馬鈴薯貯藏期四種真菌病害的種類及綜合防治的措施

石立航 張雅奎 吳凌娟

摘 要： 調查結果表明，貯藏期馬鈴薯主要有4種真菌病害分別為：干腐病（Fusarium spp.）、黑痣病（Rhizoctonia solani）、晚疫病（Phytophthora infestans）、早疫病（Alternaria solani）。

關鍵詞： 馬鈴薯； 貯藏期；真菌病害； 調查

一、馬鈴薯貯藏期主要真菌病害

經調查分析馬鈴薯貯藏期間主要有四種真菌病害分別為馬鈴薯干腐病、馬鈴薯黑痣病、馬鈴薯晚疫病、馬鈴薯早疫病。

1.馬鈴薯干腐病（Fusarium spp）

馬鈴薯干腐病發生非常普遍，同時給馬鈴薯產業造成的損失也是相當巨大的。該病主要危害馬鈴薯貯藏期的薯塊，嚴重時可導致整個薯窖腐爛。據報道在2003年4月上、中旬期間，從調查甘肅省定西縣40余戶農戶家的貯窖可知平均病薯率為27.59%，其中88.5%為黑色干腐型病薯。而在加拿大和美國每年由干腐病所導致的馬鈴薯產量損失可達6%～25%，特別是在馬鈴薯的貯藏期侵染率可達60%以上，隨著馬鈴薯市場的不斷發展，馬鈴薯種植面積的不斷擴大，鮮薯的貯藏數量呈逐年增加的趨勢，由于貯藏周期很長，加之貯藏設備的不完善，使得此病在馬鈴薯貯藏期的侵染速度非常快，造成加工、食用、種用的質量明顯下降。

2.馬鈴薯黑痣病（Rhizoctonia solani）

馬鈴薯黑痣病又稱莖基腐病、立枯絲核菌病、黑色粗皮病、絲核菌潰瘍病，常以帶菌土壤和種薯進行傳播的病害。此病在1858年就有過報道，而在我國的臺灣和廣東分別在1922和1932年發現過此病，由于當時該病的危害不是很重，所以未引起人們的重視。近幾年來隨著馬鈴薯產業的快速發展，馬鈴薯的種植面積也隨之擴大，連作問題普遍存在，這對于依靠土壤和種薯進行傳播的病害來說，對病害的發生提供了很好的條件。致使近幾年來該病日趨加重，一般可使馬鈴薯減產15%左右，危害嚴重的可使全田毀滅，在貯藏期該病害的發生較為普遍，主要危害薯塊表面，所以嚴重降低了馬鈴薯的商品價值，同時對馬鈴薯產業的發展有著極大的阻礙作用。

3.馬鈴薯晚疫病（Phytophthora infestans）

馬鈴薯晚疫病是一種非常嚴重的毀滅性病害，無論從危害程度、還是從防治難度以及對糧食安全所造成的影響已遠遠超過了小麥銹病和水稻稻瘟病，已被國際認定為第一大作物病害。晚疫病在19世紀中期大面積發生從而導致了震驚世界的愛爾蘭大饑懂。晚疫病到第二次世界大戰末，已經遍布全球。在中國馬鈴薯產地都有發生，西南地區較為嚴重，東北、華北與西北多雨潮濕的年份為害較重，如1950年大流行年，這些地區損失30%～50%。該病已成為馬鈴薯種植區的主要防治對象，病薯入窖后可作為初侵染源，來侵染其它健薯，使得病害逐漸加重，嚴重時可導致爛窖。

4.馬鈴薯早疫病 （Alternaria solani）

近幾年隨著貯藏病害種類的增多，馬鈴薯早疫病在貯藏期間的發病率也呈逐年增加的趨勢。在貯藏期塊莖表面產生黑色或暗褐色近圓形的凹陷病斑，邊緣分明，皮下呈淡褐色海綿狀干腐。該病在華北地區近幾年逐漸增加，當大面積發生時造成的危害不亞于晚疫病，造成的損失非常巨大。

二、馬鈴薯貯藏期真菌病害綜合防治措施

1.在馬鈴薯入窖前先把窖壁用清水噴濕，并把窖底和窖壁舊土鏟除，晾曬通風7 d以上，同時用石灰水噴灑或用1%高錳酸鉀溶液消毒，也可用硫磺粉（ 15 g·m-3）熏蒸 24 h。

2.薯塊在入窖前先放在避光、通風、干燥處晾2d～5d，一定要防止雨水淋濕，并且嚴格淘汰爛、病、傷、破損薯， 除去附著在薯面的泥土， 促進薯皮傷口愈傷組織和木栓化的形成。

3.在裝卸、搬運、入窖時要做到輕拿輕放，盡量避免從窖口直接倒入。這樣的目的是為了減少傷口的發生，進而降低了病害的侵染幾率。

4.入窖前薯塊要進行處理。目前在生產上推廣和應用的藥劑主要有兩種：25%的咪鮮安（施保安）乳油500～1000 倍液噴霧，或用45%的噻菌靈（特克多）懸浮劑400～600 倍液，待藥液充分晾干后再入窖貯藏。

5.窖內一定要注意通風換氣，嚴格控制窖內溫濕度。值得注意的是貯藏容量不宜過大， 一般占窖內容積的 1/2 至 2/3 為宜， 薯堆高度一般不要高于1.5m，同時用玉米稈或麥稈扎成通氣孔立放在薯堆內，通氣孔要比薯堆高40㎝。

6.薯窖應根據馬鈴薯貯藏期間生理反應和氣候環境變化由專人負責管理，薯塊入窖后可以分三個階段進行管理：從入窖至11月底，塊莖正處在預備休眠狀態，放熱多，呼吸旺盛，窖內溫度較高。此階段的管理應以降溫散熱為主，通氣孔和窖口要經常打開，盡量通風散熱使得窖內溫度及時降低。隨著外部溫度逐漸下降，通氣孔和窖口應改為白天大開放，夜間小開或關閉。如果窖溫過高時，也可以倒堆散熱，并剔除病爛薯塊。從12月上旬至第二年二月末，此時正是嚴寒冬季，外部溫度很低，塊莖已進人深度休眠狀態，散熱量很少，呼吸微弱，易受凍害。此階段的管理主要是保溫防寒，對窖溫要經常檢查，要密封通氣孔和窖門，必要時要在薯堆上蓋草防凍吸濕。3～4月，外界溫度逐漸升高，塊莖已通過休眠期，窖溫急劇上升易造成薯塊的發芽。此階段管理重點是保持窖內低溫，且勿使逐漸升高的外部溫度影響窖溫，以免造成薯莖大量發芽。當白天避免開窖，若窖溫過高時，可在夜間打開窖口通風降溫，也可倒堆散熱。

參考文獻：

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