走進(jìn)津端家的院子

有機(jī)星球

在鄉(xiāng)下，一間小木屋，一塊天地，兩個(gè)人，過著自給自足的生活。這無疑就是理想的田園生活腳本。

津端修一和津端英子是理想田園生活腳本的作者。這對相守了61年的日本老夫婦在后半生的36年時(shí)間里，把原本都是亂石的一畝三分地一點(diǎn)點(diǎn)改造成自己理想中的田園。

夫婦倆當(dāng)初靠著落葉和蔬菜殘?jiān)龀傻奶烊环柿习淹恋仞B(yǎng)肥，給作物營養(yǎng)，還把生活垃圾也循環(huán)利用起來。每每談到自家的零排放綠色生活，修一先生和英子女士都十分自豪。

他們的菜園如今有200多坪，被分成了21塊小田地，全年能收獲將近70種蔬菜和50種水果，基本實(shí)現(xiàn)了自給自足。每天吃著自己種植的安心當(dāng)季蔬菜，即使農(nóng)活有點(diǎn)忙有點(diǎn)累，心里也是滿滿的成就感與喜悅。

菜園里的21塊小田地在四季都會輪種不一樣的作物，修一先生會在每一塊地旁邊插上有標(biāo)識的小木牌，用來區(qū)分不同的作物。每個(gè)季節(jié)都有輪休區(qū)，讓土地自我修整。

津端家的主人

修一先生在退休前是一名建筑師，精通居室和庭院的整體設(shè)計(jì)。安托寧·雷蒙德是他最敬愛的建筑大師，在設(shè)計(jì)自家的房子時(shí)還參考了安托寧·雷蒙德的家宅。

帆船是修一先生最喜歡的休閑娛樂活動，在結(jié)婚之前就很喜歡和朋友揚(yáng)帆出海。

英子女士是一位千金，家境比較富裕，對金錢沒有概念，也不會去計(jì)較。后來相親時(shí)碰到了心儀的修一先生，結(jié)婚后專注于家庭，依然對錢不計(jì)較。

英子女士最大的愛好就是烹飪，她能在廚房里待上一天。她喜歡親自動手，即使手工活做的并不是那么好，她說慢慢就會越來越好的。

津端家的一天

36年前，津端修一得到了母親贈予的一塊位于愛知縣高藏寺鄉(xiāng)間200平方米的土地，退休時(shí)，他便和太太一起返回農(nóng)村，過起了恬靜的田園生活。

每天早上，英子女士都會去菜園里挑選幾種蔬菜再配上當(dāng)季的水果，用榨汁機(jī)把蔬果榨成汁，一杯蔬果汁配上面包就是夫婦倆的簡單早餐。若是碰到客人拜訪，早餐就會變得格外豐盛。玉米是從菜園里剛摘的，然后再用炭火一烤，格外好吃。

早飯過后，津端夫婦開始忙農(nóng)活，到了大約10點(diǎn)的時(shí)候，他們會停下來休息一會兒，喝一個(gè)早茶。夏天氣溫太高，津端夫婦只在上午10點(diǎn)前和下午太陽快下山時(shí)做農(nóng)活，避開熾熱的陽光。

下午干完活，夫婦倆開始享受下午茶時(shí)光。一份英子女士做的點(diǎn)心配上一杯紅茶，就是津端家的標(biāo)配下午茶。

除了干農(nóng)活之外，英子女士其他時(shí)間基本都泡在廚房里，那是她最喜歡的地方。修一先生負(fù)責(zé)做一些家務(wù)，他最喜歡記錄與分類，有了他做的各種標(biāo)識，他們生活從來都是井井有條的。

晚飯過后，修一先生抵不住困意就睡了，英子女士則還要收拾收拾，把這一天需要做的事情都解決了，絕不拖到第二天。

津端家的四季

☉春

春天是萬物開始生長的季節(jié)，這時(shí)候要播種夏季蔬菜、收獲一批新鮮水果。

在播種前，先要進(jìn)行培土。英子女士喜歡把培土比作烹飪，培土的好壞取決于蔬菜好不好這口。

修一先生雖不下廚，但他對熏制培根有一種深深的迷戀，春天必備的大菜里就有修一先生得意的手工培根。

春天必備的食物還有艾草年糕，把切碎的艾草加到糯米里一起搗爛，春天的青草香就被存進(jìn)年糕里，讓在東京的孩子們也能嘗到大自然的味道。

春天收獲的櫻桃，基本都吃不完，一部分冷凍起來，一部分給小鳥吃掉。草莓也是春天最讓人期待的美味，津端夫婦會把新鮮的草莓寄給東京的孩子們，剩下的拿來做蛋糕、點(diǎn)心和草莓醬，用盡各種方式延長春天的味道。

☉夏

把夏天的蔬菜收完，就該到了種下冬季蔬菜的時(shí)候了。

為了種更多的作物，田地被分成21小塊，根據(jù)農(nóng)時(shí)按順序輪番種植，這樣每種作物就能在最合適的時(shí)候被收獲。

夏天收獲的蔬果特別多，大麥?zhǔn)侨叶继貏e期待的。收獲的大麥在脫殼之后，被放進(jìn)鐵鍋里煎炒，把麥粒炒成深棕色，爽口開胃的大麥茶就做好了。

除了田地里的農(nóng)活，夏天的另一件大事就是要更換室內(nèi)家居品，把棉布換成麻質(zhì)的，把餐具換成看起來特別清涼的器皿，比如玻璃碗。不管是在屋外還是屋里，都能感受到當(dāng)季的該有氣息。

☉秋

秋天是全年最忙的時(shí)候，不僅是收獲的大季節(jié)，還要為過冬開始儲存食物。

擅長打包分類的修一先生在秋天就會開始給在東京的孩子們打包好豐富的食物，英子女士則駐扎在廚房里忙著清空冰箱做果醬，把新食物儲存起來。

秋天也有要播種的作物，夏天收獲的大麥就需要在秋天播下種子，來年的酷夏就有大麥茶喝了。津端家的日子從來有條不紊的，每個(gè)季節(jié)都遵循大自然的規(guī)律做事。

☉冬

冬天天氣寒冷，生長的作物少，農(nóng)活也少了許多，不過津端夫婦仍然有不少事兒要做。

為了給土地保溫，夫婦倆收集落葉鋪在土壤上，這樣土壤里的種子在來年春天就可以順利發(fā)芽。冬天在田地里做的每件事都是在期盼春天，為春天的作物做準(zhǔn)備。

冬天還有蘿卜和土豆可以期待，出土的蘿卜洗凈切成均勻的厚度曬干，或是用來做味增湯，土豆則拿來做成可口的小菜。英子女士把有限的食材做成無數(shù)精致可口的小菜，豐富了冬季的餐桌。

對于修一先生來說，即使在冬天，也總是有干不完的活兒。趁著農(nóng)活少的時(shí)候，維護(hù)菜園和家里的各個(gè)角落，做一些小設(shè)計(jì)讓家里更有序。

津端家的生活之道

津端夫婦倆的事情在日本NHK電視臺播出后，許多人都特別向往他們倆的生活。

田園農(nóng)作之余，他們還合著了兩本書，取名《明天也是小春日和》和《積存時(shí)間的生活》，書中說，“最長情的陪伴就是小春日和那樣并不耀眼的初冬暖陽”，“好生活不是用錢可以買的，是用時(shí)間積存下來的”。

津端夫婦雖然年事已高，仍然每天做著并不輕松的農(nóng)活，對他們來說，這些都不是負(fù)擔(dān)，勞動使他們身體強(qiáng)壯健康也使他們擁有足夠的成就感。

“我們現(xiàn)在就像菜園里的雜草，生命力特別頑強(qiáng)。”

即使體力不如年輕人，但津端夫婦仍然親力親為，為的是收獲的蔬果都是安心健康的，也為了延續(xù)津端家的美味記憶。

這一幅田園圖景不僅是津端夫婦已經(jīng)實(shí)現(xiàn)的夢，大概也是許多人向往實(shí)現(xiàn)的美夢！