霉菌毒素對全封閉蛋雞養殖場的危害及防治措施

周瓊

摘要：近年來，萬州區規模化全封閉蛋雞養殖場越來越多，霉菌毒素對該區封閉式蛋雞養殖業來說，危害越來越嚴重，由于認識不到位，很多養殖場每年都因霉菌毒素造成了很大的損失。

關鍵詞：蛋雞;霉菌毒素;規模化全封閉

中圖分類號：S816.53

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2018.10.048

0 引言

近年來，萬州區規模化全封閉蛋雞養殖場越來越多，霉菌毒素對該區封閉式蛋雞養殖業來說，危害越來越嚴重，由于認識不到位，很多養殖場每年都因霉菌毒素造成了很大的損失，對此針對多年來從事蛋雞場技術服務遇到的問題，與同仁探討霉菌毒素對全封閉蛋雞養殖場的危害。霉菌毒素病是一個高溫季節多發病，并非傳染病，由于在認識上和措施上輕視給全封閉蛋雞養殖場造成了越來越多的損失。

1 全封閉蛋雞場霉菌產生的原因

1.1 飼料原因

飼料的生產、運輸、儲存、使用等容易引起飼料霉變。養雞場的飼料有兩種來源：自配料和成品。在該區主要成分是自配料，但無論哪種飼料，兩種主要成分都是玉米和豆粕。為了降低成本，大多數養雞場都儲存了大量的飼料原料。有的養雞場需要5～6個月才能用完1次，儲存時間較久，為霉菌的產生提供了較長的時間。飼料霉菌是長期存在的，根據田間玉米生長過程中的權威數據可知，出現了一些霉菌和毒素污染。大豆粕豆腐是一種真菌毒素積累，大豆粉的霉菌污染的內容完全取決于豆粕豆腐，因為豆腐在模具最集中的地方，其含量越高，大豆粉的霉菌毒素含量也高。一些摻假的豆粕通常是米糠皮，這更可能導致霉菌滋生。

據調查，我區蛋雞養殖場尤其是規模在1萬只左右的養殖場，一般是每月買1次飼料。飼料行業專家指出，顆粒飼料在生產過程中因蒸汽不穩定或疏水設備故障或罐裝，尾料不及時拾取，將會被水污染，進袋包裝后將會有霉菌產生。成品材料不宜長期存放，長期存放也容易導致霉菌的滋生。

1.2 全封閉雞場內部設施原因

由于一些養雞場漏水，給料槽經常是濕的。從長遠來看，很容易滋生霉菌。許多養殖戶不及時清洗飲用水設備，飲水藥物、葡萄糖等殘留物，也容易滋生霉菌，導致飲用水受到霉菌感染，造成雞的普遍發病。

1.3 全封閉雞場環境的原因

產蛋雞舍適宜溫度應在13～28℃，最適宜溫度范圍是16～20℃。全封閉蛋雞場一般設定溫度在15～28℃。我區在高溫時節全封閉蛋雞場的室內溫度均在25℃以上。霉菌的生長繁殖大多數最適溫度范圍為25～30℃。霉菌因素又無處不在，封閉的養雞場在高溫時節就變成了一個霉菌的培養箱，導致了全封閉養雞場在高溫時節霉菌毒素病的暴發[1]。

1.4 蛋雞場管理的原因

不管是飼料成品還是原料倉儲時間過長，都是飼料霉菌產生的主要原因。倉儲室要按照倉儲要求修建，不要把倉儲與封閉雞舍聯建，倉儲室內建議安裝高壓汞燈代替白熾燈，紫外線大劑量照射可減少霉菌的產生;供水系統要定期消毒除菌，勤檢修飲水器減少濕料的發生[2]。

2 霉菌對全封閉蛋雞養殖的危害

霉菌首先是對飼料品質危害很大：一是口感下降;二是質量下降。

對于蛋雞的危害;一是，影響蛋雞對飼料的吸收利用;二是，造成長期慢性的胃腸道疾病反復發作;三是，蛋雞抗應激能力下降，同時引起蛋雞免疫力低下，誘發各類疾病;四是，容易引起蛋雞生殖系統疾病，影響蛋雞的產蛋率;五是，影響雞蛋的品質。

3 不同霉菌對蛋雞生產的影響

在已知的真菌中，有麥角毒素、單端孢子毒素、腐殖質毒素、玉米赤霉素、黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等[3]。

（1）產蛋雞麥角霉菌中毒，表現為采食量減少，產蛋率下降，排稀糞等。以血管、神經和內分泌紊亂為特征。

（2）在幾天內，雞蛋產量迅速下降，蛋殼變薄后，蛋雞吃了被單端孢子污染的飼料，雞的口腔黏膜潰爛形成黃色外殼。解剖檢查表明，有局部潰瘍，胃壁增厚;肝臟呈棕黃色，易碎;腎臟腫脹，輸卵管含有尿酸沉積。

（3）蛋雞腐馬霉菌中毒癥狀表現為：拉稀、排黑色黏性糞便，采食量減少，體重減輕，肢體殘廢，死亡率提高。

（4）玉米赤霉素中毒的臨床表現為：雞冠膨大、卵巢萎縮、產蛋率下降，以及一些腹水病例。

（5）蛋雞黃曲霉中毒的臨床表現為：食欲減退、產蛋率下降、死亡率上升。解剖檢查發現肝、腎腫脹、蒼白、皮下出血、心包積水、膽囊腫脹、白內障腸炎。

（6）產雞黃曲霉中毒可導致蛋類攝取量減少，產蛋量和質量下降，并可導致原發性腎病。解剖發現肝臟，胰腺，腎臟蒼白，腎臟腫脹，輸尿管有白色的尿酸沉積。

4 全封閉蛋雞場霉菌的防控措施

針對該地區大多養雞場以自制飼料為主兼用成品料的現實，以及霉菌產生的原因，提出如下措施。

4.1 合理選用飼料原料

水分是影響霉菌生長的重要原因之一，采購飼料必須嚴格檢測水分，一般玉米、高梁等水分不超過14%;大豆、豆粕等水分不超過13%;菜籽餅粕、花生仁餅粕等水分不超過12%，盡量選購新鮮度高的飼料原料與成品料[4]。

4.2 重視運輸過程中的防霉保鮮，加強儲存管理

加強儲存管理，對該區一般養雞場建議倉儲天數不超過15d，采購成品料的儲存不超過7d為最好。儲存與運輸工作主要是要重視防水防潮防曬、注重通風、散熱，搬運等環節[5]。

4.3 加強養殖場設備的定期清理與檢查

一是，供水系統藥渣多維等容易滋生霉菌，要定期清洗消毒防菌;二是，供料系統也要定期檢修，清除陳舊飼料，減少霉菌的發生。

4.4 飼料中霉菌毒素的解毒方法

機械、化學、生物、物理和吸附劑。更常用的是可以吸收真菌毒素的吸附劑，如沸石粉、膨潤土、漂白土、硅藻土、麥麩、燕麥麩、苜蓿纖維、果膠等。但推薦使用山東春旭生物有限公司生產的速解酶，既可在飼料中添加，也可在飲水中添加，祛除霉菌毒素效果較好，而且較全面[6]。

參考文獻

[1]匡遠鳳，彭代彥.中國環境生產效率與環境全要素生產率分析[J].經濟研究，2012（7）：62-74.

[2]林源，馬驥，秦富，中國畜禽糞便資源結構分布及發展展望[J].中國農學通報，2012（3）：1-5.

[3]仇煥廣，井月，廖紹攀，等我國畜禽污染現狀與治理政策的有效性分析[J].中國環境科學，2013（ 12）：2268-2273.

[4]吳荷群，樊洪濤，陳文武規模化畜禽養殖場廢棄物污染現狀及防治對策[J].現代農業科技，2011（6）：282+286.

[5]劉遠春，淺析蛋雞養殖和疫病防治[J].當代畜禽養殖業，2014（5）：282+286

[6]劉勛.蛋雞疫病的綜合防治方案及相關問題解析[J].當代畜牧，2015（20）：10-11.