食用觀賞兼用羽衣甘藍中原紅、鳳冠、白鳳凰

徐長城 林強 朱晉 朱運峰 胡偵華 張延安

羽衣甘藍 （Brassica oleraceaL.var.acephalaDC.），二年生或多年生草本植物，為十字花科蕓薹屬甘藍種中的一個變種，別名綠葉甘藍、葉牡丹、花包菜等。結構和形狀與卷心菜非常相似，區別在于羽衣甘藍的中心不會卷成團。栽培1年，其植株形成蓮座狀葉叢，經冬季低溫，于翌年開花、結實；總狀花序頂生，花期4～5月，蟲媒花，果實為角果、扁圓形，種子圓球形、褐色。品種形態多樣，按高度可分高型和矮型；按葉的形態分皺葉、不皺葉及深裂葉；按顏色，邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色，中心葉則有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等。喜冷涼氣候，極耐寒，不耐澇。可忍受多次短暫的霜凍，耐熱性也很強，生長勢強，栽培容易，喜陽光，耐鹽堿，喜肥沃土壤；生長適溫為20～25℃，種子發芽的適宜溫度為18～25℃；對土壤適應性較強，以腐殖質豐富肥沃砂壤土或黏質壤土最宜；在鈣質豐富、pH值5.5～6.8的土壤中生長最旺盛。

菜用羽衣甘藍除具有良好的觀賞性外，還有較高的食用價值，因其營養豐富，含有大量的VA、VC、VB2及多種礦物質，每 100 g鮮樣含有 VA 3 000～10 000 IU，VC 163.6 mg，VB 20.26～0.32 mg，鈣108 mg。

四川邁德豪農業科技有限公司推廣的中原紅、鳳冠和白鳳凰3個羽衣甘藍品種除了具有較強的觀賞性外，亦有良好的食用口感，可以連續不斷剝取葉片，并不斷地產生新的嫩葉，其嫩葉可炒食、涼拌、作湯，風味清鮮。

1 特征特性

1.1 中原紅

生長勢較強，莖直立，近圓形，深紫紅色；成株皺葉，矮生，株高 20～30 cm；心葉約 40片，紅色；外葉18片，卵圓形，葉片長16 cm、寬 13 cm，葉柄長4 cm，葉柄有蠟粉，葉基紅色，邊緣深綠色；整葉具紅色葉脈，邊緣褶皺有退化刺；葉較緊湊，開展度 45～45 cm；總狀花序，四強雄蕊，角果，種子紅褐色、圓形；心葉著色早，色澤艷麗，食用口感好、甘藍味較濃，群體整齊美觀，耐寒，田間沒有發現任何病害。

1.2 鳳冠

生長勢強，莖直立，近圓形，紫紅色；成株皺葉、缺刻深，矮生，株高約28 cm；心葉約40片，紅色，葉緣深綠色；外葉18片，長卵形，長 35 cm，葉柄長6 cm、生3對小葉，葉柄有蠟粉，葉基紅色，邊緣深綠色；整葉具紅色葉脈，邊緣褶皺有退化刺；葉較疏松，開展度30～40 cm；總狀花序，四強雄蕊，角果，種子紅褐色、圓形；心葉著色早，色澤艷麗，食用口感好、甘藍味較濃，群體整齊美觀，耐寒，田間沒有發現任何病害。

1.3 白鳳凰

生長勢較強，莖直立，近圓形，綠色；成株平展葉，矮生，株高18～25 cm；心葉約50片，初期紫紅色、后期黃白色；外葉20片，近圓形，葉片綠色 ，長 17 cm、寬19 cm，葉柄淺綠色，長 4 cm，葉柄有蠟粉，葉基黃白色，邊緣深綠色；整葉具白色葉脈，邊緣有退化刺；葉緊湊，開展度40～50 cm；總狀花序，四強雄蕊，角果，種子紅褐色、圓形；心葉轉色快，色澤亮麗，食用口感好、甘藍味較濃，群體整齊美觀，耐寒。

2 栽培要點

2.1 選擇田塊

對土壤的適應性較廣，但忌低洼積水的環境，否則會引起爛根，造成植株早衰，在土質疏松、肥沃的土壤中生長良好。忌與十字花科作物連作。

2.2 培育壯苗

武漢地區宜在6～7月采用防雨降溫措施進行穴盤育苗。補水一般在早、晚進行，一次性將水澆足。晴天中午前后用遮陽網覆蓋降溫，中等強度以上降水天氣覆蓋遮陽網防止雨水沖刷。一般苗齡30天即可定植。

2.3 整地施肥

深溝高畦栽培。前作收獲后，667 m2施腐熟有機肥2 000 kg和復合肥10 kg，然后深翻土地、耙平，將土壤打細壓實。作成含溝寬150 cm的高畦，鋪地膜（銀灰色地膜較好）待栽。

2.4 定植

陰天或晴天傍晚定植，每畦種3行，株距45 cm，行距 40～50 cm，667 m2栽植密度 2 500～3 000 株。定植后澆1次透水，用土將種植孔封實。7～8天緩苗后澆1次緩苗水。

2.5 定植后管理

定植15天后，667 m2追施尿素10～15 kg。定植30天后，當秧苗長到10～12片大葉時，開始采收中部長成的嫩葉。每10～15天收1次嫩葉，每采收1次后667 m2追施尿素5～10 kg，并澆水保持土壤濕潤。以冬季采收的嫩葉品質較好，如初霜后采收，則風味更佳。

2.6 病蟲害防治

主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲、斜紋夜蛾等，在保護赤眼蜂、花蝽等天敵或黑光燈誘殺的同時，盡量選用植物源農藥和微生物農藥或高效低殘留化學農藥及時防治，如Bt乳油、菜青蟲顆粒體病毒、25%噻蟲嗪水劑5 000～10 000倍液、40%吡蟲啉水劑1 500～2 000倍液、普尊（5%氯蟲苯甲酰胺乳劑）等。采收前10天嚴禁使用任何化學農藥。

采用深溝高畦地膜覆蓋栽培羽衣甘藍病害較少發生，一般在定植成活后用70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液、75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液進行噴霧預防霜霉病、黑腐病。交替使用，5～7天噴1次，連續噴1～2次即可。