“德國制造”啟示下的山東鹽業(yè)改革轉(zhuǎn)型

□ 張澤生

國家鹽業(yè)體制改革方案公布以來，各項改革配套措施逐步開啟，全國鹽業(yè)正經(jīng)歷著一場前所未有的歷史性變革。山東作為傳統(tǒng)產(chǎn)鹽大省，如何順應形勢、發(fā)揮優(yōu)勢,打贏改革轉(zhuǎn)型攻堅戰(zhàn)，如何開啟新思路、尋求新突破,實現(xiàn)鹽業(yè)新舊動能轉(zhuǎn)換，成為我們當前亟須破解的難題和面臨的首要任務。

跳出鹽業(yè)，縱觀世界各國企業(yè)改革發(fā)展的歷程，也許能夠得到點滴啟示。尤其值得借鑒的是獨樹一幟的德國企業(yè)，其秉承工匠精神，歷經(jīng)4次工業(yè)革命，由小到大，由弱到強，造就了蜚聲國際的“德國制造”品牌。以德國企業(yè)為參照，對照山東省鹽業(yè)集團現(xiàn)狀，的確有諸多值得學習、改進的方面。

德國企業(yè)的發(fā)展亮點

德國只有8000萬人口，卻創(chuàng)造出2300個世界名牌。全球壽命超過200年的企業(yè)，德國就有837家。這些知名企業(yè)從不一味追趕潮流，從不盲目追求創(chuàng)新。它們是如何創(chuàng)造出一大批世界一流產(chǎn)品的呢？

挑最難做的事做，是德國人智慧的體現(xiàn)。德國人將工業(yè)思維演繹到了極致。在過去的100多年時間里，德國人發(fā)明了電視機、磁懸浮列車、直升機等等，甚至他們會在一個小小的指甲鉗上動足腦筋。德國的“雙立人”指甲鉗，專門針對人的指甲兩個弧度設計成雙弧度刀口，并在刀口部位采用特殊的不銹鋼材質(zhì)，在節(jié)約成本、減輕重量的同時，增加了美觀度和適用性。德國制造業(yè)的精髓不單單是高科技，更在這些“小商品”上得到充分體現(xiàn)，可謂東西小、智慧大、市場廣。經(jīng)歷了蒸汽時代、電氣時代、電子信息技術時代后，德國在2012年正式向工業(yè)4.0進發(fā)，利用信息物理系統(tǒng)進行大規(guī)模定制，對于傳統(tǒng)的工業(yè)模式將是又一次重大的改造和推進。

打好基礎，慢就是快，是德國企業(yè)發(fā)展的訣竅。做好基礎工作，抓住事物本質(zhì)，這是實踐證明的成功經(jīng)營之道。在德國，沒有哪家企業(yè)是一夜暴富、迅速成為全球焦點的。它們往往是專注于某個領域、某項產(chǎn)品，高度注重產(chǎn)品質(zhì)量和價值的“小公司”“隱公司”，從基礎工作做起，細致入微、精益求精，最后成為百年以上的世界著名公司。德國柏林有家名不見經(jīng)傳的葡萄酒作坊，距今已有400年歷史；德國阿迪達斯公司1920年創(chuàng)辦，至今也有近百年歷史了。另外，德國大眾、奔馳、寶馬、奧迪、保時捷等汽車企業(yè)，無一不是值得信賴的業(yè)界典范。由此可見，慢工出細活、出精品，做好了基本功，慢就是快。

精益求精的工匠精神，是德國品牌經(jīng)久不衰的價值核心。19世紀下半葉，“德國制造”一度是低質(zhì)廉價的標志,德國產(chǎn)品也因此被扣上不光彩的帽子。但經(jīng)過近半個世紀的努力，依托基礎科學的雄厚根基，借助工匠精神的培育和傳承，“德國制造”成為名副其實的國家品牌。工匠精神并非天生，需要后天持續(xù)不斷地對其進行教育培訓。德國之所以盛產(chǎn)工匠，得益于實行職業(yè)教育和在職業(yè)務培訓機制，這是德國工人整體素質(zhì)不斷提升的重要原因。

山東鹽業(yè)集團的智能化食鹽生產(chǎn)線

來自德國企業(yè)的啟示

德國知名企業(yè)的產(chǎn)品，都經(jīng)歷了從無到有、從有到精的“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”過程。追溯德國企業(yè)發(fā)展歷程，讓人深刻體會到，“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”是系統(tǒng)性工程，是企業(yè)實現(xiàn)永續(xù)發(fā)展的必要條件。只有解放思想、厘清思路、腳踏實地、做優(yōu)品牌，才能實現(xiàn)企業(yè)成功轉(zhuǎn)型。

增品種，是擴大生產(chǎn)規(guī)模和市場規(guī)模的前提條件。增品種不是同質(zhì)化產(chǎn)品簡單地羅列和堆砌，而是不同規(guī)格、不同價位、不同品位、不同消費需求等多方面高中低檔產(chǎn)品的集中體現(xiàn)。同時，不同層次產(chǎn)品需要培育出主打品牌，從而帶動整個產(chǎn)品系列的市場競爭力，為擴大生產(chǎn)及市場規(guī)模創(chuàng)造重要條件。

提品質(zhì)，是提升企業(yè)經(jīng)濟效益的關鍵環(huán)節(jié)。產(chǎn)品在于精而不在于多，在于全而不在于雜，實現(xiàn)效益提升不能單純注重“量”變，更要追求“質(zhì)”變。因此，提品質(zhì)成為企業(yè)效益提升的關鍵環(huán)節(jié)。只有立足于“精”，著眼于“細”，務求于“效”，牢牢抓住品質(zhì)這一產(chǎn)品的靈魂，才能真正贏得消費者的信賴與支持。

創(chuàng)品牌，是延續(xù)企業(yè)生命力的根本所在。品牌戰(zhàn)略是企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的核心，是企業(yè)維系生命力的根本。同時，增品種、提品質(zhì)是創(chuàng)品牌的必要元素，創(chuàng)品牌是增品種、提品質(zhì)的最終歸宿。因此，只有把加強品牌建設貫穿于企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，深入挖掘提煉企業(yè)文化，做優(yōu)文化品牌，積極開展服務創(chuàng)新活動，才能把品牌戰(zhàn)略落到實處，才能在品牌支撐下推動企業(yè)做長做久。

加強人才隊伍建設，是實現(xiàn)改革轉(zhuǎn)型的根本保障。人，是事業(yè)成敗的關鍵要素。實踐證明，擁有技術過硬的工人，才有質(zhì)量過硬的產(chǎn)品。鹽業(yè)改革發(fā)展新形勢下，市場壓力不斷增強，產(chǎn)品競爭日趨激烈，“三品工程”建設尤為重要。如何建設一支“素質(zhì)全、市場通、業(yè)務精”的產(chǎn)研銷隊伍，成為“三品工程”建設的需要和鹽業(yè)集團轉(zhuǎn)型發(fā)展的需要。為此，培養(yǎng)一流的鹽業(yè)人才隊伍，就要從職工培訓教育抓起，抓好敬業(yè)精神塑造，抓好業(yè)務技能培訓，抓好實踐能力提升，這是“三品工程”建設的動力源，也是鹽業(yè)集團改革轉(zhuǎn)型、實現(xiàn)永續(xù)發(fā)展的必然要求。

山東鹽業(yè)集團如何改革發(fā)展

隨著國家鹽業(yè)體制改革方案的逐步推進落實，全國鹽業(yè)市場化趨勢已不可逆轉(zhuǎn)。此背景下，德國企業(yè)的工匠精神及品牌塑造、品牌戰(zhàn)略、品質(zhì)管理的方法技巧，為我們提供了重要的參考與借鑒。

在增品種、上層次上下功夫，夯實鹽業(yè)經(jīng)營基礎。堅持從小處著眼、細處入手，在精細化、特色化上做文章，加快推進以科學發(fā)展理念為支撐的食鹽品種結構調(diào)整，向目標市場提供具有針對性的產(chǎn)品組合和營銷策略，夯實經(jīng)營基礎，搶占終端市場，最大限度滿足消費者的多樣化需求。

一要選準消費群體增品種。食鹽消費群體廣泛，要針對不同消費需求研發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，并因地制宜投放市場，在差異化銷售中實現(xiàn)利潤最大化。比如，針對中老年人消費群體，以“健康”為核心，打好綠色、健康品牌，讓“少吃鹽、吃好鹽、多用鹽”觀念深入人心；針對美容養(yǎng)顏、保健醫(yī)用等消費群體，研發(fā)推廣特色鮮明、有針對性的具有保健功效的鹽產(chǎn)品。

二要發(fā)揮自身優(yōu)勢增品種。充分發(fā)揮山東鹽業(yè)得天獨厚的自然資源優(yōu)勢，借助海鹽色澤潔白、富含多種營養(yǎng)礦物質(zhì)的特點，積極研發(fā)具有自身特色、符合市場需求和消費者口味的海鹽產(chǎn)品。抓住山東礦鹽富含多種礦物質(zhì)的特點，開發(fā)富含鐵、鋅、硒、鉀、鍶等多種礦物質(zhì)的純天然、綠色健康鹽產(chǎn)品。

三要深度開發(fā)增品種。大膽設想，創(chuàng)新思維，將鹽與其他原材料相結合，增加形式新穎、功效獨特的品種。可以在浴鹽、浴鹽皂、鹽牙膏等含鹽綜合產(chǎn)品上下功夫，增加生活鹽系列品種。從消費者需求出發(fā)，與知名餐飲企業(yè)合作，開發(fā)方便、營養(yǎng)的調(diào)味鹽產(chǎn)品。

在提品質(zhì)、拓市場上下功夫，著力推進省內(nèi)外經(jīng)營業(yè)務。食鹽市場全面放開后，山東鹽業(yè)集團原有的市場壟斷地位將逐步喪失，競爭壓力明顯加大。因此，生產(chǎn)批發(fā)企業(yè)用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品占領市場尤為重要，也具有緊迫性和現(xiàn)實意義。

一要著力推進省內(nèi)高端鹽業(yè)務。通過與質(zhì)檢、物價等部門加強協(xié)調(diào)溝通，與國內(nèi)外客商深化交流合作，同時注重培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)客戶群，做精做優(yōu)高端鹽業(yè)務。總體看來，目前省內(nèi)高端鹽業(yè)務已日臻成熟，但囿于部分企業(yè)經(jīng)營策略固化、群眾消費理念保守、地域環(huán)境差異等因素，全省各市銷量不一、分化明顯。要立足當?shù)厥袌鲂枨髮嶋H，緊跟當前鹽業(yè)形勢，扎實有效地開展好高端鹽的業(yè)務宣傳服務工作，逐步轉(zhuǎn)變專營思想與經(jīng)營方式，實現(xiàn)經(jīng)營效益最大化。

二要著力推進海鹽的省外業(yè)務。山東的優(yōu)勢是海鹽，海鹽的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在省外。為此，山東鹽業(yè)集團在整合生產(chǎn)資源、品牌資源的同時，要加快整合海鹽的省外業(yè)務，集中研發(fā)推廣海鹽精品，統(tǒng)一加大海鹽宣傳，統(tǒng)一授權集團二級公司組織省外營銷，避免內(nèi)部消耗，不斷提升山東鹽業(yè)集團的整體形象。通過提升食鹽品質(zhì)，面向省內(nèi)外市場，形成輻射成面的產(chǎn)研銷一體化競爭格局，為抵御外部沖銷、進而做強做優(yōu)做大鹽業(yè)集團業(yè)務提供強力支撐。

在創(chuàng)品牌、促效益上下功夫，大力抓好品牌形象建設。品牌是企業(yè)的旗幟，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的必由之路。

一是要把品牌形象建設牢牢抓在手上、落到實處，充分發(fā)揮山東鹽業(yè)集團傳統(tǒng)優(yōu)勢這一無形資產(chǎn)，把魯鹽文化品牌融入品牌形象建設各個環(huán)節(jié)，持續(xù)提升山東鹽業(yè)集團的品牌知名度、信任度和美譽度。

二是以全面推進二維碼防偽體系建設為切入點，積極推進以“魯晶”為主打品牌的產(chǎn)品體系建設。堅持差異化、精細化、特色化、多元化發(fā)展理念，借助地域、產(chǎn)業(yè)和技術優(yōu)勢，探索開發(fā)海鹽品牌，打造海鹽與礦鹽相互補充的食鹽產(chǎn)品格局；大力挖掘培育非鹽特色品牌，著力研發(fā)高品質(zhì)生活用鹽，不斷衍生“魯晶”品牌新內(nèi)涵，努力培植山東鹽業(yè)集團新的經(jīng)濟增長點。

在提高員工素質(zhì)、加強人才隊伍建設上下功夫，大力弘揚魯鹽精神和工匠精神。把“不畏艱難、不懈追求、不斷創(chuàng)新”的魯鹽精神和工匠精神相融合，加強人才隊伍建設，著力提高員工素質(zhì)，為政策調(diào)整后的鹽業(yè)市場化累積人力資源，提供人才支撐。

一是構建科學的人才選拔機制。以公開、平等、競爭、擇優(yōu)為導向，變“相馬”為“賽馬”，采取公推直選、公開競聘、競爭上崗等方式，形成有利于優(yōu)秀人才脫穎而出的選拔機制。

二是構建科學的人才評價機制。以崗位職責為基礎，以能力、業(yè)績?yōu)閷颍裱采w、可量化、可追溯原則，建立以業(yè)績?yōu)橹攸c，定量考核和定性評價相結合，由品德、知識、能力等要素構成的人才評價機制。

三是構建科學的人才激勵機制。探索和創(chuàng)新符合各類人才需求的分配方式，將人才的收入與崗位職責、工作業(yè)績、實際貢獻以及成果轉(zhuǎn)化所產(chǎn)生的經(jīng)濟效益直接掛鉤，建立起重實績、重效益、重貢獻、向優(yōu)秀人才和關鍵崗位傾斜的分配激勵機制。

四是構建科學的人才培訓機制。以弘揚魯鹽精神和打造工匠精神為著力點，立足鹽業(yè)改革形勢，堅持重心下移，針對不同崗位、不同層級，深入開展有針對性的業(yè)務技能與業(yè)務素質(zhì)培訓，提升員工適應形勢、熟悉市場的能力，為山東鹽業(yè)集團改革轉(zhuǎn)型持續(xù)注入活力。

可以預見，隨著鹽業(yè)體制改革的逐步深化、各項改革配套制度的逐步實施，由市場競爭形成的倒逼機制將使鹽行業(yè)迎來新一輪結構優(yōu)化、轉(zhuǎn)型升級的大潮。新形勢下，山東鹽業(yè)集團各級只有創(chuàng)新思維、放眼未來，不斷在“增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”上做足文章，在新舊動能轉(zhuǎn)換上下足功夫，主動適應改革需要，加快推進轉(zhuǎn)型升級，才能在市場化轉(zhuǎn)型的道路上行穩(wěn)致遠，贏得更加廣闊的發(fā)展空間。