品牌化發展 推動洑西民宿提質升級

王睿郁 劉 洋 陳 和 吳嘉點/江蘇省農業宣傳教育與文化體育中心

江蘇省宜興市湖父鎮近年來緊緊圍繞美麗鄉村建設，因地制宜，依托周邊宜興竹海、張公洞、善卷洞等自然山水資源，大力發展民宿產業。2017年全鎮共建有民宿152家（不包括農家樂），年接待游客56.5萬人次，年營業額8250萬元，其中最高一家320多萬元。該鎮洑西村目前有民宿58家，床位1600個。

類型多環境美洑西民宿集群發展

民宿類型。一是家庭自營式。經營者為當地原住民，通過對自有住房改造、翻新，一般可提供普通客房15間左右，如陳家大院、竹林友舍等。餐飲以當地時令特色土菜為主，如春季的團子、烏米飯，夏季的楊梅、百合，秋季的板栗、大閘蟹，冬季的冬筍、咸肉。服務人員多為經營者本人及其親友，較少雇用專職服務人員。二是房屋租賃式。經營者租賃村民住房重新裝修，從事民宿經營，產權所有人不參與實際運營，如原鄉客棧等。租賃期限一般為15～20年，房間數量15～50間不等。提供餐飲種類較為豐富，部分擁有會議室、棋牌室、KTV等附屬設施，可承接企業、機關小型會議。三是家庭自營+專業服務式。經營者擁有房屋所有權，一般有專業酒店工作經歷，經營現代民宿的理念新穎，思路開闊，如唯時光等。房屋設計元素豐富，能夠帶給游客較高品質的住宿體驗。這類民宿的改造成本普遍較高，如“唯時光”的房屋改造、裝修費用高達600萬元。四是園林酒店式。酒店類似傳統賓館，但內部設計富有創意，布局簡潔空靈，極具審美情趣，如籬笆園深氧墅酒店。該酒店大堂設有茶席，二樓設陶藝工作室。酒店客房多，擁有專業的酒店服務人員，能夠滿足大規模團體住宿要求。

民宿特色。一是類型多樣。目前，洑西村民宿類型多樣，規模檔次不一，能滿足大多數城鄉居民休閑旅游要求。定價區間在200～1500元/間。民宿村背靠竹海，風景宜人，尤其適合高溫季節避暑。當地面向“候鳥避暑族”開設暑期長包房業務，很受消費者歡迎。二是集群發展。洑西村位于陽羨生態旅游核心區，自然條件得天獨厚。2015年曾獲得“中國最美休閑鄉村”稱號。為了打造民宿村，當地政府先后采取關停污染企業、刷新農戶房屋、增加村域綠化等環境綜合整治措施。當地約70%的村民直接或間接參與民宿產業發展，已初步實現民宿產業集群發展，形成民宿村品牌。三是體驗式服務。宜興茶文化、紫砂文化源遠流長，當地不少民宿除提供住宿、餐飲服務，還推出茶園采茶、竹林挖筍、動手制陶等活動，讓消費者實地感受當地農耕文化和風土人情。這些體驗式服務已經成為當地民宿產業推銷宜興土特產，做長產業鏈，拓寬民宿收入來源的一個重要途徑。

發展趨勢。一是民宿體量不斷發展壯大。隨著前期民宿產業的發展，致富典型的頭雁效應明顯，未來洑西村的民宿體量將會持續增加。二是民宿品質不斷提升。越來越多的民宿在裝修裝飾、文創產品、配套服務、品質提升上下功夫，吸引游客。三是民宿產業聯合運營共享模式成為新趨勢。隨著民宿體量的不斷上升，民宿發展呈現集群化、連鎖化運營的特點。

品牌弱人才缺同質化發展成瓶頸

民宿經營者素質參差，服務標準不統一。當地民宿經營者主要由本地村民和外來經營者組成。本地村民愿意在硬件升級上做文章，在提高服務質量、打造自身特色方面下功夫較少；關心自己經營狀況，不關心整體環境打造。外來經營者懂營銷，但缺乏對本地區文化底蘊、民俗特色的了解。這樣的從業人員結構易造成民宿業的無序競爭，不利于整體行業發展。此外，民宿多以個體形式建設，沒有相應的行業標準，配套設施、衛生標準、服務質量水平參差不齊。

淡旺季差異明顯，民宿服務性人才缺失。湖父鎮每年春秋兩季為旅游旺季，但受“假日經濟”影響明顯。周一到周四鮮有客源，周五至周日又扎堆爆滿。民宿雇用服務人員成本較高，淡季無事可做，造成資源浪費，若不雇用人員，接待能力又無法滿足旺季的需求。本地缺乏專業從事民宿的社會化服務隊伍。

民宿品牌不響，地域文化內涵不足。民宿經營者各自為政，客源多來自于微信朋友圈推廣、老客帶新客。攜程、美團、去哪兒等旅游網站，需要向經營者收取15%的傭金，并且平臺旺季漲價自由度高，容易與消費者產生交易糾紛。洑西村民宿的創新能力明顯不足，商戶之間無論是建筑風格、室內裝潢，還是服務內容都如出一轍，產品同質化影響民宿產品的吸引力。

提內涵強服務促民宿產業規范發展

加強行業管理，規范經營行為。引導扶持成立民宿行業協會，加強對民宿規范管理。一是制定民宿行業標準，在餐飲、消防、民宿服務等方面形成統一規范，提升民宿行業整體服務質量。二是提供行業發展指導服務，為各地民宿發展模式、運營管理、社會服務等提供業務指導和咨詢服務。三是對民宿產業認定評級，參照酒店定級模式，制定民宿星級標準，結合消費者體驗，從經營規模、餐飲住宿、配套服務等方面，對民宿進行評估、定級。四是建立能上能下的考核機制，對網評較差者責令其停業整改。

加快人才培養，打造服務平臺。充分利用市縣農廣校、互聯網等平臺，加大民宿人才培育力度。一是在有意愿、有文化的農民中，有針對性地培養一批創意設計、管理經營人才。結合民宿發展需求，培育具有接待、保潔、廚藝、水電等方面技能的服務人才。二是結合民宿區域特點和運營推廣需求，有針對性地培養文創人才。三是建立市、縣兩級聯動民宿人才供需調劑平臺，通過發布用工供求信息，為當地民宿產業提供用工調劑服務。

聚力宣傳推介，形成區域品牌。重點加大民宿產業集聚區的宣傳推介力度，形成區域品牌。一是利用自然山水、歷史古跡、特色產業等資源，因地制宜發展民宿。讓民宿產業集聚區有故事、有品位，既能品生活，亦可話鄉愁。二是聚力媒體宣傳，利用報紙、電視、廣播、網站、微博、微信、移動客戶端等傳播渠道，形成宣傳合力，樹立特色民宿的良好口碑。三是建立省級休閑觀光農業宣傳服務平臺，面向城鄉居民，集聚全省休閑觀光農業、特色民宿、古村古鎮、美麗鄉村等休閑觀光資源，提升民宿產業知名度，打造休閑觀光區域公用品牌。

加大扶持力度，助推鏈式發展。民宿品牌的成長與農民增收密切相關，民宿村的升級改造涉及到村容村貌、污水綜合治理、農村廁所革命等。一是完善基礎設施建設，推進水電氣、污水處理、道路硬化、公共交通等設施建設，夯實民宿發展基石。二是借鑒外省民宿消防管理規定，制定適合當地民宿產業的消防管理條例，確保民宿安全經營。三是以民宿為載體，提供農事體驗。在傳統住宿餐飲的基礎上增加陶藝制作、采茶制茶等農事體驗，發展特色農產品、文創產品和創意農產品，突出民宿休閑養生、健康養老功能，打造深氧民宿小鎮。同時將民宿集聚區作為特色農產品聯展聯銷的櫥窗，實現民宿產業鏈式發展。□