慢，避免產生較大聲響。

2.獸藥、飼料、飼料添加劑等。畜牧技術司法鑒定部門常見的鑒定內容有獸藥、飼料添加劑、飼料等。對飼料獸藥的檢驗，必須排除保存條件影響因素，應查驗同一批次飼料、獸藥對其他養殖場的影響，看是否有普遍性。

對獸藥首先判定是否屬于假、冒、劣、偽、禁獸藥；其次針對不同種情況判斷是否能引起動物流產、死亡或其他應激反應，如買家是否按獸藥說明方法和用量使用，賣方是否將用藥禁忌告知買方。

對飼料要對蛋白質、粗脂肪、維生素等根據標稱情況檢測主要成分含量是否達標，檢查飼料配料比等。另外還要注意飼料中微量元素是否缺乏。本市土壤缺乏硼、鉬、銅元素，在飼料中應適當添加。

3.其他。追捕驚嚇、治療不當、停水停電等都有可能引起動物的應激反應，給生產帶來損失。

隨著我國經濟的飛速發展，因城鎮化、工業化建設噪音污染而導致的畜禽養殖損失事件頻發，糾紛雙方往往因為一句 “你愿意上哪告就上哪告”之類的氣話就對簿公堂，因此正確的損失估算方法對政府工作有重要參考價值。實際工作中，畜牧技術人員不僅要做“審判員”，還要做“調解員”，兩項工作的順利開展都要求我們本著客觀公正的態度，運用科學的方法對畜禽損失進行估算，維護雙方利益。損失評估結果要經得起畜牧獸醫專業技術科研和推廣人員的技術性考核，經得起法律因果關系的推敲，達到化解處分、調處矛盾、維護社會穩定的最終目的。