淺談歐式風格在主題餐廳設計中的運用

楊雨馨

摘要：隨著經濟的發展，人們越來越追求精神層面的享受，吃飯也不僅僅只注重是吃，而是開始追求舒適與環境。于是有一部分餐廳從普通的餐館轉化為具有自己個性的主題餐廳。根據不同的設計風格，主題餐廳又分為歐式、日式、中式、東南亞式等不同風格的餐廳，本文就歐式風格在主題餐廳設計中的應用進行了分析。

關鍵詞：歐式；主題餐廳；設計

一、主題餐廳

主題餐廳最早誕生于英國，1971年，第一家主題餐廳——硬石餐廳在倫敦向大眾開放。它憑借休閑美式快餐、適中的價格、紀念品、感性的搖滾樂、熱情的服務、吸引大量的不分性別和年齡的顧客。主題餐廳因此在國外風靡一時，并在90年代傳到了中國，從較發達地區開始蔓延開來。它不僅給餐飲業帶來了生機，也給建筑設計業帶來了新的機遇與挑戰。

主題餐廳是通過一個或多個文化主題為吸引標志的飲食場所，希望人們身臨其中的時候，經過觀察和聯想，進入期望的主題情境。主題是該類餐廳的核心概念，它是餐廳經營者與設計者通過豐富的想象力、完美的構思和藝術創造而展現出來的歷史與未來、自然與人文、理想與現實的認知與評價。

二、歐式風格風格的運用

1.玫瑰。田園風格是歐式風格的一種，盛行于17世紀，強調線形流動的變化，色彩華麗。它在形式上以浪漫主義為基礎，裝修材料常用精致的法國壁掛、多彩的織物、大理石、精美的地毯等等，凸顯空間的主題的，整個設計風格富麗、豪華，充滿強烈的動感效果。田園風格中的常用裝飾元素——，玫瑰”，玫瑰象征愛情，具有爛漫的意味，在主題餐廳設計的時候，顧客會被玫瑰帶入到歐洲人的浪漫中，讓人們在就餐的時間也能體驗一把浪漫的異國情調。

2.色彩。家具陳設舒適、裝飾風格獨特、空間劃分合理是室內設計需要考慮到的重要元素，除此之外，色彩也對設計的成功起到重要作用。在室內設計中除了運用家具陳設、空間劃分等表現功能的手段外，色彩也可以很好地展現室內風格。比如設計餐廳時，雖然人們進餐可以通過餐桌、餐椅來滿足，但是如果在餐廳的色彩選擇上，選用柔和的暖光燈光，利用橙色等暖色調，增加餐廳親和溫暖的氣氛，就會使人的食欲大增。因為歐式風格中色彩常用華麗大氣的顏色，因此，在餐廳的色彩設計上，選用玫紅的顏色作為整個餐廳的大色調，燈罩的顏色、座椅和座面以及椅背的布藝，都采用紅色系的顏色，使整個空間洋溢著溫暖、浪漫的意味，黃色是很好的輔助色，裝飾柜的木紋，墻面的乳膠漆，再加上窗簾的裝飾色如果全都選用黃色系，就會使豐富整個環境的色彩關系，使空間看起來不單一，色彩豐富多樣而且每種都帶有不同的韻味，合理的運用色彩到空間設計中，使得空間整體充滿靈動的氣息。色彩可以影響人的身體健康、感覺和情緒也可以賦予相同的空間以絕對不同的風貌。在室內設計中理性地運用色彩的感性傾向，充分發揮色彩的功能特點，往往能達到出其不意的效果，創造出和諧舒適的完美情境。

3.材質。裝飾材料的不同質感對室內空間環境會產生不同的影響。材質的進退感，冷暖感，擴大縮小感，給空間帶來寬松、空礦、溫馨、親切、舒適的不同感受，在不同功能的室內環境設計中，裝修材料質感的組合設計應與空間環境的功能設計結合起來考慮，重點在于材料肌理與質地的組合運用。材料的質地與材料木身色彩的色相、明亮度和受光照影響程度以及加工處理有很密切的關系。純度低、明度亮的顏色給人感覺輕松、細潤、舒暢.純度高、明度暗的顏色給人感覺厚重、堅實。在受到光照射時，材料表面質感也會受到影響，有機玻璃、肖透明玻璃被光直接透過時，其質地柔和、細膩、.拋光塑料面和拋光金屬面受光后產生空間反射，使材料的質地光潔明暗對比強烈、平滑、不透明，高光反射明顯.而混凝上而和一般織物面、噴砂玻璃面、刨切術質受光后產生漫反射，反射光四向擴散，材料質地柔和，使人感到純樸、大方和素雅.據切或經過剁斧、錘鑿的石材質地粗、豪放，而通過研磨、拋光的花崗石、大理石表面質地則光亮如鏡。材料的獨特性和相互問的差異性由不同材料的質地決定。在材料的表現中，人們利用材料質地的獨特性和差異性創造豐富有個性的室內環境。在材料選擇上，多傾向于光挺、較硬、華麗的材質。餐廳的地面選擇了田園風格中常用的大理石。大理石拋光后光潔細膩，紋理自然流暢，有很高的裝飾性。

另外，寬大、厚重的家具也是歐式風格中必要的元素。在家具的選擇上則選用華美的布藝以及純手工的制作。精美的條紋布藝充滿十足的鄉土味道，再加上前臺的軟包裝飾，使田園中加了幾分古典的味道，還有浪漫的羅馬簾，精美的油畫，制作精良的雕塑工藝品，都是點染歐式風格不可缺少的元素。歐式風格，設計上講求心靈的自然回歸感，給人一種撲面而來的濃郁氣息。

本文介紹了主題餐廳的由來以及歐式風格在主題餐廳的應用。主要分析了歐式風格中田園風格的運用，從色彩、玫瑰、材質等元素上進行分析和介紹，詳細論述了歐式風格餐廳的華麗、大氣的設計特點。再帶給顧客浪漫氣息的同時，給顧客以歐洲的文化的氛圍，提高餐廳的品質，突出餐廳的特色，給餐廳吸引更多的回頭客。主題餐廳的種類有很多，歐式風格只是其中一種，餐飲業在提高自己服務品質的同時從特色出發不失為一種吸引顧客的方法。