商丘地區日光溫室香椿高產高效栽培技術

李紅義 謝飛 陳昆

導讀：日光溫室香椿高產栽培效益高、見效快、易推廣，但其栽培技術尚不完善，為此，結合商丘地區香椿種植現狀，從品種選擇、培育壯苗、苗期管理、移栽定植、定植后的溫度管理、肥水管理、光照管理、病蟲害防治、適時采收等多個方面詳細分解各個時期的技術要點和難點，以期為日光溫室香椿栽培提供技術參考。

李紅義，商丘市梁園區平原路街道辦事處，商丘市勝利東路10號，電話：15896968507

謝飛，永城茴村鎮農業技術推廣站

陳昆，河南商丘市農林科學院，476000，E-mail：415417442@163.com

收稿日期：2018-03-30

香椿是重要的用材樹種和名貴木本蔬菜，被稱為“樹上蔬菜”[1]，兼具營養價值和藥用價值，在我國栽培歷史悠久，主要分布在長江中下游和黃河流域。商丘屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候，四季分明，年平均日照時數1 944 h，年平均氣溫14.2℃，年平均降水量623 mm，無霜期約211天；商丘主要為黃河沖積平原區，土壤肥沃，非常適宜香椿露地和保護地栽培。商丘地區香椿栽培已從早期的零星種植、栽培面積小、管理粗放的狀態轉變為大面積的規模化栽培、矮化密植栽培、設施化栽培、椿糧套作栽培和精細化管理模式，特別是近幾年反季節栽培給農戶帶來的巨大經濟效益使日光溫室栽培面積在商丘地區呈現迅速擴大趨勢。結合商丘香椿種植現狀，詳細分解各個時期的技術要點和難點，為日光溫室香椿栽培提供參考。

1 品種選擇

根據當地氣候條件選擇適宜當地栽培的品種，同時兼顧當地消費習慣和市場需求偏好。溫室栽培要選擇適宜矮化栽培的優質、高產、早熟、耐低溫弱光、抗病性強的香椿品種，如紅油香椿、黑油香椿、清油香椿和紅香椿。

2 培育壯苗

溫室香椿獲得高產的關鍵前提是提早育苗和培育壯苗。壯苗的標準是葉色濃綠、葉片肥厚、莖稈粗壯、頂芽飽滿、根系健壯[2]，植株高度 100～130 cm。

①苗床處理 苗床選擇在土壤深厚肥沃、排灌方便、陽光充足的熟地。結合整地每1 hm2苗床撒施充分腐熟有機肥60 000～70 000 kg、過磷酸鈣 700～800 kg、碳酸氫銨 650～700 kg，深翻 2～3 次，耕深 25～30 cm，作 1.0～1.3 m 寬的畦。

②浸種催芽 香椿種子上有膜質翅，浸種前可用手搓掉膜質翅，并剔除雜質和秕粒，然后將種子倒入28～32℃的水中浸泡10～12 h，再更換同樣溫度的清水浸泡10～12 h后撈起，用濕潤的紗布覆蓋種子，在20～15℃環境下進行催芽，每隔8 h用28～32℃的溫水沖洗種子，并經常翻動，使其受熱均勻，利于整體出芽，當2/3的種子露白1～2 mm時即可進行播種。

③適時播種 播種前5～7天要適量澆水造墑。播種不能太深也不能太淺，太深出苗慢，太淺容易“戴帽”出土，合理的播種深度為5～7 cm，用種量16～20 kg/hm2。

④苗期管理 播種后出苗前控制澆水，防止土壤板結，影響出苗。一般播種5天后開始陸續出苗，出苗后用遮陽網適當遮陽，避免強光照射造成死苗。此時管理的要點是及時間苗和定苗。當幼苗真葉1～2片時開始進行第一次間苗，當真葉3～4片時進行第二次間苗。發現缺苗斷壟的及時進行補苗，可用間苗時被剔除的幼苗進行補苗。

3 移栽定植及移栽后溫度管理

①移栽 在香椿苗8～9片復葉時可進行移栽定植。移栽時使根系帶土以提高成活率，株行距22 cm×25 cm。移栽后，可葉面噴施0.2%尿素或磷酸二氫鉀液[3]，以促進緩苗。緩苗后澆1次大水，以后要根據土壤干濕狀況適時適量澆水施肥，經常中耕除草。定植后管理的關鍵是促苗健壯，具體方法是追肥時以速效氮肥為主，配施適量磷肥和鉀肥。

②溫度管理 為促進香椿萌發枝條，在11月下旬根據天氣情況適時加蓋保溫被，使棚內白天溫度不低于23℃，夜間不低于10℃。當香椿芽長到15～21 cm時，為促使嫩葉轉成紫色可將溫室內的溫度升高到23℃，這樣長出的香椿芽不僅商品性好，而且品質好、香味濃。但溫度不是越高越好，當溫度高于30℃時，香椿復葉生長雖然加快，但纖維含量增多、色澤變差，品質降低。因此，當中午溫度超過30℃時，打開頂部通風口進行放風降溫，但風口不能開得過大，防止溫度驟降對香椿芽造成冷害。采收期間為促進香椿芽生長，溫度白天控制在19～25℃，夜間控制在 13～16℃。

③肥水管理 香椿喜濕怕澇，定植后每隔12～17天澆水1次，保持土壤濕潤。采收前4～6天，選擇晴天中午向葉片噴水，使棚內空氣相對濕度保持在65%～75%。香椿芽在采收后，常常會出現缺肥現象，為防止香椿芽缺肥變黃，可在每次采收后隨水沖施氮磷鉀水溶肥300 kg/hm2。

④光照管理 香椿芽的外觀色澤、品質、香味均受光照的影響。保溫被覆蓋期間，每天早晨日出后卷起保溫被，下午日落前再放下保溫被，以增加香椿芽的光照時間。當棚膜有灰塵時及時清洗，以增大透光率。冬季為使香椿芽著色，可在溫室內進行人工補光，具體方法為在放下保溫被后開啟人工光源，照射3～4 h，到第二年的3月底停止使用。

4 病蟲害防治

香椿在溫室生長期間，發生的病害主要有白粉病、葉銹病、立枯病、根腐病、干枯病和黑莖病等；蟲害主要有紅蜘蛛、蠐螬、刺蛾、毛毛蟲、云斑天牛和造橋蟲等。

白粉病在香椿種植密度過大、通風郁閉、氮肥用量過大等條件下易發多發，為此要時常清除病葉老葉、增加通風透光、合理施肥澆水等。白粉病和葉銹病在發病初期，可用50%退菌特可濕性粉劑800～1 000倍液，15%粉銹寧（三唑酮）可濕性粉劑600～800倍液[4]或0.2%～0.3%波美度石硫合劑噴霧防治，每3～5天1次，連續2～3次，效果較好。立枯病在發病初期可用50%代森鋅可濕性粉劑800倍液加新高脂膜灌根，嚴重時拔除病株并在病穴內撒入石灰。干枯病在發病初期，可用10%氯氰菊酯乳油2 500～3 000倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液噴霧防治，每4～6天1次，連續2～3次，效果較好。根腐病在田間積水的地塊易發多發，在發現病株后及時拔出田外燒掉，再用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液噴灑根莖，嚴重時灌根。紅蜘蛛、造橋蟲和刺蛾等可用10%二氯苯醚菊酯乳油3000倍液噴殺。蠐螬在發生期可用90%敵百蟲晶體800倍液或者50%辛硫磷乳劑800倍液灌根。樹干上發現有新鮮的云斑天牛排糞孔時，可用40%樂果乳油400倍液或80%敵敵畏乳油200倍液注入排糞孔，并用泥土堵孔，毒殺幼蟲。毛毛蟲可用10%氯氰菊酯乳油2 500～3 000倍液噴霧防治。

5 適期收獲

諺語“雨前椿芽嫩如絲，雨后春芽如木質”，說的是吃香椿芽貴在吃早、吃鮮、吃嫩。其采收標準為芽長10～15 cm，芽色紫紅為好。采收掌握先后順序，原則上是先采收頂芽后采收側芽，這樣可避免出現頂芽頂端優勢抑制側芽生長的現象，提高產量。采收的方法是從葉柄基部輕輕摘下，每100 g捆成一捆，用塑料袋包裹防止葉片萎蔫，提高上市質量。