蘿摩科翅果藤屬翅果藤是云南瑤族等少數(shù)民族食用和藥用的植物,其果皮及根都有甜味。
通過味覺活性追蹤分離,中國科學(xué)院昆明植物研究所研究人員從翅果藤果皮中發(fā)現(xiàn)了10個新的甜味甾體糖苷類化合物。利用人體感官評價模型對這些新化合物進(jìn)行評價時,發(fā)現(xiàn)其甜度為蔗糖的50至400倍不等。另外,他們還從這種植物的根部分離并鑒定了12個新化合物,其中7個為新的高效甜味化合物,其甜度為蔗糖的25至400倍不等。
小編趣談:甜到憂傷,說的就是它。
發(fā)明與創(chuàng)新·中學(xué)生2018年10期