江蘇夏季雞毛菜綠色生產技術

侯喜林 張昌偉 邵小達

侯喜林博士，二級教授，博士生導師。獲國務院特殊津貼、全國模范教師稱號。南京農業大學首批“鐘山教學名師”。國家大宗蔬菜產業技術體系崗位科學家，農業部華東地區園藝作物生物學與種質創制重點實驗室主任，蔬菜學國家重點學科帶頭人，江蘇省優勢學科“現代園藝科學”學科帶頭人，江蘇省現代農業蔬菜產業技術體系首席專家。育成不結球白菜新品種9個，授權國家發明專利17件。獲國家、省部級科技成果二等獎6項，教學成果二等獎4項。

雞毛菜是指在夏季高溫季節栽培的16～18 d收獲的不結球白菜（小白菜幼苗），“三天不吃青，肚里冒火星”。不結球白菜作為大眾所喜食的蔬菜，在人民生活中占有重要的地位，也是人體所需維生素、纖維素等營養物質主要來源之一，特別是在中國的長江流域地區，其是人們每日必食的蔬菜。

葉菜在蔬菜中的產量和消費量最大。如江蘇南京常年供應蔬菜種類60～70個，其中葉菜類占80%以上。每年7、8月正值蔬菜換茬種植，加之高溫、多雨天氣以及臺風的影響，葉菜蔬菜生長緩慢，江蘇進入葉菜“伏缺期”。雞毛菜因鮮嫩多汁，栽培過程中極易受昆蟲的侵害。生產者常用各種農藥防治，許多高毒高殘留農藥的使用導致雞毛菜農藥殘留超標，對消費者的健康和生命造成威脅。南京農業大學白菜系統生物學實驗室在多年生產實踐的基礎上，總結出了江蘇夏季雞毛菜綠色生產的 “五個一”工程，即一個好品種、一袋好肥料、一張防蟲網、一塊黃色板、一盞殺蟲燈，有效地提高了雞毛菜的產品質量。

1 一個好品種

1.1 暑綠（圖1）

南京農業大學育成的一代雜種。株型直立、束腰。株高26 cm，株幅34 cm。葉片近圓形，翠綠色；葉柄半圓、綠白色，葉柄比 （葉片質量與葉柄質量的比值，下同）為0.6以上，品質佳。可耐42℃高溫，生長勢強，高抗炭疽病，抗病毒病（TuMV）、霜霉病和黑斑病。夏季雞毛菜栽培每667 m2產量 1 000～1 250 kg。 每667 m2用種量1.5 kg。

圖1 暑綠單株

1.2 熱火1號（圖2）

以四倍體雄性不育系P42為母本、四倍體熱優自交系P3為父本配制的F1代雜交組合，于2012年育成，屬白梗類型不結球白菜品種。株型較直立，束腰性 一般。 株高 19.6 cm，株幅28.1 cm。葉片黃綠色，葉柄白色、近圓形，葉柄比1.16。整齊度較好，外觀商品性一般，綜合評價較好。食用品質好，品嘗評分8.33，優于對照（矮腳黃，7.06）。抗熱性較強，優于對照 （矮腳黃）。夏季雞毛菜栽培每667 m2產量1 000～1 100 kg。 每 667 m2用種量1.3 kg。

1.3 熱火2號（圖3）

以四倍體雄性不育系P4+為母本，四倍體依伶自交系PY35為父本配制的F1代雜交組合，于2012年育成，屬青梗類型不結球白菜品種。株型直立，束腰性一般。株高16.9 cm，株幅20.3 cm。葉片橢圓形、綠色；葉柄扁平，綠白色；葉柄比0.89。整齊度較好，外觀商品性較好，綜合評價較好。食用品質好，品嘗評分8.08，優于對照 （矮腳黃，7.39）。抗熱性強，優于對照（矮腳黃）。抗病性與對照相當，無病毒病發生，有輕微炭疽病發生。夏季雞毛菜栽培每667 m2產量1 000～1 200 kg。每 667 m2用種量1.3 kg。

2 一袋好肥料

2.1 農家肥料

指含有大量生物物質、動植物殘體、排泄物等物質的肥料。對環境和蔬菜不會產生不良影響。農家肥料在制備過程中，必須經無害化處理，以殺滅各種寄生蟲卵、病原菌和雜草種子，去除有害有機酸和有害氣體，達到衛生標準。主要農家肥料有堆肥、漚肥、灰肥、廄肥、沼氣肥、肥餅等。農家肥料深翻土壤后施入，每 667 m2用量 4 000 kg（圖4）。

2.2 商品有機肥

以動物畜禽糞便為主要原料，通過無害化處理殺滅有害病菌、蟲卵和雜草種子，在短時間內對有機蛋白進行分解和轉化，無臭味，易運輸的商品肥料，其氮、磷、鉀3種養分的含量在5%以上，有機質含量在45%以上。每 667 m2用量 3 000 kg。

2.3 生物有機肥料

是指特定功能微生物與主要以動植物殘體 （如畜禽糞便、農作物秸稈等）為原料并經無害化處理、腐熟的有機物料復合而成的一類兼具微生物肥料和有機肥效應的肥料。每667 m2用量3 000 kg。

3 一張防蟲網

防蟲網是以聚乙烯為主要原料，并添加防老化、抗紫外線等化學助劑，經拉絲制造而成的網狀織物，形似紗窗，為新型覆蓋材料，可將害蟲拒之網外，減輕害蟲對網內雞毛菜的為害，具透光性，可適度遮光，為雞毛菜生長創造適宜的條件，同時還具有抵御暴風雨沖刷和冰雹侵襲等自然災害的能力。一般選用20～25目的白色或灰色防蟲網，可阻擋害蟲的入侵（圖5）。

4 一塊黃色板

即黃板誘殺害蟲，是利用害蟲對黃色的趨向性，將專用膠制劑制成的黃色捕蟲板來誘殺害蟲，具有殺蟲譜廣、誘殺效果明顯、對環境安全等特點。可誘集同翅目的粉虱、蚜蟲，雙翅目的斑潛蠅，纓翅目的薊馬，鞘翅目的黃曲條跳甲等10余種小型害蟲，大大減少了小型害蟲對雞毛菜的為害。

圖2 熱火1號新品種單株及田間生長情況

圖3 熱火2號單株

圖4 有機肥在雞毛菜生產中的應用

由于蚜蟲、煙粉虱等害蟲具有趨黃性，因此，對發生蚜蟲、煙粉虱、黃曲條跳甲較重的雞毛菜生產，應掛置黃板進行誘殺。掛置方向為垂直地面懸掛，有利于誘殺目標害蟲，對農事操作影響也最小。

誘殺雞毛菜上的蚜蟲、煙粉虱等害蟲，一般是黃板下端與菜葉頂部持平或略高于菜葉頂部為宜；誘殺雞毛菜上的黃條跳甲，以黃板底部低于植株頂部5 cm或與植株葉片頂部持平，且懸掛密度以每667 m225～30張為宜（圖 6）。

5 一盞殺蟲燈

殺蟲燈是利用害蟲的趨光、趨波等特性，將光的波長、波段、波的頻率設定在特定范圍內，引誘成蟲撲燈，并配高壓電網誘殺成蟲。具有誘殺種類廣、幼蟲量大、對天敵安全、使用成本低、使用方便等特點。可誘殺鱗翅目、同翅目、直翅目等為主的蔬菜害蟲20余種，對有效降低田間落卵量、壓低蟲口基數、控制害蟲抗性的產生、減輕化學農藥對環境的污染和維護生態平衡有著極其重要的作用。

在光源充足的情況下，每一只燈可控制面積為15 hm2。掛燈高度一般設在離地面60～70 cm處。每天傍晚到22：00是殺蟲燈誘殺害蟲的最佳時間，22：00以后誘殺數量逐漸減少（圖 7、8）。殺蟲燈每天開燈時間以19：00～24：00為宜。接通電源后不能觸摸高壓電網，雷雨天不能開燈。

圖7 防蟲網覆蓋下的殺蟲燈在雞毛菜生產中的應用

實施“五個一”工程，夏季種植雞毛菜可以獲得高效益。南京農業大學白菜系統生物學實驗室在南京浦口區示范推廣“五個一”工程，示范面積 14.6 hm2，每年夏季栽培4個茬口，每個茬口每667 m2平均產量1 100 kg，每1 kg銷售價格為10元；每667 m2產值4.4萬元，凈效益3.2萬元。這一技術在昆山益群農產品有限公司的基地也獲得了很好的效果。

圖5 防蟲網覆蓋下的雞毛菜生產

圖6 黃板誘蚜在雞毛菜生產中的應用

圖8 新型太陽能殺蟲燈