自然元素在現代餐飲空間設計中的應用

王蕊

摘要：隨著經濟實力的不斷提升，人們對餐飲空間的設計也提出了越來越多的要求，空間設計的好壞一定程度上可以直接影響餐廳的營業效率。將自然元素融入到現代餐飲空間設計中，不僅能滿足消費者的要求，還能起到環保的作用。本篇文章主要對自然元素在現代餐飲空間設計中存在的意義、將自然元素應用在現代餐飲空間設計中的問題以及有效途徑進行闡述。

關鍵詞：自然元素：設計;餐飲空間

中圖分類號：TU247 ? 文獻標識碼：A ? 文章編號：1672-9129（2018）15-0168-01

Abstract： with the continuous improvement of economic strength， people put forward more and more requirements for the design of dining space， space design can directly affect the operating efficiency of the restaurant to a certain extent. Integrating natural elements into modern dining space design can not only meet the requirements of consumers， but also play a role in environmental protection. This paper mainly expounds the significance of natural elements in modern catering space design， the application of natural elements in modern catering space design problems and effective ways.

Keywords： natural elements; design; design The dining space

在社會不斷發展的今天，工業領域也在不斷擴大，以此帶來的自然環境缺失是目前人們越來越關注的問題，與自然環境拉近距離已經成為人們共同的向往。特別是在如今社會發展中對自然資源的巨大消耗，造成了環境污染，因此，在現代設計中更要重視生態化，讓人與環境能夠和諧發展。在現代餐飲空間的設計中，合理的利用自然元素可以有效的緩解人與自然之間的關系。

1 餐飲空間設計中應用自然元素存在的重要意義

自然元素是讓生態體系能夠一直存在的關鍵所在，每一種自然元素都有其各自的特點，并且具備相應的整體結構。在如今的發展階段，人們已經逐漸產生了保護環境的意識，在餐飲空間的設計中，也越來越多的運用自然元素，以此來表達生態化的設計思想。然而，由于餐飲空間的設計也存在其自身的特點，對自然元素的利用也有較多的差異。因此，自然元素在融入餐飲空間的設計中時，都具有特定的形式，但是不管是哪一種自然模式，實質上都屬于大自然的一部分。從這個層次上來說，不管是在哪個國家，在運用自然元素進行餐飲空間的設計過程當中，盡管有很多不同的方式，但是最終都是在創建一個生態化的餐飲環境，以此來滿足當代消費者的需求。

2 在現代餐飲空間設計中存在的問題

在我國目前的餐飲空間設計中，還存在著很多的問題。比如在設計中過于注重外在的華麗，采用過多的材料浪費資源等[1]。目前大部分的設計師都把設計的重點放在了利益上，而關于餐飲空間設計應該呈現的文化內容往往被他們所忽視。這也導致很多的餐飲空間在設計上都存在不可取之處，一些比較高端的餐飲企業，為了彰顯其高檔奢華的風格，在裝修材料中利用大量的化學物質，從而影響了空氣質量，還可能會對消費者的身體產生不好的影響。對于一些小型餐廳來說，為了能獲得更多的利潤，往往在餐廳內部擺滿了桌椅，導致環境上的不美觀，影響了消費者的用餐情緒。

我國是人口大國，隨著自然資源被不斷利用，設計師在餐飲空間的設計中不但要顧及環保，還要顧及是否能夠進行可持續發展。根據破壞環境因素的調查結果顯示，裝修材料的生產是造成環境污染的主要原因之一，因此，設計師在進行空間設計時，要注意避免過多的使用裝修材料。

3 在餐飲空間設計中應用自然元素的有效途徑

3.1光元素在餐飲空間設計中的應用。光元素在大自然中是可被利用的無盡能源，如今在大部分的餐飲空間設計中都會包括照明，但是照明的類別多是電源照明[2]。雖然利用電源照明能夠產生多種多樣的照明效果，給消費者更過視覺享受，但是從能源角度考慮，電源照明會耗費大量的電能，花費很大的成本。相對于電源照明來說，利用光元素不僅能夠節約大量能源，同時也可以為消費者帶來不一樣的感受，讓他們能更接近自然。此外，不僅植物需要光合作用，對于人來說，也同樣離不開陽光，光元素受天氣的影響較大，在不同的天氣情況下，可以產生不同的氛圍，從而為消費者帶來更多不同的體驗。

3.2風元素在現代餐飲空間設計中的應用。在現代餐飲空間的設計中，對風元素的利用具有很大的需求。合理的借助風元素可以使空氣流動更加順暢，保持室內的正常溫度，還可以提供一個舒適的就餐環境。由于餐飲空間具有固定性，因此更加需要一個良好的通風條件[3]。從消費者的角度來說，如果餐廳的通風效果不好，那么一些油煙和化學裝飾材料的氣味就會彌留在空氣中嚴重影響就餐的心情，這也是如今很多人們更喜歡室外就餐的主要原因。所以，在設計中合理地運用風元素是十分必要的。

3.3色彩元素在現代餐廳空間設計中的應用。合理的將色彩元素運用到餐飲空間的設計之中，不但能夠使餐飲空間具有獨特的風格，還能夠有效地緩解消費者的視覺神經[4]。將不同的色彩融入到空間設計中會產生不同的效果，因此設計師在進行空間設計時，要充分的了解和考慮不同的色彩會給消費者帶來哪些身心上的影響。在設計之前，設計師要知道哪種類別的色彩可以促進消費者的就餐情緒，并根據實際的情況和需求選擇最適合的色調。比如，一家餐廳想要營造一種溫馨的氛圍，那么在設計色彩時就不能采用冷色調的色彩，特別是一些餐廳規模較大，場地相對比較空曠，這時需要搭配一些暖色調的色彩來減少消費者的距離感。

綠色元素在餐飲空間設計中是最實用的自然元素，隨著城市化的發展，在城市中的綠化效果大不如前，因此，在進行餐飲空間設計中，可以合理地利用綠色植物來對餐飲空間進行裝飾，與此同時，綠色植物的呼吸作用還可以提高餐廳的空氣質量[5]。通過將室內空間與室外空間的有效結合，提升消費者的滿意度。這里要注意的是，由于綠色植物的種類很多，并且它們的功能也存在很多差異，有些植物并不適合放在室內環境，所以，設計師在選擇綠色植物的種類時要有所篩選。

3.4生態仿生元素在現代餐飲空間設計中的應用。生態仿生元素并不只是對自然元素的仿照過程，而是要真正的研究出自然元素的內在性質，并讓人們能在仿生元素的運用中對自然產生更深入的了解[6]。仿生元素的出現緩解了社會發展與自然環境失衡的局面，使得人與自然達到了統一，同時也成為了設計領域中的一個新的發展方向。仿生元素主要是將設計理念與科學相互結合，以人性的角度出發，在物質和精神層面上追求多方面的設計相融[7]。因此，在餐飲空間的設計過程中應用仿生元素的現象在逐漸的被普及，但是，在目前階段，對于生態仿生元素的應用效果還不是十分明顯，主要原因是在餐飲空間的設計中，利用仿生元素難以形成某種特定的風格。

結束語：綜上所述，如果想要呈現一個高品質的餐飲空間設計成果，那么對于設計師而言具有很高的要求。首先，在設計師著手設計之前，要對自然元素的性質和作用做出充分的了解，將多樣的自然元素采用合理的方式應用到餐飲空間的設計當中，使這些自然元素都能發揮它們最大的作用。關于合理應用自然元素的具體措施，需要專業的設計師根據具體的情況進行研究和探索，以便讓餐飲空間能夠有效地實現生態化。在餐飲空間的設計中合理的應用自然元素，不但能夠讓前來就餐的消費者產生積極的情緒，拉近與自然之間的距離，與此同時，對于設計師而言，在空間設計的歷程中可以全面的感受自然的美好，從而讓自己設計的成品能更好的讓消費者滿意。一個成功的餐飲空間設計，不但能為消費者帶來良好的體驗，對于餐飲企業的經營者而言，也會為其帶來更好的發展。

參考文獻：

[1]李珊珊.自然元素在餐飲空間設計中的運用研究[J].科學與財富，2016（Z2）：140-140.

[2]楊崢崢，李晶源.自然景觀元素在城市餐飲空間中的應用與創新設計[J].價值工程，2018，37（10）：185-186.

[3]李東墨，王麗娟.綠色主題餐廳餐飲空間設計探析[J].美與時代（上旬刊），2017（1）：67-68.

[4]韓琳， 吳天宇. 原點——回歸自然主題餐廳設計[J]. 建材與裝飾， 2016（50）.

[5]蔣日璇. 當代生態餐飲空間設計淺析[J]. 明日風尚， 2017（4）.

[6]陳俊男. 淺析餐飲空間設計[J]. 西部皮革， 2017， 39（10）：50-50.

[7]郭文斌. 餐飲空間設計的人性化應用研究[J]. 包頭職業技術學院學報， 2016， 17（1）：39-41.