在“第二人生”咖啡館開啟希望

淡然

理想很豐滿，現實很骨感

90后女孩張瑗，出生于四川省成都市。

四年前的一天，做了品酒師的張瑗在一個偶然的機會，開始接觸公益，每周四定期到成都市成華區殘聯特教學校當志愿者。當她第一次走進特教中心，近距離接觸到這里的孩子們時，大吃一驚，他們中有自閉癥、唐氏綜合征、智力殘疾的孩子。她的心不禁一顫，多可憐的孩子啊！那天張瑗作為一名愛心志愿者，陪著他們一起玩耍、學習、辦畫展，孩子們露出了開心的笑臉。

志愿者的工作她一做就是4年。時間長了，她發現特教中心只接受年齡8歲以下的智力殘疾兒童，年紀稍長的孩子就不得不離開。她想到一個嚴肅的問題：“這些特殊孩子漸漸長大，失去了父母和老師的庇護，誰來保護他們？他們能在社會上生存下去嗎？”這些問題深深困擾著她，她決心要幫他們。她查閱了國內外一些相關資料，萌生出在成都成立一家專為智障殘疾人培訓就業服務的專業社會組織的想法。

一天，她在五月天一首名為《Happy Birthday》的音樂視頻中找到了靈感，一群殘障孩子洗車、烘焙、做包裝的畫面刺激了她，“殘障孩子也可以做力所能及的事，為什么在成都沒有這樣的地方？”

于是她想到開一家愛心咖啡館，為殘障人士提供就業幫助。但理想很豐滿，現實很骨感，各種質疑聲不斷，有人懷疑她是為了出名，還有人干脆問她：“他們都是智障人士，照料自己都費勁，要是當了咖啡館服務員能做好嗎？”為了讓夢想實現，她費心費力找了不少合作伙伴，但沒有一個人看好。

轉機來得有些意外

張瑗辭去年薪豐厚的品酒師工作，自掏腰包在三圣鄉試開了一家小店，還與武侯區的愛心組織善工家園聯合，接收了四五個輕度心智障礙的孩子，從門口迎接、點單服務、咖啡制作等一點一點培訓他們。訓練這5個孩子不是一件容易的事，他們都是自閉癥和唐氏綜合征患兒，記憶力、動手協調能力都很差。

第一次教授他們時，從簡單的“歡迎光臨”到“謝謝光臨，請慢走”，張瑗教了成百遍，可有的孩子轉臉就忘，再問就神情茫然。這都不算什么，等到教他們端盤子、洗杯子、沖咖啡時，有的孩子不是不小心把盤子、杯子摔到了地上，就是沖個咖啡水漫金山都毫無察覺……她并不生氣，更加捺著性子教，還常常鼓勵他們：“杯子洗得挺好，比上次有進步，再接再厲！”孩子們通過刻苦訓練終于學會了，這讓她十分開心！

在武侯區殘聯的支持下，咖啡館又搬到了金楠天街。裝修時她沒錢，于是自己背磚頭、水泥，歷經千辛萬苦砌成吧臺，而桌椅、柜子等來自附近經營不善關門的小店，價格非常便宜。

用了3個多月，2016年張瑗的“第二人生”咖啡館才正式開業。那5個經過培訓的特殊孩子走上工作崗位。他們還有個好聽的名字“娃娃”。

店是開起來了，但卻沒有顧客愿意來這里喝咖啡。有時連一杯咖啡都賣不出去，第一個月就入不敷出。于是她拿出自己這些年積攢的錢給孩子們開工資，鼓勵他們堅持下去，千萬不要泄氣。最“落魄”的時候，張瑗全身上下僅剩200元錢。

堅持了半年多，生意還是沒有起色，她想不出好方法。

轉機來得有些意外。一天，一家愛心企業為咖啡館送來了一大批奶粉，說是送給他們做奶茶的。但是來店里喝奶茶的顧客并不多，一時間她想不出用這批奶粉做什么好。

一天，張瑗和幾個朋友聚會準備外出。有著自閉癥的咖啡館店長小淞叫住了她，美滋滋地說：“瑗姐，我送你好東西，你嘗嘗。”然后把一袋自學做的牛軋糖放到了她包里。當張瑗和朋友們聚會時，她把牛軋糖分給了朋友們，沒想到朋友們都說好吃。突然間她萌生一個主意，“要不，做牛軋糖賣吧？”回去后她和小淞一說，他又驚又喜，連聲說：“好啊，好啊。”

小淞用閑置的奶粉做出了第一批牛軋糖，還設計了大紅公雞喜慶的包裝盒。這批糖很快被搶購一空，第一次賺到錢，店里的每一個人都開心無比。

讓“第二人生”的公益事業越來越好

咖啡館的后部很快被改造成了一個加工坊，而一顆牛軋糖的誕生有7個步驟：配料、炒糖、軋糖、切糖、包裝、塑封、裝盒，每一個步驟都由不同的孩子完成。咖啡館轉型后，孩子們都有了“用武之地”。

糖、花生、黃油融進奶粉里熬成團狀，平鋪在方盤里，放上蔓越莓，冷藏變硬后切塊包裝。店長小淞做得一絲不茍，他一個一個地把蔓越莓放整齊，不是為了美觀，而是有強迫癥。

張瑗說，心智障礙的孩子，缺乏學習、理解、溝通能力，自閉、膽怯、自卑，與人交流是一道非常難逾越的坎，然而做手工就有些不同了。服務員小天能在木質書簽的打孔機前坐一天，對重復打孔、穿流蘇的工作毫不厭倦，不是因為努力認真，而是理解能力單一，對指令的服從度很高。

現在，他們這種“刻板行為”有了“用武之地”。比如，沒學會做咖啡的潔妹兒，牛軋糖紙盒是疊得最好的。

在每個人的努力下，牛軋糖生意越做越好。通過顧客的傳播，有了穩定的銷售渠道。2017年的春節，通過微店和線下訂單，張瑗賣出了3000盒牛軋糖，其中2000盒來自企業訂購，1000盒來自零散的網絡客戶。

孩子們通過努力賺了錢，這僅僅是一方面，另一方面，他們都變得自信了。門口服務生小豐是唐氏綜合征患兒，以前他總呆在家里，因為害怕外界嘲笑他的與眾不同。現在，他每天一臉燦爛笑容迎接客人，經過老師的耐心指導和陪伴，他工作認真，能自食其力養活自己。

2018年，張瑗又陸續接收了20個左右的低中度心智障礙的孩子培訓、上崗。人多了，僅僅賣咖啡、蛋糕、牛軋糖遠遠滿足不了顧客的需要，更不能負擔這些孩子的工資，怎么辦？張瑗的男友兼合作伙伴老付想到了好創意。老付負責教孩子們壓花、制作，于是店內又增加了干花貼成的臺燈、手工首飾、書簽、筆記本私人定制等生意。

張瑗還讓5名中度智力障礙的孩子學習畫畫，她和工廠接洽，將孩子們的畫制作成絲巾，印上手機殼，再銷售出去。這樣多方經營“第二人生”，咖啡館的生意越來越火！

張瑗的舉動也得到一批咖啡館同行的支持。目前，成都已有30家咖啡館與“第二人生”咖啡館形成了公益聯盟，還表示等“娃娃”們的服務技能成熟以后，接受他們到店里工作。相信不久后，這里將會成為殘疾人士就業孵化的搖籃。

有人問張瑗，這些年做公益的目標和愿望是什么？張瑗面帶微笑地說，就是給孩子們一份工作，讓他們的第二人生能夠和普通人一樣自食其力，靠雙手養活自己。