地面平養肉雞舍內環境對飼料中微生物的影響

靖吉強 武世珍 李舫 沈美艷 杜燕

摘要：為了研究地面平養雞舍內空氣、濕度等環境性因素對雞舍內肉雞飼料的影響，試驗采用總大腸菌群測定、細菌選擇性分離培養等方法對山東濰坊某肉雞養殖場雞舍內的飼料進行了微生物的檢測。結果表明：肉雞舍內的飼料中均未檢出沙門氏菌，但不同程度的帶有葡萄球菌、大腸桿菌和真菌。說明提升肉雞飼養模式，改進肉雞供料系統，減少雞舍內環境對飼料的不利影響具有重要意義。

關鍵詞：地面平養;肉雞;雞舍內環境;肉雞飼料;細菌;真菌

中圖分類號：S858.31

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2018.10.001

0 引言

肉雞飼料是影響肉雞健康生長的重要因素。飼料進入雞舍后，暴露在潮濕溫暖的空氣中，空氣中的氣載微生物會不斷落入。如果條件適宜，存在于飼料中的有害微生物會過度生長，對飼料品質造成不良影響。如果飼料變質較重，導致肉雞采食量低，飼料轉化率低，甚至發生禽曲霉菌病、霉敗飼料中毒等疾病。調查飼料中有害微生物的種類和數量，對進一步改進肉雞飼喂方式，提高飼料轉化率，減少有害微生物對肉雞舍內飼料的不良影響，具有重要意義。為此，文章對山東濰坊某肉雞養殖場雞舍內的飼料進行了微生物的檢測。

1 材料與方法

1.1 培養基

亞硫酸鉍瓊脂培養基、Baird-parker培養基、乳糖蛋白胨培養液、孟加拉紅培養基均購自北京路橋技術股份有限公司[l]。

1.2 樣品采集

在山東濰坊某肉雞養殖場雞舍內進行采樣。采樣人員身穿隔離衣，戴口罩和手套，穿膠靴，攜帶采樣器材，從雞場消毒通道進入雞舍。采樣時，飼料間料斗內的飼料通過料線進入料盤已經2h，即料盤內飼料已在雞舍中暴露2h，已經受到雞舍內空氣、塵埃等多種因素的影響。用滅菌的不銹鋼小勺取肉雞舍內同一料線不同料盤內的飼料各約100 g裝入潔凈的自封袋，每條料線取4個料盤的料，料線起始端和料線末端的料盤標記為1和4。料線中部的兩個料盤標記2和3。4個料盤的料作為試驗組。同時取飼料間料斗內的飼料約100 g，作為對照組。將采集好的飼料放入帶冰塊的采樣箱，盡快帶回實驗室，4℃保存備用。

1.3 樣品處理

用電子天平稱取lg被預先砸碎的顆粒飼料，放入裝有99 mL滅菌生理鹽水的錐形瓶中，搖勻，4℃浸泡1h，備用。

1.4 樣品總大腸菌群測定

參照《生活飲用水衛生標準檢驗方法》GB/T 5750.12-2006介紹的方法對飼料樣品的稀釋液進行總大腸菌群的測定。

1.5 樣品中細菌、真菌的分離培養

取飼料樣品的稀釋液分別接種亞硫酸鉍瓊脂培養基、Baird-parker培養基、孟加拉紅培養基。每個樣品做3個重復，每個培養基接種200μL飼料樣品的稀釋液，用無菌的L形不銹鋼棒均勻涂布于培養基表面，37℃培養24 h。用菌落計數器計數菌落總數。

計算每個樣品3個重復的菌落總數的平均數，然后乘以500，得到lg飼料帶有的細菌或真菌數。

2 結果與分析

平養肉雞場雞舍內飼料中微生物的檢測結果見表1。

由表l可知，肉雞舍內的飼料中均未檢出沙門氏菌，但不同程度的帶有葡萄球菌、大腸桿菌和真菌。4個料盤中飼料的總大腸菌群（MPN/100mL）均大于1600，遠高于對照組料斗內飼料的總大腸菌群（MPN/100mL） 79，說明在地面平養的肉雞飼養模式下，料盤中的飼料被雞糞污染較重。肉雞在采食飼料、拍翅膀或快速奔跑時，會揚起飛塵，帶有微生物的飛塵會落入飼料。有些雞偶爾會把帶有雞糞的雞爪伸入料盤，直接造成飼料被雞糞污染。

4個料盤中lg飼料的真菌數是對照組的15～45倍，說明肉雞舍內墊料存在一定程度霉變，導致雞舍內真菌數量較多，對輸入肉雞舍的飼料造成較重污染。加強雞舍合理通風，及時去除發霉墊料和飼料，對于減少雞舍內真菌具有一定的意義。另外，雞舍內4個料盤的飼料中，金黃色葡萄球菌含量較高，平時應加強飼養管理，減少肉雞外傷，從而減少金黃色葡萄球菌對肉雞的感染。

3 討論

改善肉雞飼養模式，大力推廣肉雞籠養。肉雞籠養是當前比較先進的肉雞養殖模式[2]。它避免了在雞舍內使用稻殼等墊料，肉雞排出的糞便會及時通過傳送帶運出雞舍，減少了雞舍內細菌、真菌，特別是霉菌滋生的機會。這有效減輕了雞舍內飼料中細菌、真菌的數量。

嚴格執行全進全出的肉雞飼養制度[3]，加強肉雞舍空舍期消毒，從而阻斷微生物在肉雞舍內的不斷積累。定期帶雞消毒，合理通風，保持雞舍內有合適的濕度和密度，同時減少雞舍空氣中氣載微生物的數量，這有利于減輕雞舍內空氣中氣載微生物數量，從而減少雞舍內氣載微生物對舍內飼料的不利影響。

進一步改進肉雞供料系統的設計，強化肉雞供料系統的清洗、消毒等環節。減少有害微生物在料塔、料線和料盤中的積累，從而減少飼料在雞舍內的二次污染，這有助于提高肉雞養殖的效益。開發智能化供料系統，當肉雞靠近料盤準備吃料時，料盤自動打開;當肉雞吃完飼料離開時，料盤自動關閉，減少雞舍空氣、微生物等雞舍內環境因素對料盤內飼料的影響。

參考文獻

[1]李麗，于洋，孫培明肉鴨煙曲霉菌病的診斷及分析[J].黑龍江畜牧獸醫，2017 （4）：90-91+167.

[2]王春明，楊寶彥，焦莉，等籠養肉雞的飼養管理[J].黑龍江畜牧獸醫，2015（12）：58-59

[3]雷秋霞，李福偉，曹頂國，等.白羽肉雞養殖關鍵技術探討[J].中國家禽，2015，37 （4）：65-67.