為了把周黑鴨變成非家族企業 我頗費一番周折

周富裕

學習只有一個目的

出門之前，我老婆為我準備了西裝并搭配了領帶，被我婉拒了。她有些不太理解，這么重要的場合不穿西裝可以嗎？

我沒有回答而是轉移了話題，告訴她過段時間會有一個很重要的朋友來家里做客，不用去外面吃，去買點肥膘我們在家里做。老婆疑惑不解，那么肥，誰吃呢？

肥肉在三十多年前是豬身上最貴的地方，而現在最貴的地方變成了豬蹄和瘦肉。這個時代在發生變化，如果繼續用原來的思維和行為習慣不可能得到好的結果。

以前重要的場合我會穿西裝打領帶，雖正式卻不是真實的我。因此現在，我必須以真實的自己面對大家，唯有這樣，才是對每個人最大的尊重。

我是一個學習狂，在進修方面的花費至少有500萬元。我認為學習的目的不是知識本身，而是引發新的思想和思路，促使我們深度思考，從而改善自身或者創造不一樣的企業。因此，學習只有一個目的，就是讓我們不斷變化。

我在和別人交流的時候，都會問對方同一個問題，周黑鴨屬于什么行業？我對周黑鴨的定義不僅屬于食品行業，還屬于娛樂業，周黑鴨有個口號，叫“會娛樂更快樂”。

與傳統娛樂業通過語言、形象、動作等使別人愉悅不同，周黑鴨永恒不變的追求，是用產品讓消費者開心。因為我認為，人生所追求的終極目標只有一個——幸福快樂。

“相信”是人生的第一大動力

我一直在思考一個問題，我們能否通過走老路而有新變化？

事實證明，我們不可能用相同的思維和行為習慣，得到不一樣的行為與結構。因此，走老路不可能有新的發現，只有走新路才有新的發現；只有跟不同的人交流，才會有新的思路和想法；只有擁抱變化，才能擁抱未來，世界惟一不變的就是變。

周黑鴨的核心理念是“改變自我、誠實守信、品質第一”。這個社會在不斷變化，我們只有不斷改變自己才能更好地貼合社會。每一個人都喜歡和誠實守信的人打交道，因此周黑鴨要盡可能做到言行合一。

世界上最好的東西都是有前提條件的，我要求我的員工在每一個當下，用最好的狀態和激情做出最好的產品。堅持“改變自我、誠實守信、品質第一”的核心理念，唯有這樣，才有機會走向世界。

恐龍和老鼠的關聯在于它們同時出現在4億年前，恐龍因為不能適應變化的世界早已滅絕，而老鼠則通過不斷進化仍然存活至今。由此可見，改變何等重要。

在互聯網、大數據、云計算、人工智能相繼涌現的今天，如果我們還用原來的思維和習慣，就不可能擁有新的事業。

周黑鴨最初是從小作坊開始的，在一個二十多平米的房間里，一個烤箱、一個爐子和一張床就是全部。我一個人包攬了所有工作，白天在這里煮鴨子、烤鴨子，晚上在這里睡覺。

如果我每天周而復始的這樣工作、休息，那么今天大家看到的周黑鴨可能依舊是那個二十多平米的小作坊，不可能形成這樣的規模，也就沒有機會成為百年企業，更遑論走向世界。

因為學習，讓我產生了新的思路。我的腦海里不斷勾勒出老師向我們描述的最好的企業。我堅信有一天，我也會擁有這樣的企業。所以我的經營理念和人生信條是：相信是人生的第一大動力，人不可能全力以赴地去做自己不相信的事情，因此只有你相信，你才會全力以赴去做。

改變從當下開始

可以用一句話概括周黑鴨一路走來的心路歷程：人因觸動而改變，因相信而拼搏；人因富足而給予，因自覺不足而學習。

我愛學習是因為我自知不足，我也告訴我的團隊，人成長最快的法門、最好的方式是永遠否定自己的成果和成功，才有可能不斷前進、不斷學習。

如果想改變命運，要先改變思想，從而改變行為，進而改變結果。因此，如果我們希望有好的結果，就要主動去改變思想，在學習過程中深度思考，從而改變。

改變是從做決定的一剎那開始的。

2003年，從朋友那里得知，有人和我做相同的事情，已經開了一百多家連鎖店。當時的我覺得難以置信，因為思想局限，我認為收銀必須是由老婆或者親戚負責。一百多家連鎖店，這個老板究竟有多少親戚呢？

這個老板當然沒有全部啟用親戚而是聘請了收銀員，用親戚去收銀的想法限制了我的成長。后來我主動了解這個老板，發現他有兩個特點：一是愛學習，二是請比自己有能力的人。

由此，我萌生了學習的念頭。那一年，因為沒有大專文憑，我被很多高校的MBA、EMBA拒之門外，從那以后，我一直在思考該如何深造。直到2005年，有一個培訓公司告訴我，他們的培訓不需要文憑，只需要學費，這樣的機會令我欣喜若狂。

自此之后，我的學習就沒有中斷過。我把總結來的心得刷在了周黑鴨食品廠的大墻上：經營企業，逐利則敗。逐產品精進，則得人心。管理逐身先則得擁護，逐放逸則失愛戴。

2016年，中央領導到湖北調研考察，來到了周黑鴨食品廠，看到這句話問我是不是祖訓，我告訴領導這是我自己寫的。我希望周黑鴨能夠成為百年企業，雖然我無法再擁有100年的壽命，但留下思想精神，希望能夠傳承下去。

經營企業的三條原則

經營企業，逐利則敗。

歷史上所有偉大的公司，雖然一定盈利，但它們都不是追求利益最大化而成功的，比如蘋果、Facebook、谷歌。周黑鴨以這些企業為榜樣，從不刻意追求利益最大化，從而成就了今天的周黑鴨。

逐產品精進，則得人心。

周黑鴨的追求是什么呢？古語有云，得人心者得天下。很多人贊同：利潤=銷售額-成本-支出，但其實這是錯誤的舊觀念。一個企業真正的持續利潤是顧客的感覺，良好的產品體驗才會帶來高頻次的購買率。

就像喜歡一個人，他的外在表現、內在氣質、言談舉止、口味習慣、個人品質都會被你綜合考慮，你要看這所有融合在一起的感覺。當感覺消失，彼此間的聯系也會隨之消亡。因此我認為，要想給別人帶來好的感覺，讓顧客舒服大于一切道理。

這就是周黑鴨的另一個理念，叫質量是根本，服務是靈魂，既追求產品的質量、口味、口感，又追求服務品質。當然兩者分先后的話，質量仍然是最重要的。

舉個例子，經常有自稱吃貨的朋友會駕車到十幾公里甚至幾十公里外的地方，排隊等很長時間，甚至要主動收桌子，遭受服務員冷遇，只為去品嘗一道美食。

我一直思考出現這種現象的原因，最后得出的結論是：店家的產品口味符合大眾審美，他所提供的產品能夠恰到好處地刺激受眾的味蕾，讓其產生舒適或刺激的感覺，也就是平常所說的爽。所以即便服務不好、環境差，仍有受眾絡繹不絕地去消費。

因此，周黑鴨的第一個追求是產品質量以及帶給大眾的感受，即“逐產品精進，則得人心”。

管理逐身先則得擁護，逐放逸則失愛戴。即管理者向別人提出要求的時候，自己要先做到。

在周黑鴨，被罰款最多的人是我，因為游戲規則是我制定的，因此日后踐行過程中，我要樹立榜樣作用。

在最初立規矩的時候，我會故意違反，然后受到懲罰，以此傳達一個信息：無論是誰，違反規定都無法逃避懲罰。

坦白講，周黑鴨是家族企業起家，為了把周黑鴨轉變成非家族企業，我頗費了一番周折。

起初我給大家放《孫武練兵》，告訴大家忠誠不是唯唯諾諾，而是敢于說出自己內心真實的想法。一旦管理者做出決策，即便得不到你的認可，也要貫徹執行。

很多人反對空降兵，請管理團隊來的時候，用了大量貌似有道理的話進行反駁。我告訴大家，如果我們很努力仍然做得那么差，只能證明我們以前努力的方向有問題。既然有問題，還用原來的方式去努力就不可能進步，因此大家要忠誠，要起到帶頭作用。

通過不斷溝通和努力，這些理念最終得到家族人的認可和支持。

不走彎路即為捷徑

周黑鴨上市路演中，很多人問我周黑鴨的競爭對手是誰，我個人的理解是——我們自己和多變的顧客。

傳統觀念認為的同行業的競爭對手，在我眼里都是共同成長的隊友，我們需要一起把行業做大，一起去研究如何讓顧客吃到安全放心的美味。

有一年，有二十多只不合格的鵝分散在將近5000只鵝當中，實際上除了內行人，普通人無從分辨。然而我們仍然進行了銷毀，這樣的銷毀共進行了兩次。周黑鴨絕不允許有不合格產品出廠，食品安全重于一切。

我認為這個世界是有捷徑的，不走彎路即為捷徑，而只有問路才不會迷路。

問路分為兩部分：第一部分是課程學習，老師會提供新的思路，引導我們進行新的思考；第二部分是參觀學習。

周黑鴨每年至少有一次境外參觀訪問。我今年去了5個國家，由于很多工廠禁止外人參觀，所以每一次訪問我都會想盡辦法托關系，才能深入到工廠內部去學習。

這次我去芬蘭，向一家世界500強的百年企業學習，請教如何成為百年企業。回答我問題的是一位74歲的老爺子，他告訴我，要想成為百年企業，首先要學會創新。

這位老爺子和諾基亞的老板是好朋友，親眼見證了諾基亞的興衰。他認為諾基亞在創新方面十分欠缺，而且為了滿足股東需求，將大部分精力放在了營銷手段上，從而失去了未來。

因此，他給新上市公司的忠告是：不要在意股票短期內的漲跌，要更多關注你的產品。只要你的產品能讓消費者滿意和喜歡，未來股價就不會差。

諸如此類的參觀訪問，不僅我個人會去，還會帶著我的團隊一起去。2016年，我帶領團隊一行100人出去學習，每一個學習對象都是個中高手。然而到了晚上總結的時候，有一個高管的發言內容是，我們的學習對象哪些地方做的不好。他一定要找到別人的缺點，來證明自己的存在感。

看到別人的缺點，對提高自身并沒有益處，只會使自己驕傲自滿；只有看到對方的優點，才能夠有所成長。每個人都有所長有所短，而我們自己應該做到的是學習別人的長出。

在參觀很多先進的工廠以后，我們意識到，別人已經領先我們很多，如果僅僅向別人學習，很難成功。唯有學習、借鑒、創新，以別人最高的標準和要求成為我們的起點，我們才有可能成為他，乃至超越他。