吃貨研究所

鄧景鴻 何林衡 瘳楊梅 梁挺福

餐飲

作為一個有尊嚴(yán)的吃貨，必須保證兩樣?xùn)|西不被搶走：準(zhǔn)備吃進(jìn)肚里的食物、藏在內(nèi)心深處的夢想。

生活品質(zhì)不斷提高，健康營養(yǎng)、生態(tài)自然、食品安全和飲食環(huán)境成為人們的“新寵”。打飛的去吃一次米其林餐廳不再遙不可及，傳統(tǒng)中國菜需要更多高端人才加盟，走向世界，融人世界。面對日益增長的飲食消費需求，做一名國際大廚或許能讓你快速致富。

副食品

一間咖啡屋、一個茶藝館是“文青”理想的樣板間。對于藝術(shù)細(xì)胞豐富的人來說，創(chuàng)意集市是理想，也是歸宿，是“混得真不錯還有時間小資”的證書，也將是城市文明進(jìn)步的標(biāo)簽。

2017年全國已有茶館數(shù)15萬+，咖啡館數(shù)12萬+，從業(yè)人員數(shù)500萬+。在體驗消費時代和客群年輕化迭代的今天，咖啡和茶已是兩個受年輕人青睞的符號，也是兩種文化，更是兩個充滿朝氣的新興產(chǎn)業(yè)。

食品安全

中國人在食品中完成了化學(xué)掃盲：

從大米里認(rèn)識了石蠟，

從火腿里認(rèn)識了敵敵畏，

從咸鴨蛋、辣椒醬里認(rèn)識了蘇丹紅，

從火鍋里認(rèn)識了福爾馬林，

從銀耳、蜜棗里認(rèn)識了硫黃，

從木耳中認(rèn)識了硫酸銅，

三鹿讓我們知道了三聚氰胺。

外國人喝牛奶變結(jié)實了，

中國人喝牛奶得結(jié)石了。

食品安全是什么？

我們還有什么是可以放心吃的嗎？