略論酒器觚

胡洪瓊

(安陽師范學院 漢語海外傳播河南省協同創新中心，河南 安陽 455000)

一、觚的含義

許慎《說文解字》解釋“觚”為：“鄉飲酒之爵也。一曰觴受三升者謂之觚。從角瓜聲。古乎切。”[1]說文解字注：“鄉亦當作禮。鄉飲酒禮器有爵、觶、無觚也。燕禮、大射、特牲皆用觚。”觚字不見于甲骨文和金文，而且沒有任何一件所謂叫“觚”的青銅器上，銘有“觚”的名號。宋代呂大臨的《考古圖》中，將帶棱的大酒杯之類的酒器稱為“觚”。基于兩個方面的考慮：第一是按《周禮·考工記》，“二升曰觚”，也就是說觚的容量是有標準的，二升。當時呂大臨所見的這種酒器容量恰是二升左右。第二是按“觚，棱也”的字意，認為觚是有棱之器。這種酒器上多有扉棱，故定為觚[2]。

關于觚，還有一種說法，不過這種所說的觚指的是簡牘。朱熹注《周禮》曰：“觚，棱也。或曰酒器。或曰木簡，皆曰之有棱著也”。觚是簡牘時代用于習字的特殊形制的木牘[3]，有三棱、四棱、六棱和八棱，其中四棱的簡牘較多。這可以從出土文獻和考古發掘的資料得以證實。漢元帝時黃門令史游所編的《急就篇》開篇首句為“急就奇觚與眾異”，唐人顏師古《急就篇注》釋“觚”曰: “觚者，學書之牘，或以記事。削木為之，蓋簡屬也。……其形或六面或八面，皆可書。觚者棱也，以有棱角故謂之觚。”晉人葛洪所輯《西京雜記》中也記錄有西漢人習字用觚的事實:“傅介子年十四，好學書，嘗棄觚而嘆曰:‘大丈夫當立功絕域，何能坐事散儒!’”

考古發掘出土的簡牘中，也發現有習字觚的實物。如1979年甘肅省文物工作隊在敦煌市馬圈灣漢代烽燧遺址進行考古發掘，獲得簡牘1221枚[4]。其中內容為字書的簡( 觚) ，多與習字有關。

我們通常所說的觚，器型特點為長身侈口，中間細、兩端粗，底部和口部均呈喇叭狀。觚的名稱，是由宋人根據文獻內容的描述確定的，并且一直沿用到今天，已經約定俗成。王國維先生說過“凡傳世古禮器之名，皆宋人所定也。……曰爵、曰觚、曰觶、曰角、曰斝，古器銘辭中均無明文，宋人但以大小之差定之。”有關觚的描述，其他文獻也有記載。《周禮·考工記·梓人》云：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四升曰角，五升曰散。”[5]《莊子·大宗師》曰：“其觚而不豎也。”[6]釋文引崔注曰：“觚，棱也。”是說觚是有棱的器物。《周禮》云：“爵一升，觚三升，獻以爵而酬以觚。”[7]《考工記》云：“梓人為飲器，勺一升，爵一升，觚三升。”從文獻記載可知觚的容量有兩種說法,一種是二升，一種是三升。對于觚的具體容量是無法確定的。

關于觚的定名，基本上得到大家的共識，但是在《考古與文物》2010年第二期中公布了1件內史亳豐同青銅器，該器物上有銘文，自名為“同”[8]。這件青銅酒器即為考古界所稱的青銅酒器觚。該器為喇叭形口，長頸，腹部略粗，喇叭形高圈足，下沿無邊圈，腹部和圈足鑄有四道扉棱。頸部飾小鳥紋，其上飾蕉葉紋，腹部和圈足飾站立的鳥紋，兩兩相對，均以云雷紋填地，兩縷鳥尾下垂后又向前向上回旋，中間裝飾目紋，并鑲嵌有綠松石，十分精美。另有學者認為“目前根據甲骨文和金文的資料，還沒有自銘為“觚’的器物。現在的叫法，是沿用了宋代的稱謂，而宋人的說法并沒有有力的根據。因此，認為以往考古界稱做觚的東西，應該正名為同。”[9]

圖一 “同”觚及銘文

二、觚的時代演變

觚是商周時期常見的器物，可以作為酒器用來盛酒，也可以作為禮器在祭祀場合使用。最早出現的觚是陶觚和漆觚，產生于新石器時代中期。商代早期，銅觚出現，并盛行于商代中晚期。西周時期衰落，雖有使用者，但是較少。宋代金石之學興起，觚等青銅器受到宮廷貴族以及文人雅士們的青睞。隨著經濟、政治以及文化的發展，觚不再是青銅和陶制的，宋代及其以后，瓷質的觚開始大量出現和盛行。

1.漆木觚

浙江余杭卞家山良渚遺址出土20多件良渚時期的漆器，有觚、盆、豆、筒形器、器蓋等，其中漆觚數量最多，經復原的至少有8件，另外，墓地中至少也有6件漆觚[10]。所有漆器都以整木挖成，外表涂上朱漆。漆觚皆平底束腰，約26厘米高，口徑8—11厘米，底5.6-7.8厘米。器身外部多飾兩組螺旋狀的突弦紋，其中有一件漆觚的突弦紋內，各用大紅線條填以黑漆描繪變形的云雷紋，造型和紋飾風格近似商周時期的青銅觚。良渚文化的前身崧澤文化和后續的馬橋文化也發現有陶觚。

圖二 卞家山漆觚

夏文化的中心地區的河南偃師二里頭遺址發現有漆觚，如1981年在二里頭文化第二期墓葬(M4和M5)中發現有殘件，與酒器封頂陶盉成組合搭配[11]。1984年發掘的第四期墓葬M9發現有漆木觚，同出的酒器還有銅爵、銅斝和封頂陶盉[12]。2002年在三號宮殿基址院內發現了一座隨葬有綠松石龍形器的墓葬M3，墓內隨葬有爵、封頂盉、象鼻盉、鼎、豆、尊等陶器，觚、缽形器、帶柄容器等漆木制品[13]。在內蒙古大甸子遺址的一座墓葬中發現有3件漆木觚，較完整的一件器口呈喇叭形，器腰細瘦如柄，中空，腰以下逐漸敞開，此器下端已殘，依據器形外表可判斷為漆木觚[14]。

從新石器時代開始出現的漆觚，在西周時期又開始出現，如北京琉璃河遺址的西周大墓中出土了一件精美的漆觚，是一件實用器[15]。西周時期還出現了一種和觚相似的器物，即觚形杯。西周時期，銅觚開始衰落直至消失，可能與西周時期借鑒商人縱酒亡國的教訓有很大的關系。

2.陶觚

陶觚產生于新石器時代，器型為圓體，侈口，細頸，呈喇叭形狀，平底，無圈足。數量相對較少，制作也不夠精美。山東臨淄齊都鎮薛家莊大汶口文化遺址出土了一件陶觚。泥質紅陶，喇叭形口，四壁較薄，平底，高17厘米，口徑11厘米，底徑7.5厘米。現藏于齊國歷史博物館。

圖三 大汶口文化陶觚

中原地區最早的陶觚出現在河南上蔡十里鋪的第二期遺存，其后繁衍發展為王灣三期文化及二里頭文化。上蔡十里鋪二期的M3及M5兩座墓葬各出土一件陶觚(發掘簡報認為是杯)。M5出土的這件應為觚形杯，泥質黑陶，磨光，厚底內凹，身飾凹弦紋四周。口徑6.7厘米，高13.6厘米[16]。有學者將上蔡十里鋪的陶觚與卞家山的漆觚進行對比發現，兩者形制有很大的相似，紋飾的裝飾手法也相同，認為兩者有一定的源流關系[17]。

新石器時期，彩陶十分發達，彩陶制作精美，以泥質陶為主，質地細膩，是史前先民的實用器皿，具有很高的藝術價值。山東省兗州市王因遺址的一座墓葬中出土一件彩陶觚[18]，大口外侈，曲腹較深，小平底，底沿外凸較寬。器內外均施以紅彩，器外腹在紅彩地上又繪以黑彩弧線三角，猶如黑地上彩繪的紅色花瓣紋。此彩陶觚制作精美，色彩鮮艷，是新石器時期的珍貴酒器。

圖四 彩陶觚(山東兗州市王因遺址出)

3.銅觚

商代至西周早期，陶觚依然存在，但這時銅觚出現并盛行。這一時期的銅觚都很精美，造型也呈現多樣化。在馬承源主編的《中國青銅器》一書中，把商代至西周早期的銅觚分為半封頂流口式、寬體式、寬體侈口式、束腰式等十式以及西周早期的甚細腰喇叭口式和腰極細式兩式[19]。本文依據銅觚腹部的寬度與銅觚的高度的比例，將其分為粗體觚和細體觚兩大類。

第一種粗體觚，在商代早期盛行，商代后期也有，但是數量較少，制作都很精美。在新鄭望京樓，鄭州銘功路、二七路、白家莊，河北藁城臺西，河南輝縣琉璃閣，安陽殷墟西區以及山東微山夏鎮薛莊村都有發現。

圖五 粗體觚(山東微山夏鎮薛莊村出)

第二種細體觚產生于商早期，體較矮，到商代晚期，這類觚整體增高，在商晚期到西周早期數量較多，較為盛行。這種觚在鄭州銘功路十四中學M4，鄭州白家莊M3以及河南輝縣等地都有發現。這些觚有的略曲，有的腹部彎曲的程度較大。大部分觚的器壁較薄，幾乎都束腰，腹部多裝飾饕餮紋或者弦紋，圈足外撇，圈足上有兩個或者3個十字形鏤孔。

圖六 細體觚(殷墟婦好墓出)

還有一種體極細的銅觚，出現的時間較晚，在銅觚中占有相當大的比重，這種觚在商代晚期至西周早期較為盛行，裝飾華麗，紋飾精美，體極細極高，口部外翻的程度很大，腹部裝飾有獸紋，圈足上飾有雷紋、鏤空目云紋等，或是在圈足內側刻有銘文。在陜西扶風莊白一號窖藏、安陽苗圃北地等都有發現。

圖七 極細銅觚(陜西扶風莊白出)

4.瓷觚

從西周之后，青銅觚漸漸淡出人們的視野，直到宋代金石之學興盛，銅觚又開始出現在人們的生活中。在宋時，銅觚被人們把玩、欣賞和收藏等，已經不再具有商周時期銅觚的功能。由于制瓷業的興盛等一些其他因素的影響，人們開始仿照銅觚燒制瓷觚。明清時期，瓷觚更是受到人們的喜愛，瓷觚的造型、裝飾紋樣等也與以前有所不同，從明萬歷到清康熙時期，瓷觚的造型多樣，裝飾紋樣有山水、人物、博古、花鳥、動物、紋飾、詩文類等。這些造型和紋飾的不同，與當時的社會環境、人們的審美意趣有很大的關系。

圖八 明代青花花觚 圖九 清代天藍釉花觚

觚從新石器時代開始出現，到商代時期繁榮發展，西周以后趨于衰落。宋代以后，觚又受到人們的青睞，只是它的功能、造型等與商周時期相差甚遠。質地也從早期的陶觚、漆木觚和銅觚逐漸演變成瓷質的觚。

三、觚的用途演變

觚最初是作為飲酒器來使用。最早出現的觚是陶觚，產生于新石器時期，夏商時期較為流行。器型為圓體，侈口，細頸，呈喇叭形狀，平底，無圈足。

商代不僅有陶觚，還出現了銅觚。現在見于報道的銅觚始見于二里崗時期，盛行于殷商時期。在商代，觚最早是作為飲酒器來使用，隨著政治、經濟、文化以及人們審美觀念的發展，觚逐漸演變為禮器。商代早期的銅觚，形制比較樸實厚重，整個器物的高度大多在20厘米以下，腹部也比較粗矮，觚的口部外侈的程度也不算大，非常適合飲酒。商代晚期，觚的形制發生了一定的變化，器身變高，腰變細，裝飾由樸實變為華麗，口沿外侈程度更大，壁較厚，體更重。這類銅觚在商代晚期占絕大多數，從其造型特征來看，這類銅觚不適合飲酒，只能用來祭祀。商人尚鬼神，祭祀在商代較為常見，商王用貴重的青銅禮器祭祀，顯示其至高無尚的尊嚴和地位。

商代墓葬中，不論是銅觚、銅爵，還是陶觚、陶爵，幾乎都成套出現。如一套觚、爵，二套觚、爵，三套、五套、九套觚、爵，甚至有達到幾十套觚、爵的情況。《周禮·考工記·梓人》引《韓詩》說，云：“一升曰爵，二升曰觚”。《周禮》云：“爵一升，觚三升，獻以爵而酬以觚”。從文獻記載來看，爵與觚的容量之比為1:2或者1:3，到底是哪個，爭議較大。李濟先生曾經在《記小屯出土之青銅器》[20]中做過分析，他將可能配套的18對觚和爵的容積進行了對比，發現比例在1:2.1到1:2.5之間的最多，可以說爵與觚容量之比有1:2的關系，也就是大多數情況下，觚是爵的容積兩倍。

從觚與爵的造型來看，爵有流，人們在飲酒的時候較為方便，所以爵是飲酒器成為大多數人的共識。觚在早期口外侈程度沒有那么大，比較粗矮，可以說也是適合飲酒的，到后期觚不適合飲酒。觚很可能是一種斟酒器了，很適合手拿著觚往爵里面斟酒或倒酒，因此，考古發現的觚、爵多成套出現。近有學者發表文章，指出“殷墟到西周早中期之時的青銅爵、觚最主要的功能是禮器，用于各種祭祀、禮儀場合，許多功能都是象征性的。”[21]并進一步推測，青銅爵和觚是和銅柶一起使用，在爵內盛以清酒，甚至可以加香草煮酒加熱，用銅柶不時攪動，使之香氣四溢。

對于觚到底是飲酒器還是斟酒器抑或是禮器，還沒有成為定論，隨著更多考古資料的公布，觚的用途方面的謎團也許會解開。如果我們放開視野來看的話，銅觚也可能是一種比較特殊的飲酒器。銅觚、爵經常和銅柶一起出土，這也從側面說明了銅觚、銅爵配合使用的奧秘。

圖十 銅觚、爵組合

西周早期，銅觚的數量大大減少，墓中隨葬品幾乎不見觚，出現了另一種酒器觶來代替觚。西周早期偏晚階段，觚很有可能就已經消失了。而且秦漢以來青銅時代結束、鐵器時代盛行，觚更是一度沉寂，消失在人們的視線中。直至宋朝金石學興盛，大量古器被人們競相收藏和研究，于是觚又重新問世。

宋代金石學興盛，人們大規模地收藏古物，銅觚也被作為古董和文物成為了人們的收藏對象。宋代收藏大家，如呂大臨、歐陽修、趙明誠等，他們不僅僅收藏銅器，還對銅器進行研究。銅觚也成了被收藏和研究的對象，在呂大臨的《考古圖》、《續考古圖》，王黼的《宣和博古圖》，歐陽修的《集古錄》、趙明誠的《金石錄》等書中，均有對觚這種器物的描述。在《續考古圖》中，對收錄的一件觚進行了詳細描述，不僅繪出了觚的形狀，圖的上方還有拓印的器物上的銘文，旁邊還有文字加以說明：“容二升，身高尺二寸，口徑六寸半，身徑一寸半，形制與前所載同，刻字三。”除此之外，還對觚進行了評價：“商木觚(銘一字)：昔之作詩者嘗借仁于樛木。而王安石以木為仁類，則木者，仁也。……先王創一器必有名，指必有戒，以為敗德者莫若酒，而觚有孤義，故制觚者，所以戒其敗得而觚歟？”[22]

明清時期，銅觚更多的是被用于日常生活中，這在書畫和文學作品中經常見到。在明代仇英《人物故事圖冊》中的《竹院品古》一圖中，可以清楚地看到士大夫們品評、欣賞三代古銅器的場景[23]。在畫上方的三張桌子上擺滿了三代銅器，其中右上方一銅觚立于桌上。畫面中間三位士大夫圍繞桌子而坐，在品評古銅器、古書籍，周圍有丫鬟、侍從環侍。在畫的下方，有一銅觚，觚內插滿花木，很是顯眼。在畫中有兩件銅觚，一件作為插花器，既裝飾了院子也顯示了主人的審美趣味。

清代小說《紅樓夢》中也提到了觚這一器物，“左邊幾上文王鼎匙箸香盒，右邊幾上汝窯美人觚—觚內插著時鮮花卉，并茗碗痰盒等物。”《紅樓夢》是以現實為依托的小說，真實地反映了清代的社會生活。這也說明了銅觚等三代銅器與現實社會生活的密切聯系。

觚從產生開始，其用途隨著時間的變化而變化。最初觚是被作為飲酒器，觚和爵配套使用時，觚是作為斟酒器，將酒倒入爵中以便使用。從宋代開始，出現了用瓷質做成的觚，又名“花觚”，多仿造青銅器的造型。宋以后，觚又被人們作為文物來收藏，還被作為插花等陳設器，以及吉祥圖案。即使現在的瓷質花瓶，也是仿制最初觚的造型而演變而來的。

四、結語

觚為中國古代酒器的重要組成部分，最早產生于新石器時代。其功能為飲酒、盛酒之器，在祭祀和宴享等重要禮儀場合，觚又作為禮器使用，經常和爵共出于商周時期的墓葬中。陶觚從新石器時代一直沿用到商代晚期，銅觚出現于商代早期，盛行于商代中、晚期，直至西周仍為使用。西周以后銅觚演變為其他形制的酒具，造型、紋飾和前代完全不同。尤其是宋代以后，銅觚常作為插花器或擺件，逐漸演變成為宮室、貴族以及文人們欣賞把玩的物品。觚的變化發展不僅承載著我國酒器文化的發展，也反映了不同時期人們的審美意趣。觚不僅是中華文化的載體，更是一定時期政治、經濟和文化的反映。