“吃”的動詞語義擴展與文化的關(guān)系

黃心怡 繆軍榮

內(nèi)容摘要：“吃”除擁有耳熟能詳?shù)淖置媪x之外，還獲得了與字面義相去甚遠(yuǎn)的其他語義用法。這些語義用法的形成順應(yīng)了歷史與文化的發(fā)展規(guī)律，是隱藏中華民族文化內(nèi)蘊的“語言”化石。文章分析“吃”的語義特征，探討“吃”形成多樣用法的文化誘因，體會“吃”的文化內(nèi)蘊。

關(guān)鍵詞：“吃” 語義擴展 文化

薩丕爾說：“語言的詞匯多多少少忠實地反映出它所服務(wù)的文化。”[1]這一句話深刻反映了語言與文化的關(guān)系。語言既是文化的載體，也是一個民族形成共同文化結(jié)構(gòu)的催化劑。

當(dāng)前，“吃”的動詞用法在普通話和方言等各種語境中經(jīng)常出現(xiàn)，在歷史的發(fā)展中有消有漲。“吃”本義為“口吃，結(jié)巴”，與今義無關(guān)。《說文解字》：“吃，言蹇難也。”而今表示吃東西意義的“吃”最初寫作“喫”，約在宋代出現(xiàn)“吃”的寫法，此后兩字形長期并用，經(jīng)歷漢字簡化后，“喫”幾乎不用。《說文》中對“喫”釋義：“喫，食也，從口，契聲。”[2]除“吃東西”這一基本義外，“吃”還出現(xiàn)并凝結(jié)了其他固定存在的基本義、引申義、比喻義等。“吃”語義的發(fā)展變化與文化的演變進程密不可分。

本文所使用的語料除了少量摘自網(wǎng)絡(luò)及轉(zhuǎn)引自其他論著（均予以注明）之外，主要來源為北京語言大學(xué)BBC語料庫（古代漢語、現(xiàn)代漢語）。

一.“吃”的語義擴展

漢賈誼《新書·耳痹》：“越王之窮，至乎吃山草。”[3]“吃”大約產(chǎn)生于漢魏時代，唐代用例逐漸增多，至遲到晚唐五代，口語中“吃”已經(jīng)取代“食”“飲”成為表達(dá)吃喝義的主導(dǎo)詞。[4]

古代漢語詞典中，“吃”（ 喫）的動詞語義有三。其一：咀嚼、進食，吃的對象既可以是食物，又可以是液體，如《世說新語·任誕》羅友言：“友聞白羊肉美，一生未曾得吃，故冒求前耳”[5]，本句意指吃羊肉，而杜甫《送李校書二十六韻》：“臨岐意頗切，對酒不能吃”[6]意指喝酒；其二：受，經(jīng)受。《敦煌變文集·伍子胥變文》：“昭王被考，吃苦不前。”[7]中有所體現(xiàn)；其三，費。邵雍《天意吟》：“未吃力時猶有說，到收工處更何言。”[8]由此可見，“吃”極為習(xí)用，自古以來，“吃”的動詞用法就不能僅理解為人和動物的一種生理行為，時至現(xiàn)代，“吃”的語義擴展地更為豐富。

（1）吃面

（2）吃文化

（3）吃請

（4）吃飽

（5）吃人議論 （《朱子語類》卷八七）

（6）只吃你性子不好。（《水滸傳》第一一〇回）

“吃”屬于單音節(jié)動詞，它作為動詞與其他名詞組合而成的“動+名”結(jié)構(gòu)時，僅能表示動賓關(guān)系，例（1）是“吃”的基本義用法，是簡單的述賓結(jié)構(gòu)。但“吃”除充當(dāng)謂語動詞外，還可作為定語，如例（2）中“吃文化”實則與“吃的文化”義同。由例（5）和例（6）可見，“吃”還有介詞、連詞等用法，研究“吃”動詞語義需以做好詞性區(qū)分為前提。此外，與一般只能和名詞性賓語搭配成述賓短語的其他飲食類動詞不同，“吃”還可以與動詞性成分或形容詞性成分搭配構(gòu)成述賓短語，這是“吃”的特別之處。如例（3）的“V+VP”結(jié)構(gòu)和例（4）的“V+AP”結(jié)構(gòu)。[9]

Newman（1997、2009）為解釋“吃”作為動詞，根據(jù)其隱喻擴展的動因?qū)ⅰ俺浴币炅x大致歸納為三個框架：（1）基于施事的擴展；（2）基于受事的擴展；（3）基于施事和受事的擴展。[10]文章參考Newman構(gòu)建的框架，以“吃”的行為主體、受事對象和行為狀態(tài)為分類依據(jù)，歸納如下：

（一）基于施事的擴展

（7）吃煙

（8）吃甜頭

（9）吃苦頭

（10）吃板子

（11）吃人

（12）吃透

（13）吃墨

“吃”作為一個感官體驗，具有強烈的“內(nèi)化”感受。

其一，口腔味蕾在與食物接觸的時候，會產(chǎn)生感官的愉悅，這種感覺引申到吮吸煙霧時的感受，因此有例（7）之說；

其二，品嘗美味的食物或者填飽肚子所引起的情感或思想上的愉悅，或者吃到難吃或變質(zhì)的食物引起的不適感等也得到了意義的引申，擴展為例（8）和例（9）的用法，“吃”與不同滋味組合而成的詞匯意義均不同；

其三，人在進食時帶有不同的情緒，有被迫食用的情緒，也有強勢占有的欲望，這一現(xiàn)象也在“吃”的語義中得到了體現(xiàn)：例（10）有被迫遭受之義，例（11）有欺壓之義；

其四，“吃”包含了吸收與消化食物的狀態(tài)，“吃”由此引申為既可以表示吸收具體的食物，也可以表示吸收抽象的思想，如例（12）可與詞匯“思想”造句；

其五，“吃”的主體也投射為可以反映“吸收”這一動作的無生命物體，如例（13）。

（二）基于受事的語義擴展

（14）吃水

（15）黑吃黑

（16）吃力

（17）吃子

（18）吃交

“吃”除作出動作的主體產(chǎn)生了變化，被進食的食物也產(chǎn)生了變化，它們由形狀遭到破壞，到逐漸從視線消失。這一狀態(tài)便可以映射為不同的“吃”義。

其一，食物進入身體里的形式不同，除了食物的形態(tài)對吃這一行為方式有影響，細(xì)嚼慢咽和狼吞虎咽時食物的變化形式都不一樣，在“吃”的語義擴展中表現(xiàn)為：“吃”可以意指一物質(zhì)緩緩進入另一物質(zhì)，如例（14），也可以意指一物質(zhì)被另一物質(zhì)迅速吞沒，如例（15）；

其二，食物被食用后，在形態(tài)上的變化程度不同，有的食物完全進入人的身體，引申為例（17）中消滅的意思，有的食物存有殘余，引申為例（16）中消耗的意思；

其三，吃這一行為對受事產(chǎn)生的影響是它們有被破壞的含義，例（18）“吃交”即“跌倒”義。

（三）基于施事狀態(tài)的文化義擴展

“吃”的語義擴展中有一些固定詞匯的實際意義與字面義相去甚遠(yuǎn)的文化義，文化義詞匯往往是漢民族在長期生產(chǎn)實踐和文化活動中總結(jié)出的有趣語言現(xiàn)象，具有文化性質(zhì)。

（19）吃閑飯

（20）吃大戶

（21）吃豆腐

（22）吃香

“吃”是一個行為方式，但人們常借助跟它有關(guān)的行為來判斷人的各方面能力。[11]“吃”的文化義與施事的行為狀態(tài)與文化歷史緊密聯(lián)系。“吃”語序列在這方面的表意可分為如下類別：

1.指人的能力，例（19）往往和好吃懶做，不思進取的人聯(lián)系在一起；

2.指人的生存形式，例（20）有依賴某種食物來生活的意思；

3.指人的行為動作：如例（21）有占便宜的意思；

4.指對某人行事的評價：如例（22）有對某一職位或勞務(wù)等能有所收獲的評價。

二.語義發(fā)展的文化誘因

詞義的擴展既有語言內(nèi)部發(fā)展規(guī)律的推動，也有社會文化對詞義引申產(chǎn)生的影響。中國的飲食文化享譽天下，但不可就此斷言“吃”字的語義擴展即中華民族飲食文化觀念的推動結(jié)果，“吃”字語義發(fā)展的文化誘因有待商榷。

（一）自然環(huán)境動因

從自然環(huán)境因素來看，什么樣的自然存在決定什么樣的文化聯(lián)想。[12]由于“吃”是人或動物只要生存就必須進行的動作，因此“吃”的義域十分廣泛，與此同時，“吃”者受眾廣泛，而非高雅一族或民俗一族獨享，因此“吃”在日常生活中極為習(xí)用，且很多“吃”與其他詞組合構(gòu)成的詞組、成語和諺語都表現(xiàn)出大眾俚語的藝術(shù)特點。此外，中國作為一個獨特的地域，它對飲食滋味的偏好也具有民族性的特征，在語義用法中表現(xiàn)為“吃”到不同味道食物時的味蕾直感與認(rèn)得不同感情色彩也相互聯(lián)系，“吃甜頭”“吃苦”“吃香喝辣” 等“吃”與不同滋味組合成的動賓結(jié)構(gòu)，詞義的感情色彩存在差異。

（二）社會環(huán)境動因

就社會環(huán)境因素看來，《漢書·酈食其傳》中有言：“王者以民為天，而民以食為天。”[13]這句話即可表現(xiàn)“吃”在中國人心目中的地位，究其源起，自人類文明時代始。新石器時期出土了大量炊具或食器文物，如屬于仰韶文化系統(tǒng)的人首蛇身壺蓋、屬于大汶口文化的鳥形陶鬶等。[14]這些器具反映出原始人已經(jīng)具備了對美的追求，他們裝飾和美化自己的炊具與食器的原因不僅僅是因為祭祀需要，還有他們對吃的熱愛。經(jīng)歷了繁重勞動和艱辛奮斗后，“吃”成為了人們放松身心的活動。正是由于漢民族人民對飲食的普遍熱愛，他們將進行“吃”這一活動時產(chǎn)生的情感體驗映射到生活的其他方面，因此“吃”的用法也廣泛引申到了職位、工作、思想等領(lǐng)域；此外，由于“漢民族具有善于體物，精于達(dá)意的文化特色”，[15]自飲食文化萌芽起，“吃”這一行為在食品原料、食品加工、禮樂習(xí)俗等各領(lǐng)域都開始有了詳細(xì)的規(guī)定，“吃”的行為被賦予了嶄新的意義，這一社會背景為“吃”的用法從施事和受事等各種動作行為的變化特征擴展開來提供了機遇，“吃”的語義運用變得更為靈活。

（二）歷史發(fā)展動因

（23）吃齋

（24）吃大鍋飯

（25）吃粉筆灰

（26）靠山吃山

（27）只此兩句，合吃三下五下。（《太平廣記》卷266）

（28）吃官司

“吃”字的語義擴展與中華民族上下五千年的歷史背景的關(guān)系最為密不可分。中國之禮儀始于食禮，而食禮始于祭祀。這一發(fā)展規(guī)律不僅造成了中華民族古代飲食文化的嚴(yán)肅性和階級性，也反映了古代人民對食物的珍視。古代社會生產(chǎn)技術(shù)落后，食物匱乏，且中國歷史上戰(zhàn)爭連綿，人們以吃飽穿暖為生活目標(biāo)，這一歷史事實成為“吃”與“勞動”、“俸祿”等因素結(jié)合的誘因。《禮記·禮器》中記載：“天子之豆二十有六，諸公十有六，諸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”[16]由此可見在中國古代，吃飯與人的階級地位以及待遇緊緊相關(guān)。雖然到中國現(xiàn)代，封建體制在飲食中的文化殘余已經(jīng)消失，但例（23）至（26）等有關(guān)于“吃”的與人的社會待遇的相互關(guān)系相關(guān)用法在語言中仍舊得以保存。

中國的歷史流變使得“吃”存在詞義的取舍。封建專制統(tǒng)治下的古代王朝在飲食上奢靡淫溢的現(xiàn)象時有發(fā)生，而平民往往挨餓受凍，且與法治社會不同，古代常常會發(fā)生以刑法不公鎮(zhèn)壓的現(xiàn)象。據(jù)唐宋時期的語言材料，使用頻率最高的是“吃”刑杖。[17]例（27）便是。現(xiàn)代“吃”類似用法多為 例（28）等。

三.“吃”與飲食文化

對于“吃”與中華民族飲食文化的關(guān)系分析，研究者們持有不同的觀點。一部分人認(rèn)為飲食文化在語言世界中主要體現(xiàn)在有關(guān)于美食及烹飪工藝的詞語義場，在“吃”的對象物上只是間接的文化心理和習(xí)慣影響；另一部分人認(rèn)為“吃”的詞義發(fā)展在很大程度上源于飲食文化的影響。漢民族的飲食文化現(xiàn)象作為一種文化因子直接表現(xiàn)在漢語言的符號組合和表達(dá)上。文章傾向于后者觀點。

（一）“吃”語義領(lǐng)域擴展

中華民族飲食文化包羅萬象，其禮儀規(guī)范和文化內(nèi)涵規(guī)范著所有人民。由于中國人從上至下對飲食的普遍重視，飲食行為超越本身，自然納入到政治、經(jīng)濟、文化等其他領(lǐng)域，潛移默化地影響了中國人的觀念和生活觀。對飲食的重視是漢民族的集體無意識行為，例如與外國人喜好見面談?wù)撎鞖獠煌袊私?jīng)常以“你吃了嗎？”作為社交場合中一大問候開頭語。與這一句法現(xiàn)象類似，語義在發(fā)展過程中遵循簡化與俚語化的規(guī)律，常以日常習(xí)慣語代替不常見的說法。由于“飲食文化”在中國人腦海中成為慣性思維，“吃”便自然而然地成為人們思維判斷中的有效參照系，“吃”作為動詞的基本義經(jīng)過比喻與引申，與其他詞匯固定組合成為眾多具有文化義的詞組、成語乃至諺語，被廣泛使用于與其本身的行為沒有直接觀念的社會行為中。而這一語言現(xiàn)象在世界其他語言中十分少見。

（二）“吃”語義內(nèi)涵縱深

中國飲食文化具有深刻且廣泛的思想內(nèi)涵，《禮記·禮運》：“夫禮之初，始諸飲食。”[18]《禮記》、《周禮》、《儀禮》等儒學(xué)著作中均對飲食禮儀做出了明確的行為規(guī)范和倫理要求。“吃”這一行為方式不再只是簡單的進食行為，它成為一個具有系統(tǒng)的思維方式、價值觀念、倫理情趣的集體行為規(guī)范，貫穿于教育子女、行忠奉孝、商務(wù)往來和拓寬交際等日常活動之間；中國人認(rèn)為“吃”這一簡單的行為方式能體現(xiàn)一個人的身份和品質(zhì)等，因此“吃”也成了人們判斷考察共同進食對象的標(biāo)準(zhǔn)。飲食文化傳達(dá)的思想映射到語言世界中表現(xiàn)為：“吃”所承載的這些文化內(nèi)涵內(nèi)化為人的思維方式和判斷標(biāo)準(zhǔn)，外化到說話方式和書面用語中，“吃”的語義用法中產(chǎn)生不同的情感色彩和語體色彩，常具有強烈的情感傾向和褒貶色彩。

（三）“吃”語義發(fā)展的其他影響因素

與“吃”動詞組合而成的一些的詞匯文化義不完全是飲食文化造成的，也有語義發(fā)展規(guī)律及其他文化的影響。例如，經(jīng)過考證，今“吃醋”一詞所意指的“嫉妒”這一感情色彩與醋使味蕾產(chǎn)生的酸味并無聯(lián)系。妒意之“醋”最早于元代出現(xiàn)，“吃醋”產(chǎn)生“男女間嫉妒”之義的年代在元末清初，元佚名《逞風(fēng)流王煥百花亭》第二折【醉春風(fēng)】：“難道你不見，我?guī)自{(diào)他來？皆是他心上自愛上我，你吃這等寡醋做甚么？”“寡醋”指平白無故的嫉妒。唐代《隋唐嘉話》講述了了善妒的房夫人飲醋的故事，今人多以此牽附“吃醋”的來源。實際上“醋”古有俏麗、風(fēng)情的意思，《廣韻·笑韻》：“俏，俏醋，好貌。”“吃醋”之義源于古代意指男女為風(fēng)情而爭斗的“爭醋”。[19]由這一“吃醋”考源的例子便可說明，語義的發(fā)展演變具有復(fù)雜的引申原因，古人在誤解的基礎(chǔ)上使用“吃醋”，從而產(chǎn)生了這一語言現(xiàn)象。盡管“吃”的語義發(fā)展受到飲食文化的影響，但在具體研究一個獨特的“吃”的語義用法時，需要進行客觀考據(jù)。

四.結(jié)語

“吃”的詞義變遷是在中國飲食文化發(fā)展完善過程中相互作用形成的，兩者關(guān)系密不可分。簡單的“吃”，它的構(gòu)詞粘著力和文化承載力都是巨大的，可見語言學(xué)與文化學(xué)之間的相互依存關(guān)系，由此也論證了語言文化學(xué)巨大的研究意義。

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（作者介紹：黃心怡，南京林業(yè)大學(xué)人文學(xué)院本科在讀，研究方向：中外文學(xué)與文化、文藝學(xué)；繆軍榮，南京林業(yè)大學(xué)人文學(xué)院教授）