淺析如何培養幼兒良好進餐習慣

李珍

摘 要： 我參與申報了園內進行的《家園合作培養幼兒良好習慣的方法研究》課題研究，幼兒的良好習慣包括生活中的行為習慣和學習習慣等等很多。進餐習慣是生活習慣中的一部分。幼兒期是孩子生長發育的關鍵期，平衡的膳食、合理的營養是保證幼兒健康成長的重要物質基礎，而良好的進餐習慣能促進幼兒身心的健康成長，從小培養幼兒良好的進餐習慣，對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。

關鍵詞：幼兒；進餐習慣；健康

引言

在研究過程中，經過我們的調查，目前大部分的幼兒在家都是由家長喂飯的，特別是祖輩們怕孫子餓著，追著喂飯的現象最嚴重。很多孩子在家養成了挑食、偏食、邊吃邊玩等不良的進餐習慣，進入幼兒園后，由于生活衛生習慣的變化，口味的變化，環境的變化，出現了各種各樣的進餐問題。家長們對此也很擔心，經常會有家長向我們詢問：“我家的孩子吃飯怎么樣？” “今天孩子有沒有全部吃完飯菜？” “請老師叫他多吃點”等等。為了糾正幼兒偏食、挑食及不良進餐行為，在培養幼兒良好的進餐習慣方面我做了以下一些探索和嘗試：

一、餐前準備活動

1、餐前洗手

進餐前洗手是十分重要的。我們通過兒歌 “小手真有用”、 “小手洗一洗”讓幼兒了解小手的作用，并學習洗手的方法。在教幼兒洗手時，根據孩子的特點，我們特地在墻上張貼了洗手步驟圖：卷衣袖，把手打濕，擦肥皂，搓洗手指、手心、手背，沖洗干凈，甩掉手上的水，用毛巾擦干。我們讓孩子一個動作一個動作地學，還將這些動作編成朗朗上口的兒歌， “嘩嘩流水清又清，洗洗小手講衛生，卷起袖子再洗手，手心搓一搓，手背搓一搓，兩只手兒甩一甩，小手變得白又白。”在多次的反復練習中，幼兒逐步掌握了正確的洗手的順序及方法，養成了餐前洗手的好習慣。

2、餐前安靜活動 請幼兒洗完手回到座位上，使幼兒較為興奮的情緒逐漸恢復到平靜，如欣賞故事《大公雞和漏嘴巴》，使小朋友懂得吃飯時東張西望，注意力不集中，就會造成桌面、地面、身上弄得不干凈，教育幼兒吃飯時要專心。以及通過一些兒歌潛移默化的告訴孩子們一些用餐時的小禮儀。也可在餐前讓孩子猜猜今天吃什么菜，向孩子們介紹今天要吃的食物，并且介紹這些食物的對寶寶身體的益處，幼兒帶著一個愉悅、期待的心情去用餐。

二、進餐過程中的組織

1、營造安靜的用餐氛圍 班級教師要求一致，進餐時要求幼兒不交流，認真吃飯，對進餐表現好的幼兒，教師用眼神投給他們贊許的目光，用親切的摸頭等形式表示贊揚，激勵幼兒積極用餐。對進餐中有過失的幼兒一定要寬容，如有的孩子掉飯菜、不小心把飯倒在地上，當出現這種情況時，我們不能訓斥、批評，而要采用親切、關心的態度寬容、諒解孩子。幼兒進餐是否有食欲與情緒好壞緊密相關。因此，教師在幼兒進餐前后不要批評孩子，以免影響幼兒進餐的情緒。在進餐過程中，絕對不能讓幼兒哭叫，以免將食物吸進氣管。安靜的環境，平等親切的師生關系，能使幼兒身心愉悅放松，有利于增進幼兒食欲。

2、糾正幼兒偏食、挑食的情況

根據幼兒喜模仿的特點，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，在進餐前，教師有意識的吸吸鼻子，夸張的說： “哇，今天的菜好香啊，看還有小白兔喜歡吃的胡蘿卜炒肉、有排骨燉蘑菇、多香啊！營養很豐富，肯定好吃極了”，教師熱情、親切的語氣引發了幼兒的食欲，這樣他們也學著我的“饞”樣，動手吃起飯來。班里有的孩子不喜歡吃蔬菜，碰到吃蔬菜時，很多小朋友就皺起了眉頭，挑著揀著就是不愿意吃，我就拿了一只“小白兔”來幫忙，以“小白兔”的語氣說： “喲，今天吃我最喜愛的胡蘿卜呀，我要吃，我要吃”孩子們一看，小兔要來搶他們的菜吃，一下子來勁了，都低下頭吃起了菜，吃得又快又香、這樣效果很好。同時，我利用幼兒愛模仿動畫人物的特點，告訴他們哪種食物是哪個動畫人物愛吃的，從而讓幼兒也愛上吃這種食物。

有些幼兒挑食，如果要他一下子改過來是不太可能的，對這類幼兒可采用“逐漸加量”的方法。教師給幼兒盛飯時，有意不盛得太多太滿，留一點菜和飯等到吃完時再添。因為一次性給幼兒盛太多的飯會讓幼兒有恐懼感產生畏難情緒。有的幼兒不吃綠色蔬菜，開始少給他盛點，以后逐漸增加，讓他慢慢的逐漸適應，教師及時鼓勵： “真棒！再盛點吧！”“今天，你學會吃胡蘿卜了，真了不起。”而且孩子對盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會很自豪，增加了孩子的信心。

同伴的榜樣能引起幼兒注意，更能激發幼兒模仿的興趣。進餐時，老師應為幼兒樹立正面榜樣。對不挑食，一口菜一口飯，不掉飯粒，細嚼慢咽的幼兒當作典型榜樣，去教育其他幼兒，讓他們主動調整自己的不良行為。教師要表揚進步的孩子，教師給予及時的肯定與鼓勵能有效地激發幼兒積極的情感，使之已有的一些良好習慣、技能得到進一步的鞏固。在進餐的過程中，對于幼兒的好的行為，哪怕是一點點進步，教師都給予鼓勵，如獎給孩子一朵小紅花，小貼畫、或是一個微笑、擁抱都可調動幼兒的積極性，促使幼兒形成良好進餐習慣。

三、餐后活動組織

引導孩子吃完后將自己餐桌上、碗里的事物殘渣清理干凈，倒在指定的地方，并把碗輕輕地放放在桶里，我利用兒歌教幼兒正確漱口的方法：“喝口水，轉三轉，吐出來，牙齒好。”養成飯后漱口、用餐巾擦嘴的習慣，告訴幼兒餐后漱口、擦嘴不僅能使幼兒的牙齒得到保護，而且也會養成整潔、干凈的好習慣。 由于個體差異，幼兒的進餐速度有快有慢，于是我就組織先吃完飯的孩子玩手指游戲，或者給他們講一會故事。等孩子們全部吃完后，我就帶他們一起到室外散散步。

四、家園合作培養幼兒良好的進餐習慣

幼兒良好進餐習慣的培養單靠在幼兒園的培養是不夠，還需要家園的一致性，統一行動，才會收到預期的效果。家長的生活習慣直接影響著幼兒進餐習慣的建立，我們利用家長宣傳欄向家長介紹了孩子在園進餐中普遍存在的問題，以及偏食、挑食對孩子帶來的嚴重后果，以引起家長的重視。教師及時把幼兒在園的表現及時反饋給家長，請家長也將幼兒在家情況如實轉告老師，這樣雙方配合積極施教，讓幼兒在家園統一的環境中養成良好的進餐習慣。經過一年多的培養，現在幼兒的進餐習慣已經有明顯的好轉：絕大部分幼兒能獨立進餐，都能自覺的將一份飯菜吃完并做到桌面、地面、自身保持干凈、整潔，幼兒挑食、偏食的行為已經明顯減少，孩子的自主管理能力及自我服務能力也會在不同程度上有所提高，真正從老師要我吃轉變為我要吃。

五、結語

幼兒良好進餐習慣的養成不是一朝一夕之功，相信通過家園合作共同努力，我想今后我們的孩子都能養成良好的進餐習慣，以至于擁有各方面的良好的行為習慣，擁有健康的身體，都能快樂成長。

（作者單位：貴州省普安縣盤水街道陽光幼兒園）