西洋海筍的開發利用及建議

海水蔬菜西洋海筍（sea asparagus）已經陸續在世界各地的沿海沙漠、灘涂和鹽土地上種植推廣。盡管西洋海筍在世界范圍內的推廣已經有十幾年了，但截至目前，我國西洋海筍的產業仍然處于零星種植階段，離規模化、產業化發展還有較長一段距離。究其原因，除了消費者對西洋海筍的認識較少外，西洋海筍生長的季節性強，而且運輸不方便、貨架期短等成為嚴重制約西洋海筍產業化發展的“瓶頸”。因此，有針對性地開展西洋海筍深加工產品的研究與開發，是促進西洋海筍產業化發展的重要環節。西洋海筍的開發企業可從新鮮蔬菜、即食產品、生物鹽、保健產品、飼料蛋白等幾個方面，合理規劃，統籌安排，陸續開發系列產品，提高產品附加值，形成產業鏈，早日實現西洋海筍的規模化、產業化發展

1.西洋海筍的初級加工產品。西洋海筍最常見的加工途徑是腌制，腌制的調料和方法也各不相同，大體有鹽漬、糖漬、醋漬以及泡菜等多種形式。腌制西洋海筍的包裝容器有玻璃罐頭瓶、陶瓷罐（壇子）、透明塑料包裝袋等。

西洋海筍的初級產品還包括脫水西洋海筍（凍干蔬菜）、西洋海筍蔬菜汁和蔬菜粉，這些產品一方面可以直接食用或利用，另一方面為后續產品提供生產原料，如生產西洋海筍系列方便休閑食品、西洋海筍面條等。

2.西洋海筍的深加工產品。目前已經出現的與西洋海筍有關的產品有西洋海筍營養（咀嚼）片、西洋海筍礦物質水、西洋海筍液體調味品、西洋海筍營養（減肥）丸、西洋海筍營養（減肥）顆粒、西洋海筍膠囊等。這些深加工產品的劑型有片劑、水劑、丸劑、顆粒劑和膠囊等。

3.加工生產生物鹽。生物鹽是指以生物體（植物、動物或微生物）為原料、通過發酵等生物技術生產，生產過程不涉及任何化學添加物質、符合低鈉鹽和平衡鹽要求、具有有益的生物學效應并對人體健康具有一定促進作用的新型食用鹽。西洋海筍是生產生物鹽的理想原料，原因：一是西洋海筍利用海水澆灌，海洋礦物質豐富，確保了生物鹽的生產效率；二是西洋海筍含有特有的多聚糖和生物堿等系列生物活性物質，確保了生物鹽的營養保健價值；三是西洋海筍具有悠久的食用歷史，確保了生物鹽的無任何毒副作用。因此，生產生物鹽是西洋海筍的重要開發利用方式。

4.加工生產動物飼料。由于西洋海筍營養豐富，并且具有重要的藥用保健價值，因此，加工生產動物飼料也是西洋海筍開發

利用的重要方向。據資料顯示，西洋海筍曬干粉碎可以直接加入飼料中，作為鹽分和營養成分的補充劑；新鮮的西洋海筍經發酵后作為添加劑飼喂動物，可以有效提高動物免疫力，代替或減少抗生素的使用；加工生產生物鹽后的殘渣以及種子榨油后的籽粕都是優良的飼料蛋白源。

5.生產食用植物油和生物柴油。在熱帶、亞熱帶地區，西洋海筍可以生產種子以用于壓榨或萃取食用植物油油。除了食用之外，西洋海筍種子油可以用在化妝美容產品之中。另外，利用其種子富含亞油酸的特點，可以生產共軛亞油酸，共軛亞油酸具有神奇的醫療效果，可提高人體免疫力，對減肥、治療心、腦血管疾病有特效，并對乳腺癌和卵巢癌等有輔助治療作用。

另外，利用西洋海筍種子油生產生物柴油的研究也引起世界高度關注。西洋海筍可以利用海水灌溉，因此，可以在熱帶、亞熱帶地區的沿海灘涂和沙漠大規模種植西洋海筍，利用其種子油生產生物柴油，這樣可以有效解決傳統能源植物與人類爭糧、爭淡水、爭地的矛盾，是未來世界生物能源產業發展的重要方向。

6.其他工業用途。西洋海筍是傳統的制造玻璃和肥皂的原料，因此可以考慮將西洋海筍的秸稈或者深加工后的殘渣用于日用化工產品的原料，比如目前已出現西洋海筍肥皂、西洋海筍沐浴露、西洋海筍美容護膚系列產品、西洋海筍牙膏等，它不僅提供豐富的海洋礦物質和微量元素、特有的抗氧化和營養美白天然化學成分，同時提高產品的附加值，為企業帶來更大的效益。