一茶一文品得人情世態

賈彥琦

【摘 要】本文著眼于中職語文課文《櫳翠庵品茶》，文本內容集作者黃裳的寫作風格，結合《紅樓夢》原著第四十一回內容，提出這篇課文的課堂教學目標，從分析學生學習特點、因材施教，通過茶品觀曉社會習俗，從體己品茶微見性格人情三個方面探討教學方法。

【關鍵詞】櫳翠庵；品茶；讀書筆記；課堂教學

課文《櫳翠庵品茶》是學者黃裳讀紅樓夢的一則札記。《紅樓夢》全書200多次寫茶，最傳神的有三處，一是25回的鳳姐下茶，二是41回的櫳翠庵品茶，三是77回的晴雯求茶。黃裳從紅樓第41回的品茶章節切入，表達了自己對茶經茶道的看法，以及對《紅樓夢》這部古典名著的贊美。

結合高職語文課程的育人功能，本篇課文的教學目標定位：1.體會《紅樓夢》中品茶、品茶社會風俗以及人物性格的描寫。2.結合作者對《紅樓夢》第41回的賞析，通過課文了解中國的茶藝、茶道，同時透過現象看本質，于品茶的背后看出世態人生。3.培養學生閱讀經典的興趣，體會本文融知識、理趣、情韻于一體的寫作特點，并學習寫讀書筆記。

面對這樣一篇經典之作的讀書札記，文化素養較強的學者煞是喜歡，但職校學生并不感興趣，該如何將關于茶的讀書筆記引入課堂成為問題。筆者通過分析學生的學習特點、因材施教，完成了生動的一課。

一、分析學生學習特點，因材施教，因勢利導

職業院校的學生多數由于文化基礎課 （語文、數學、英語）成績不佳而選擇到職業院校學習，但并非真正意義上的“愚鈍”學生，反之，大多數學生社交能力較強，尤其更積極主動吸收有趣、新鮮的知識，并且通過較強的動手能力將理論知識化為實際應用，同時，在課堂上表現積極、思維活躍。但是不喜歡文化基礎課的原因首先是文化課內容偏向于理論性知識，其中一些難點對學生的學習基礎有一定要求，而大部分學生恰恰基礎知識較為薄弱，因此，聽課難免云里霧里。其次，難點尚未解決造成學生心理感到吃力，產生挫折感，一定程度上削弱學習動機，學生會感到上課無聊、提不起興趣。

課文《櫳翠庵品茶》涉及到旅游管理專業高職學生的茶藝課程專業知識，包括茶的品種、烹茶用水、茶具欣賞等。因此，教師把授課環境放到學校設置的專業實踐課堂茶藝館，創設品茶情境，提前布置學生動手制作茶具的“作業”，將學生分為兩個小組，一組進行課文中賈母游園品茶的角色扮演，另外一組表演妙玉耳房內吃體己茶的情景，同時對人物性格進行點評，啟發學生發現文本背后的人物關系。相比生硬的講解，這種學生高度參與的方式能夠提起學生的興趣，同時也以自然的方式介紹課文中較為專業的知識點，打破對難點知識理解的難度。從學生的角度看，這樣也可以更好地拉近他們與文本的距離，能在自然又充滿新鮮感的情境設定中，以輕松愉快的心情進入文本閱讀。

在接下來的課上， 教師安排制作讀書筆記的寫作實踐，根據學生對課文的理解，將《紅樓夢》中“櫳翠庵品茶”一回的原文內容制作成摘抄卡片，并將作者黃裳對相應章節的理解做成由關鍵詞組成的心得標簽，共同拼成書籍模樣，從讀書筆記的體例上進行生動剖析，引導學生“在做中學”，先從還原學者的讀書札記入手，初步感知、體會讀書筆記的寫作過程。進而通過短文的讀書筆記對學生進行寫作訓練，讓學生切實學習寫讀書筆記，為培養良好閱讀習慣打下基礎。

二、茶品觀曉社會習俗

黃裳先生在札記中品評櫳翠庵的一幕是“濃墨重彩如火如荼的描繪中忽然投入清幽淡遠的一筆，不但增加了文情的跌宕，也協調了全篇的節奏。正如盛宴之后端上來的一碟泡菜，是可以起清口的作用的?！币蚱凡璞揪褪且粯堆攀?，加上對茶的品種、烹茶用水、茶具選用的精到評析，越發將吃茶之妙映射到不同階級的人物身上，產生不同的藝術效果。學生在角色扮演中對賈母的行家論調和劉姥姥的不拘節俗有到位的揣摩。同時還別出新意地設置“茶博士”的角色，從專業角度給同學們講解。

從茶的品種上分析老君眉味淡清香， 六安茶微苦性涼，賈母飲茶重在“品”茶味之淡雅、茶葉形狀之舒展、茶寓意之長壽，而劉姥姥是樸實的莊稼人，平時都是把普通茶葉熬成濃濃的紅色或褐色茶汁，嘴里有苦味，大口飲下才具提神解渴的功效，自然更喜濃烈味。

烹茶用水方面講到舊年雨水和梅花雪水則與地理環境相關，妙玉本是蘇州人，和黛玉、寶釵及寶玉用的“體己茶”茶水來自于蘇州境內的玄墓山，這座山“與光福、鄧尉諸山相連，多植梅花?；ㄩ_時，望之若雪，有香雪梅之譽。雨水、雪水古人統稱天水，在古代，因空氣污染少，天水受到很多文人雅士推崇。”因此，也充分顯示櫳翠庵品茶是一種文人官宦茶文化或貴族茶文化。

妙玉在給入櫳翠庵品茶之人選用的茶具也可窺見清代社會文化的一角。妙玉給賈母專用的成窯五彩蓋盅，屬于明代成化年間的景德鎮官窯，清人程哲的《蓉槎蠡說》中記載：“神宗時尚食，御前成杯一雙已值錢十萬?！睂⑷绱巳A麗光彩、價值不菲的茶具獻給賈府最具名望和權威的人物，合情合理。給眾人用的是一色官窯脫胎填白的蓋碗，同出于景德鎮官窯，但以色潔質薄、精致靈巧著名，既無怠慢賈母跟隨之

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人，又一視同仁，符合妙玉佛家修行的靜心雅意。品茶中見到的是清代等級森嚴的階級制度。

三、體己品茶微見性格人情

《櫳翠庵品茶》原文中關于“體己茶”情節的篇幅并不長，但在課文中作者卻就此表達了大量的見解，其中尤以妙玉給三位好友的茶器趣話和妙玉與寶玉的關系為精彩。這里教師在課前請學生根據原文的描述和相關資料制作三個茶器——頒瓟斝、點犀盉、綠玉斗，并請表演組的同學拿著茶器進行角色扮演，扮演過后學生分成小組探討妙玉分配三個茶器的用意。制作茶器的同學抓住了“斝”和“犀”的特點，分別用半個繪上花紋和字樣的葫蘆，和隨家人去草原游玩帶回的牛角杯來代替文中的茶器，雖不十分準確，但妙趣橫生。斝是葫蘆器，上面還有“晉王愷珍玩”，又有“宋元豐五年四月眉山蘇軾見于秘府”的字樣，以收藏者的顯貴身份來襯托寶釵的出身富貴；而“犀”為犀牛角，實屬難得，同時也有“心有靈犀一點通”的意思，妙玉將這個茶器奉與黛玉，暗示了妙玉與黛玉的相似相通。一向過潔的妙玉因珍貴的茶器經劉姥姥用過之后便要拋棄不用，反而將自己喝茶所用的綠玉斗給予寶玉，難道她不嫌臟了嗎？年齡處于青春期的學生這時便會狡黠地笑，寶玉一定是妙玉喜歡的人，與喜歡的人分享同一個茶杯是一樁美事！

順著活躍的課堂氣氛，教師帶領閱讀黃裳先生對妙玉笑嗔寶玉吃茶吃一海、寶玉乞紅梅、妙玉投貼遙祝寶玉生辰及妙玉知己邢岫煙有感而發等幾段賞析，學生對作者“隱含在小兒女口角中的微妙涵義”產生更深的理解。

眾所周知，黛玉和寶玉是大家公認的“情侶”，那妙玉與寶玉的人物關系又是什么？針對這個問題，教師聯系到作者對原文中妙玉冷嘲黛玉不識烹茶梅雪水的點評——“難怪有人說妙玉是黛玉的影子，甚至說黛玉本是妙玉。這中間是有跡可循的”。至此，小說《紅樓夢》構建人物的“比襯”手法，幫助學生理解了人物形象的立體感和人物性格的復雜性。

閱讀文學經典《紅樓夢》雖對職校學生有較大難度，但借助黃裳先生的讀書札記式賞析，既有生動的形象，又有嚴密的邏輯；既以情動人，又以理服人；融形、情、理于一爐。通過作者的豐厚學識帶領學生走進名著的殿堂，感受文學的浸潤，發揮高職語文的美育功能。

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