文成縣高山茭白產業發展路在何方？

鄭華 林華 趙佩歐 池元亮 陳朝明

導讀：茭白是浙江省重要的水生蔬菜品種，也是文成縣高山蔬菜主要品種之一，不科學的施肥用藥方式、茭白秸稈直接還田、莖葉隨意堆放等造成的水體污染制約了文成縣高山茭白的可持續發展。本文從3個層面為茭白產業發展指出了一條康莊之路。

鄭華，浙江文成縣農業局，325300，電話：13868688992，E-mail：87857580@qq.com

林華，趙佩歐，溫州市農業站

池元亮，陳朝明，文成縣農業局

收稿日期：2018-04-23

茭白是浙江重要的水生蔬菜品種[1]，浙江是全國最大的茭白種植基地，2017年全省茭白種植面積達2.8萬hm2，總產量達65萬t，產值20億元。2017年作為山地面積占到全縣總面積82.5%的文成縣茭白種植面積就達480多hm2，位居全縣蔬菜品種第一位，產值近7 800多萬元，有力地促進了農村經濟發展和農民增收。但由于部分種植戶施肥用藥不夠科學等，導致茭白田出水水質超標，群眾反響較大。

根據文成縣人民政府水質提升方案的要求，通過委托溫州科技職業學院開展天頂湖流域茭白田水樣監測，邀請省、市農業專家來文成現場指導，組織相關人員到麗水市景寧縣、縉云縣及臺州市黃巖區學習考察等措施，結合“打造整潔田園、建設美麗農業”行動，為確保茭白產業的可持續發展，開展有關對策措施的探討。

1 全縣茭白產業發展現狀

1.1 面積迅速發展

茭白作為文成縣高山蔬菜主要品種之一，種植面積不斷擴大，2009年全縣茭白種植面積僅20 hm2，2011年 140多 hm2，2015年333多hm2，2016年擴大到487多hm2， 是2009年的24倍，2017年480多hm2。種植區域主要集中在南田鎮、二源鎮，據調查，南田鎮轄31個行政村，其中有27個行政村種茭白，占87%，有茭白種植戶594戶，面積近333 hm2；二源鎮轄17個行政村，其中有10個行政村種茭白，占59%，有茭白種植戶61戶，面積近 67 hm2。

1.2 價格相對穩定

據產地信息戶記載，2013年南田鎮三源村產地平均交易價1.07元/kg，2014年 1.37元/kg，2015年二源鎮廷坑下村產地平均交易價1.04元/kg，2016年 1.14元/kg，2017年 1.2元/kg。 2013-2017年最高交易價是 3元/kg，2017年最高交易價為2.68元/kg。產地交易價均在1元/kg以上，確保了種植戶的效益。

1.3 產值不斷增加

隨著茭白種植面積的不斷擴大，在價格相對穩定的前提下，產值不斷增加，2016年產值近8 000多萬元，占全縣蔬菜總產值30 872萬元的26%，有力地促進了農民增收，成為農村經濟的一個新的增長點。

1.4 主要生產技術

2014年前主要在平均海拔650 m以上的地區推廣高山茭白一年一茬栽培技術、茭田養魚技術，上市時間集中在8～9月。2014年隨著縉云茭農的流入，帶動發展單季茭收2茬栽培技術，上市時間提前到6月下旬，延遲到10月底。

2 存在問題

2.1 施肥用藥不科學

由于種植戶慣用氮-磷-鉀=16-16-16三元復合肥，且部分種植戶施肥用藥不科學等，導致茭白田出水口氨氮、總磷指標超標，對水體造成不同程度的污染。據溫州科技職業學院2017年4～9月監測，達標水樣絕大多數為上游地表徑流，茭白田出水口污染物濃度均為最高，主要污染物指標為CODCr、NH3-N 和 TP。

2.2 莖葉隨意堆放

茭白銷售季節，大量的茭白莖葉堆積在田邊、路邊、溝渠附近等，影響田園美觀整潔，同時其堆腐過程會對環境、水質造成污染[2]。

2.3 茭白秸稈直接還田

美人茭株高 1.8～2.2 m、肉質莖長 25～35 cm，麗茭1號株高 2.4～2.5 m[1]，一般667 m2茭白能產生4 000 kg莖葉[3]。因茭白莖葉的特殊結構在農田中的分解速度較慢，常規的茭白莖葉直接還田根本無法解決其出路問題[2]。茭白莖葉直接全部還田會造成有機物污染，導致茭白田水、溪水發黑、富營養化[3]。

3 茭白產業可持續發展對策

3.1 工作措施

為有效控制茭白田面源污染，文成縣農業局、水利局、環境保護局聯合印發《南田片區茭白產業種植規范化整治工作方案》，為實現茭白產業可持續發展提供政策保障。

①實行茭白種植準入制 一是劃定準入區域。嚴禁在糧食生產功能區內種植茭白，限制在飲用水源保護區范圍內大面積種植茭白。二是實行申報制。種植面積667 m2以上必須向當地村委會及鄉鎮人民政府申報備案，戶均茭白種植面積原則上不能超過0.2 hm2，如有特殊情況，必須經鄉鎮政府審批。

②實行茭白種植承諾制 要求種植戶簽訂“文成縣茭白生產承諾書”，承諾執行茭白種植準入制，執行茭白全程標準化生產技術規范，嚴格把控農業投入品的使用，堅決不使用禁用和高毒高殘留農藥，堅決不過度使用化學肥料；及時清除茭白秸稈并出田進行資源化利用，不得就地還田或露天焚燒。

③強制實行生產記錄制度 片區廣大茭白種植經營主體必須建立茭白生產、管理、銷售、秸稈處置等全過程完整生產檔案，不造假、不謊報，隨時接受監督檢查。

④全面實行茭白全程質量監控 屬地鎮要制定專項檢測計劃，充分發揮農業公共服務中心作用，對轄區內上市茭白進行不定期定性檢測。農業、市場監管部門要加強茭白質量安全評估和例行監測，對檢測不合格茭白按規定進行處理。

⑤建立茭白種植全過程標準化栽培示范方 制定茭白種植全程標準化生產的技術規范，建立茭白種植全過程標準化栽培示范方案。全面推廣測土配方施肥、有機肥替代、統防統治和綠色防控等先進適用技術[4]。

⑥加強環境水質動態監測 由環保部門在南田、二源、百丈漈各選3個村設置茭白種植尾水排放水質監測點，按技術要求實行動態監測，評估整治成效，指導整治工作。

3.2 技術措施

①優化種植模式 a.推廣單季茭白1年1茬的種植模式，禁止單季茭白一年收兩茬的種植模式，以有效降低用肥、用藥量和廢棄秸稈量。

b.茭白采收后采用薹管排播寄秧育苗或種茭墩寄秧育苗，翌年栽插或分墩方式[1，5]，嚴禁茭白采收后將茭墩作種苗留在大田中育苗，以減少茭白田水體污染。

②減少化肥用量 a.推行“控氮低磷增鉀”的平衡施肥法。根據天頂湖流域茭白田水樣監測全年結果，開展肥料試驗，合理確定3～4個肥料配方，推行“控氮低磷增鉀”的平衡施肥原則，減少不合理養分投入，以有效降低茭白田氮、磷肥量。

b.控制茭白田進、出水。開好梯田高處排水溝，防止雨水進入茭白田，控制茭白田出水量。

③減少農藥用量 a.推廣殺蟲燈、性誘劑等綠色防控設施，以降低農藥使用次數和使用量[1，4]。

b.合理使用敵磺鈉（敵克松）。留種田全程不施用敵磺鈉。麗水市農科院、浙江省農科院的研究結果表明，施用敵磺鈉能促進茭白提早結茭，縮短采茭期，提高產量；但以施用過敵磺鈉的茭白薹管作種苗，會推遲采茭期，降低產量[6]。

④推廣立體種養模式[1]推廣在茭白田套養鴨、魚等新型生態種養模式，達到循環利用和增加收入的目的[1]。鴨、魚可在茭白植株間自由覓食，取食雜草和害蟲，排泄的糞尿可成為茭白生長所需的肥料，從而減少化肥、農藥使用量[2]。

⑤加強秸稈綜合利用 a.在連片集中村建成秸稈堆肥循環利用處理場地，集中堆漚發酵制作有機肥還田[7]，嚴禁就地還田和露天焚燒。

b.利用茭白葉栽培大球蓋菇[1]。

3.3 保障措施

①強化組織領導 專門成立由縣政府分管領導任組長，縣委農辦（農業局）主任為副組長，縣水利局、環保局、行政綜合執法、財政局、市場監督管理局、南田鎮、二源鎮、百丈漈鎮等茭白主產鄉鎮分管領導為成員的茭白種植整治領導小組，統籌協調整治工作。屬地鎮人民政府建立相應機構，全面排查整治對象，確定重點監管對象，加強領導，完善措施，扎實推進各項整治工作。

②強化政策保障 統籌安排縣財政專項資金用于秸稈堆肥循環利用處理場建設、秸稈綜合利用、專用配方肥、殺蟲燈、性誘劑等綠色防控設施應用等系列技術應用，并制定出臺污染整治獎補辦法，實行項目化管理。同時，充分發揮市場機制作用，引導工商資本、民間資金進入有機肥加工領域。

③強化巡查監管 屬地鎮人民政府要認真落實茭白準入措施，建立秸稈堆肥處理場等基礎設施，切實加強日常巡查，對茭白種植污染防治實施監督管理，配合環境保護主管部門及其他有關部門做好茭白種植污染防治的有關工作。縣水利局、環保局、行政綜合執法、市場監督管理局等相關部門要在各自職責范圍內對茭白種植污染防治實施監督管理，對影響水質、產品質量安全等違法違規行為依法進行查處，切實維護茭白產業正常的發展秩序。

④強化宣傳引導 要以 “治水倒逼促轉型、生態興農美田園”為主題，充分利用廣播、電視、短信、微信、互聯網等媒體平臺，組織開展茭白生產技術、政策措施等方面的宣傳活動，積極宣傳先進典型，努力營造全社會共同參與、全力推進的良好氛圍。