中等職業教育職業技能素質培養的基本構想

唐華

關于素質教育，原國家教委在1997年10月發出了《關于當前積極推進中小學實施素質教育的若干意見》，明確指出“素質教育要使學生學會做人，學會求知，學會生活，學會健體和學會審美，為培養他們成為有理想、有道德、有文化、有紀律的社會主義公民奠定基礎。”

職業教育作為素質教育的一種重要形式，客觀上要求我們必須理論聯系實際，圍繞中等職業教育職業技能素質的培養，從轉變教育理念，正確引導學生學習職業技能知識能力，滲透多元化教育教學模式，著力培養學生綜合職業技能，營造良好的校園文化環境等一些基本構想，旨在提高職業教育學生職業技能素質。

近年來，由于國家相應政策出臺，大力支持職業教育的發展，為更多的孩子尋求工作出路，為國家培養更多技能型人才，中等職業教育發展迅速，呈現出一片喜人景象。但中等職業教育學生仍然存在許多的問題，如知識貧乏、學習習慣差、行為習慣不良等，沒有正確、科學的人生觀和世界觀，審美趣味不健康，等等。凡此種種，充分表明了在職高生中推行素質教育已是迫在眉睫。與此相適應，中等職業教育人才培養模式的實踐中，如何加強職業技能素質培養已成為大家普遍關注的焦點。

為適應形勢的發展，作為中等職業教育應在探索如何充實素質教育內容，尤其是職業技能素質教育，優化創新人才培養模式，對人才培養模式的改革進行認真的思考、研究和實踐，以滿足中等職業教育學生發展和就業的需求。本文主要從以下三個方面進行構想：

一、轉變教育理念，正確引導學生學習職業技能知識和綜合能力

要加強職業技能素質教育，首先要轉變教師的教育觀念，提高教師的自身素質，抓好教師的基本技能。因為，教師基本技能是教師從事教育教學工作必須具備的最基本的職業技能，對于全面貫徹教育方針、搞好素質教育有著重要的意義。職業教育的教師除了要具備一般教師的基本功以外，尤其要加強專業職業技能訓練，掌握市場上行業最新信息，引導和傳播市場最新的動態，讓學生學以致用，用新知識、新技能武裝自己，適應社會經濟快速發展對中等職業技能人才培養的需求。

中等職業學校的學生很快就要走上工作崗位，但他們對社會的認識還不足，對企業的了解更是模糊。目前，三年制中等職業教育的學生在學校時間一般是二年，新的改革后將是兩年半，最后一年或半年時間會進入企業頂崗實習，作為職業教育教師應在學生在校期間的教學中，把全面提高學生素質、培養學生生存能力和社會適應能力，培養學生的學習、運用、擴散知識的能力和創新知識的能力作為教學的重要目標，更多地注重學生知識、能力、素質三方面的協調發展。以中職餐飲服務為例，教授給學生的不僅僅是餐飲理論知識、基本擺臺的方法，更重要的是怎樣擺臺更漂亮，能不能根據客人的要求為客人設計符合主題的宴會擺臺，甚至是宴會場景的布置。還具備有效處理各類服務突發事件的能力，尤其是與客人的溝通能力等，這些都是服務員看不見卻非常重要的技能。

現在是知識經濟時代，市場信息瞬息萬變，為此，終身學習是時代發展的需要，教師在培養學生學習習慣、提高審美情趣、樹立明確目標和養成良好職業道德等方面努力的同時，應將培養學生終身學習的教育觀念根植于學生的腦海中，養成自主學習、快樂學習的好習慣，在校全心全意地學習，到實習崗位是一邊實踐一邊學習。

二、滲透多元化教育教學模式，著力培養學生綜合職業技能

國務院關于大力發展職業教育的決定中指出“職業教育要實施國家技能型人才培養培訓工程，特別是現代服務業緊缺的高素質高技能專門人才的培養。”要達到培養高素質高技能專業人才，滲透多元化教育教學模式必須從合理的專業課程設置、注重提高課堂技能教學和社會實踐著手。

1.中等職業教育專業課程的設置應該圍繞下列三個方面進行

首先，專業課程必須堅持德育為首位。現代職業教育必須培養學生成為企業需求的高技能人才和專業化勞動者為目標。學校開設的各門專業學科都必須滲透素質教育，如注重挖掘本專業的思想教育內容，有機滲透思想品德教育，注重學生文明行為的養成教育，注重職業道德的培養等。其次，把原來單一的教學模式與豐富的教學手段相結合。素質教育的目標要求學生“全面發展”，這就需要我們的專業課堂生動活潑，讓學生主動地去學習，去獲取新的知識，真正成為學習的主體。我們只有通過現場操作、技能競賽、情景模擬等形式，培養學生的動手能力，才能使學生充分將書本知識與實踐鍛煉相結合，掌握基礎知識與發揮特長相結合。再次，課堂教學與社會實踐相結合。學校必須開足學生專業要求的課程，同時要適當安排學生參加一些社會實踐活動，如導游專業的學生對當地旅游行業情況的市場調研、旅游景點的參觀講解、旅游線路的設計等，讓學生真正當一回導游，在為他人服務的過程中感受一名服務行業人員應具備的素質。

2.注重學生課堂動手能力的訓練，培養學生專業志趣

知識經濟時代需要應用型、創新型和實踐型人才，因而學生的專業操作技能應成為職業技能素質教育的重要組成部分。課堂上所學的知識需要在實踐中加以熟練掌握，動手能力的培養也是課堂教學的重要一環。在科學技術日益發展的今天，現代化的教學手段和操作設備是中等職業教育不可缺少的硬件，職業教育的專業課應充分利用學校的教學硬件培養學生的動手操作能力，如果僅僅是知識的灌輸，會讓受職業教育的學生感覺枯燥無味而失去興趣，但通過現場演示，學生親手操作會大大提高學生學習的興趣，更重要的是會讓學生記憶深刻，也有利于將學習的知識運用到實際工作中去。

如烹飪專業的學生學習基礎差，底子薄，但讓他們在課堂上現場做出一道道美味的菜肴或是用食品雕刻出一件件精美的作品時，一種自豪感成就感會油然而生，從而大大提高學生學習的興趣。老師再對學生的作品作適當的點評，肯定學生的優點和指出存在的不足，有利于學生職業技能素質的提高，培養學生對專業的熱愛，許多烹飪專業學生還會主動利用課余的時間練習課堂所學的職業技能。

3.充分發揮校企合作的作用，提高學生社會實踐能力

校企合作是堅持以就業為導向，深化職業教育教學改革的一項重要內容，現代職業教育尤其是職業技能素質教育要以企業的需求為目標，建立校企合作的人才培養模式，發揮企業培訓的作用，企業培訓可以使學生擴大視野，拓寬知識面。將企業的管理模式借鑒到學校、班級管理當中，如演講競聘學生會、班級干部、企業層級管理模式、獎懲激勵手段的借鑒等，請企業成功人士對學生作演講，帶學生參觀企業，了解企業的運作規程，將企業文化與學生素質教育結合起來，將企業對員工的素質與學生素質教育相結合，讓學生自己比較離一名合格的企業員工差距有多大。因此，建設校外企業實習基地，加強與企業合作辦學，一方面對于學校實踐教學條件的不足起到很好的彌補作用；另一方面也拓寬了學生的視野，讓學生對自身素質的要求有了進一步的感性認識；還為學生畢業就業開辟道路，企業的實習基地也往往是企業選拔招聘人才的一個理想基地。

三、營造良好的校園文化環境，提高職業技能素質

校園文化教育具有穩定性、經常性和豐富性的特點，利用學校教育環境可以使學生獲得豐富的知識，潛移默化地影響學生的文化觀念。例如：留心觀察學校周圍的人和事，開展有正面教育意義的征文比賽或演講比賽；利用黑板報、宣傳欄、海報等，搞好學生專業素質教育方面的宣傳工作；利用每周升國旗儀式，進行國旗下的主題演講活動；張貼名人畫像、名言、宣傳標語、舉辦各種專業展示會和專業競賽活動；使用禮貌用語，尊重師長，凈化學校人文教育環境，創建良好的校園文化。

每一個行業都有各自行業的職業道德要求，如酒店行業就要求“熱情友好，賓客至上；真誠公道，信譽第一；文明禮貌，優質服務；團結協作，顧全大局；遵紀守法，廉潔奉公；鉆研業務，提高技能”。同時，行業特點要求從事酒店工作的人員性格活潑開朗，善于交際，要有團結合作的集體觀念，有強烈的競爭意識。如果專業課程僅僅只是枯燥地講解知識對學生的影響甚微，難以讓學生適應市場上激烈競爭的現狀，這要求專業課程的教學要針對職中學生思考能力弱、不善于溝通交流、集體意識淡薄等特點，專業教師可以通過組織學生分組討論案例分析、組織學生扮演服務員或客人模擬酒店服務現場、分工合作完成行業市場調研活動等方式，讓學生參與到教學過程中來，通過討論、模擬、調研等活動既可以提高學生溝通表達的能力，又讓學生認識到團結合作、集體意識的重要性，認識到職業道德、服務意識的重要性，同時也提高了學生分析解決問題的能力。

《中國教育改革和發展綱要》提出：“職業教育是現代教育的重要組成部分，是工業化、社會化和現代化的重要支柱。”職業教育要求全面推進素質教育，素質教育是中等職業教育人才培養模式改革的一個重要環節，因此，構想職業技能素質教育對實現我國職業教育改革發展的總目標起著關鍵作用。

責任編輯 何麗華