論美食節目《日食記》的成功之道

劉雪依

摘 要：《日食記》于2013年12月開播，這檔用美食記錄生活的節目一經播出，便以溫暖治愈的特色引發了熱烈反響，因其內容溫暖、風格治愈被網友紛紛稱贊為美食節目中的一股清新之風，這無疑為美食節目開啟了一片新的發展天地。《日食記》的走紅對我國美食節目的發展有至關重要的意義，本文將從節目特點和營銷特點兩個方面分析《日食記》取得成功的原因。

關鍵詞：美食節目；《日食記》；成功原因

中圖分類號：G222 文獻標識碼：A 文章編號：2096-5079（2018）08-0-02

《日食記》是一個以微博和各大視頻網站為播放平臺的美食視頻類大號，主打溫暖治愈系美食視頻的《日食記》，氣質上與《深夜食堂》相似，口碑與《舌尖上的中國》第一季不相上下。在豆瓣電影評分上，《舌尖上的中國》9.3分，《日食記》9.1分緊隨其后。一檔成功的美食節目離不開團隊的精心策劃，不斷追求創新的精神和優質的故事內容。《日食記》發展至今，粉絲數量只增不減，僅微博平臺上就擁有1231萬粉絲，是微博上同類節目中粉絲數量最多的，鑒于微博如今的強大影響力，這個數字極有參考價值。近年來，《日食記》的美食視頻在微博上頻頻被人民日報、環球時報、新聞晨報等官方微博轉載。

一、《日食記》的節目優勢

《日食記》的成功并不是偶然，而是新媒體時代下美食節目滿足受眾口味的必然產物。這檔溫暖治愈型的美食節目在各個環節都形成了自己的獨特特色，從食器的選取到食物色彩的搭配再到食物拍攝技巧的展現為觀眾呈現出了一幅清新治愈的視聽盛宴。《日食記》所做的菜肴不僅覆蓋地域廣，而且類型也是多種多樣。從街邊小吃冰糖葫蘆到甜品店的招牌甜點楊枝甘露，從家常美食叉燒面到酒店佳肴啤酒蒸大閘蟹，全都是做法簡單且深受當代青春少女喜愛的快手菜。《日食記》似乎是在告訴他的觀眾們，即使是一個人也要好好生活。

《日食記》擺脫了傳統的電視廚房和兩個主持人的講解配合以及廣告的頻繁植入，采用家庭式的溫馨布景進行烹飪視頻的拍攝，以一種生活儀式感直擊人的內心。它最大的特點還在于首次將寵物與美食相結合，這是美食節目史上的重大創新，以寵物和美食視頻的完美結合成功吸引了觀眾的眼球，引起了網上的超高話題量和點擊量。酥餅大人的出境實乃為美食節目史上的寵物首秀，為節目增添了一份新鮮血液，推動了節目的外在宣傳。

《日食記》在多期節目中用講故事的方式將美食與親情、友情、愛情完美的融合到了一起，讓觀眾在學習烹飪技巧的同時還感受到了情感的滲入。《日食記》每逢節假日便推出相關傳統美食，新鮮的食材、精致的做工、誘人的菜肴，《日食記》直接從感官入手，用堪稱完美的鏡頭不斷挑逗觀眾的味蕾，博得網友對節目的好感，獲得事半功倍的成效。《日食記》再次打破常規，不走尋常路，節目播出兩季，自始至終都沒有解說詞，全靠精美的畫面、動人的音樂和感人的故事撐起整部節目的敘述。除了做菜之外，視頻中設下了大量的“留白”，留給受眾自由想象的空間。

縱觀《日食記》第一季的17集，每集時長不超過5分鐘，每集影片都有著獨特的情節主線。節目能夠做到僅用短短5分鐘的時間就講述一個故事，傳達一種感情。《阿婆的肉圓》為我們打開了記憶中那道抹不去的氣味；《炸雞和啤酒》道出了生活不如電視劇，食物才是最切實際的安慰；《奢華的茶葉蛋》講出了大家的心聲，沒有廉價的食物，只有廉價的成見。“將故事、情懷與烹飪無形之中結合在一起，使觀眾默然接受，節目將想要傳遞的情感潤物細無聲地悄悄地感染觀眾，觀眾在有形的節目形式中得到了無形的情感滋潤，滿足了觀眾深層次的內心訴求”。

二、《日食記》營銷策略

《日食記》的主要播出平臺是優酷、芒果TV、騰訊等主流視頻網站，且在微博上同步發送。創辦人姜軒把這檔節目定位為生活服務類節目，不讓《日食記》成為廣告植入的洼地，這是姜軒的原則。在信息爆炸的年代想要吸引人們的注意力越來越難，一套好的營銷策略對于節目組來說也越來越重要。日食一味，記錄小小時光，與內心的渴望，這便是《日食記》的節目定位。姜軒說：“我們將帶著無法替代的鮮明標識，在貧瘠單一的生活短視頻領域不斷延展和深化。”

“微博的興起與廣泛應用，成為了商家新的傳播運營媒介，微博以其傳播速度快、傳播范圍廣、受眾多成為了商家青睞的新型信息傳播媒介”。《日食記》于2013年12月20日開通新浪微博，從2013年12月至2018年6月《日食記》在新浪微博上擁有1231萬粉絲。《日食記》通過新浪微博的平臺每天發布節目信息，例如酥餅大人的動態、工作室的活動、最新視頻拍攝進展等等，與大家一起分享美食、熱愛生活。除此之外，還與粉絲們進行交流與互動、舉辦抽獎活動、為粉絲進行疑難解答等等。

與微博相比，微信訂閱號更適合品牌信息傳播，可以對用戶發送語音，語音不僅便捷還能讓用戶有一種親切感，拉近與受眾的距離。《日食記》便是選擇訂閱號來向用戶推送消息。即時更新和發布美食的做法，和受眾討論相關烹飪技巧，且用戶可將訂閱號里感興趣的美食做法分享在朋友圈里，相比微博的傳播圈，朋友圈里的內容更為私密，且能看到的人都是自己身邊較為親近的人，這樣更有說服力和感染力的傳播也能使《日食記》的口碑營銷更加具備效果。

三、節目的不足及建議

優勝劣汰，適者生存。一部好的美食節目想要在激烈競爭中存活下來并且成為美食界的領軍節目，就必須在順應時代發展潮流的基礎上時刻檢討自身的不足然后找出解決方案，促進節目的成長成熟。

首先，貓咪酥餅大人在節目中的出演可能引起食品衛生安全問題，一直為網友所詬病。節目組在利用酥餅大人吸引眼球為節目增添新鮮元素的同時還應除去酥餅大人的本色出演帶來的衛生問題的擔憂。比如說把酥餅大人的出境安排在節目的開頭與結尾處，盡量使美食的制作過程不被貓咪所接觸。這樣既保留了節目的特色又避免了衛生問題。

其次，節目傳達的情懷和生活態度是很多粉絲喜愛《日食記》的原因，且人文元素的溫情體現也曾讓許多讀者潸然淚下。很多粉絲表示第二季雖然在節目制作和拍攝技巧上有所提升，但是人文故事上不及第一季。適當的情感傳遞可以提升視頻表達力度，但是過度的情感宣泄難免讓人感到反感。節目組應用真實的、真誠的、美好的、富有情懷的故事來構架節目，這才是觀眾真正愛看的、真正想看的。

四、結語

《日食記》的成功不是偶然，它是快節奏生活下人們舒緩生活壓力、追求生活儀式感的選擇，熱愛美食、熱愛生活、熱愛貓咪的人在《日食記》中自我的內心訴求得到滿足。一檔節目的成功不僅在于節目自身的精彩策劃和拍攝，還在于它懂得跟上時代的步伐，探尋觀眾的口味，滿足觀眾的需求。《日食記》的成功更是姜軒團隊自我價值的實現，節目的成功為他們帶來了更多的商機與發展前景。《日食記》的確做到了用食物溫暖觀眾的心和胃，而且連著節目的絲絲縷縷的細微環節上它都處理的細致妥當，讓最初食物的溫暖滲入了觀眾參與過程中的各個環節。以優質的短片內容為主，精心的策劃運營和暖心的線下互動相結合給了它廣闊的發展前景。《日食記》從節目開播之初就不斷踏實努力的創新，站在受眾的角度上去思考，這是它成功的最主要原因。

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