案例式教學法在“動植物檢驗檢疫學”教學中的應用與探索

邱小燕 曾軍英 向孫軍 姚元枝

摘要：動植物檢驗檢疫學是食品質量與安全專業應用性很強的核心課程之一，針對目前該課程課堂教學以理論為主，與實際應用結合不緊密，缺乏貫穿整個課程的案例資源的教學現狀，本文從選取合適的教學案例、組織學生對案例進行研討、對案例教學進行恰當的評價總結、建立合理的案例教學考核體系四個方面入手，對動植物檢驗檢疫學這門課程進行了案例式教學的應用與探索。

關鍵詞：動植物檢驗檢疫學；案例式教學；應用

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）43-0180-02

動植物檢驗檢疫是國家出入境檢驗檢疫部門依照國家檢驗檢疫法律、法規規定，對進出境的動植物及動植物產品，以及運載這些的交通工具、運輸設備，分別實施檢驗、檢疫、鑒定、監督管理的統稱[1]。動植物檢驗檢疫學是食品質量與安全專業應用性很強的核心課程之一，動植物檢驗檢疫工作非常重要，可以保護農、林、牧、漁業生產，免受國際上重大疫情災害影響；維護國家經濟權益與安全，保護人民健康。現在教學中主要存在有以下幾個問題：（1）課堂教學以理論為主，與實際應用結合不緊密，不能很好地激發學生的興趣；（2）缺乏貫穿整個課程的案例資源，現在課堂教學使用的例子只能在點上起作用，相關資源不能很好整合；（3）學習方式一般是教師講授，學生被動接受，學生呆板的等待教師公布唯一的正確答案，對學生的考核方式以期末閉卷考試成績為主。

案例式教學法是指教師本著理論與實際有機結合的宗旨，遵循教學目的的要求，以案例為基本素材，通過師生、生生之間雙向和多向互動，讓學生把所學的理論知識運用于“實踐活動中”，以提高學生發現問題、分析問題和解決實際問題的能力的一種教學方法[2]。改變傳統的“填鴨式”教學方法，提高學生的學習興趣和求知欲，培養學生解決問題和團結協作的能力，以期取得較好的教學效果。

一、動植物檢驗檢疫學課程教學中案例的精選

案例教學法中的“案例”是案例式教學法實施成功的關鍵要素，制作動植物檢驗檢疫學精選案例庫顯得尤為重要。隨著公眾對身體健康的高度重視，食品質量與安全已成為當今全社會關注的焦點問題，食品安全重大事件，進出口檢驗檢疫的疫病檢測都是教學可借鑒的典型案例，可以這些焦點事件進行整理、精選，并為教學所用。案例的精選有幾個原則需要注意，首先這些案例應該是學生感興趣并能產生啟發和共鳴的話題，并且具有真實性和代表性。其次，案例應選擇與教學內容和教學目的一致的典型案例。另外，選取的案例要能夠很好的整合知識點，體現知識點之間的相互聯系。現將動植物檢驗檢疫學課程精選的案例整理如表1。

二、動植物檢驗檢疫學案例教學的具體實施形式

案例教學的研討過程是案例教學成功的關鍵，案例研討旨在使學生通過對案例的研究，整理出案例的爭議點，并對爭議點進行分析，學生就自己的觀點、證據、理由進行闡述與分析，并給出自己的結論[3]，從而達到對課程內容的理解，并運用到實踐中。動植物檢驗檢疫學案例教學的具體實施分為5個步驟，如下所示。

1.對學生進行分組。一個精選案例的研討方案制定及實施過程通常在兩個課時內完成，根據行政班級的人數及學生自己的意愿進行分組。

2.撰寫案例研討提綱。在課前，將精選案例發給學生，并要求學生對案例做出分析，撰寫討論的初步提綱。

3.課堂案例討論階段。可以根據教學內容及目標，采用辯論式，表演式等形式，輕松和諧的課堂教學氛圍尤其重要此過程中，鼓勵學生大膽的將自己小組對案例的分析表達出來，并與其他同學共同進行討論，答案并不是唯一的，但必須是切實可行的，避免“填鴨式”的等待從教師處得到唯一的正確答案，要注重將研討問題引向教學重點和難點。

4.學生自評與互評。學生們對自己或者其他同學在課堂表現進行評價，讓學生參與課堂表現評價，可以促進他們相應調整自身學習方式和習慣，提升個人積極參與學習的動機，清晰的認識到自己的優勢與不足，找到補救的方法，從而有效促進學習，提高教學效果。

5.教師總結討論。首先針對案例的爭議點進行綜合歸納；然后就案例研討中獲得的有益經驗和存在的不足進行點評，特別是學生在討論中存在的方法問題、思維缺陷要指出來，以便在以后的討論中改進，以融會貫通，舉一反三。

三、動植物檢驗檢疫學案例教學的考核

考核方式不僅具有評定、診斷、反饋、預測和激勵等重要功能，而且還影響到教師如何“教”以及引導學生如何“學”的問題。課程考核體系與教學方法是密切相關，相輔相成的。將案例教學應用到課堂的同時，還應建立起與案例式教學方法相應的課程考核體系，將案例教學與成績掛鉤，引起學生重視，調動學生的學習積極性，是實現課程目標、發揮教育導向和進行質量監控的有效手段和方法。通過考核評價可以幫助學生正確地認識自己在態度、能力、知識等方面的成就和問題，改進學習方法，提高學習質量，同時，考核評價也可幫助教師了解和提高課程的效果與質量，為改進課程教學提供反饋信息，促進課程本身的完善。《動植物檢驗檢疫學》案例式教學采用平時+實踐+期末“三段式”考核體系。考核體系按百分制進行，平時考核、實踐考核各占30分，期末考核占40分，各階段考核對學生能力的要求各有側重：平時考核注重學習態度、課堂問答互動和作業質量；實踐考核注重資料搜集整理、小組合作能力、語言表達能力和PPT制作能力，并將學生的自評和互評納入考核成績中。期末考核注重學生對課程基本理論、重難點內容的掌握程度和分析問題的綜合能力。

參考文獻：

[1]鞠興榮.《動植物檢驗檢疫學》[M].中國輕工業出版社，2018.

[2]羅立彬.近年國內案例教學研究進展[J].教育教學論壇，2015，（11）：166-168.

[3]蔣大平.“法學案例教學模式”的改革與創新研究[J].教育教學論壇，2016，（7）：103-104.

Abstract：Animal and plant inspection and quarantine is one of the core courses in food quality and safety specialty，on view of the current teaching of this course，it is mainly based on theory，which is not closely related to practical application，and lacks the teaching status of case resources throughout the course.In this paper，from the selection of appropriate teaching case，organizes the student to the appropriate case to carry on the discussion of case teaching evaluation summary to establish reasonable case teaching appraisal system four aspects to obtain，to animal and plant inspection and quarantine to learn this course has carried on the application of case teaching and explore

Key words：Animal and plant inspection and quarantine；case teaching；applying