美食祭攻略吃貨是怎樣煉成的

梁挺福

糧食工程

糧食工程分兩個專業方向，糧油加工工藝和食品工程。當下，各省市的國家糧食儲備庫需要大量糧食工程專業人才，畢業生可在糧食生產、儲運、加工、銷售領域等從事技術與管理工作。

乳品工程

乳品工程，顧名思義，學生學習和實踐的領域是乳制品領域，畢業生主要在蒙牛、伊利等大型奶制品企業從事生產研發，也有一部分畢業生從事奶制品監管工作。

食品科學與工程

食品科學與工程專業傾向于生產、研發，培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的人才。

食品質量與安全

食品質量與安全專業傾向于管理和監督，是食品科學與預防醫學的重要組成部分，也是連接食品與預防醫學的重要橋梁。該專業學生畢業后，可到全國各級食品衛生監督部門、食品企業、社區的食品營養與安全服務部門、餐飲業及教學、科研等單位從事食品生產、安全監管等工作。

烹飪與營養教育

烹飪與營養教育專業側重于烹飪教育。畢業生要熟練掌握烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業務能力，能從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作，也可在中、高等烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。

食品營養與檢驗教育

食品營養與檢驗專業側重于食品檢測。畢業生可從事食品安全與質量控制教育教學、教學研究，或者在食品原輔料生產、流通和消費領域從事分析檢驗、質量管理、安全評價、企業管理和科學研究等方面的工作。

自有文明記載以來，“民以食為天”一語流傳千古，時至今日，糧食的重要性有增無減。近年，美團風行全國，近日又收購摩拜單車，估值大增。這不禁讓大家好奇，未來的食品行業將發生什么樣的變化？

智·選專業

廣義的食品領域涉及的專業大類比較多，包括工學類、農學類、醫學類、管理類，還涉及一些高職院校的相關專業，不同層次的學生幾乎都能找到適合自己的院校。

慎·報高校

專業與高校（分數以重慶地區為例）

食品科學與工程、食品質量與安全：中國農業大學、江南大學、廣東海洋大學最好，天津大學、華南理工大學、四川大學、中國海洋大學也不錯，但分數偏高。

糧食工程：河南工業大學、東北農業大學、吉林農業大學最好，分數也不高（470—530分），南京財經大學、江蘇科技大學也不錯，但分數偏高（570～ 610分）。

乳品工程：僅東北農業大學和青海大學，前者分數在570以上，后者分數去年在530以上，以往則在560以上。

釀酒工程、葡萄與葡萄酒工程：江南大學、貴州大學最好，同時分數最高（560—610分），湖北工業大學、齊魯工業大學、濟寧學院、貴州理工學院、齊魯工業大學也不錯，分數范圍在450—500分。

動物科學：中國農業大學、南京農業大學、西北農林科技大學該學科都很棒，分數在590—630分及以上；揚州大學、東北林業大學、海南大學、四川農業大學也不錯，分數在570—580分及以上。

煙草學：開設煙草學專業的高校很少，480分以上就能上青島農業大學、河南農業大學、云南農業大學、鄭州輕工業學院，450分左右上山東農業大學基本沒問題。

茶學：有6所高校開設茶學，山東農業大學最容易考，485分以上可以上；江西農業大學和青島農業大學，510分以上可以報；福建農林大學和安徽農業大學，585分以上可報；華中農業大學是最好的。

食品衛生與營養學、營養學：485分以上可報山東中醫藥大學和吉林醫藥學院，560分以上可報貴州醫科大學和重慶醫科大學，570分以上可報天津中醫藥大學。

市場營銷、酒店管理：開設市場營銷的院校特別多，感興趣的考生可自行查詢；開設酒店管理專業的高校近40所，廈門大學（639分以上）、天津財經大學（597分以上）和海南大學（567分以上）很好，浙江工商大學、上海師范大學、湘潭大學、西安外國語大學、山西大學、山西財經大學、上海商學院等高校也不錯，分數在550—585分及以上。

特推江南大學和中國農業大學

江南大學食品學院擁有我國食品領域中唯一的食品科學與工程國家一級重點學科和食品科學與技術國家重點實驗室，擁有國家功能食品工程技術研究中心、國家糧油標準研究驗證中心等平臺。在全國一級學科評估中，其食品科學與工程學科蟬聯第一?？蒲薪涃M總量突破3.54億元，發表SCI論文總數達900余篇。

中國農業大學食品科學與營養工程學院是其特色和優勢學院。學院在學科建設方面成就斐然，現有國家級重點學科農產品加工與貯藏工程（二級學科）、國家重點培育學科食品科學（二級學科），北京市重點學科食品科學與工程（一級學科）。年科研經費超過1億元，年發表SCI論文超過200篇。

Case A

A同學是重慶理科考生，高考成績500分，重慶市排名在34000左右。A同學的高考成績只超出一本線幾分，如果報考一本以上大學的優勢專業，會比較困難。

遇到這類情況，身為規劃師，我們一般會推薦二本大學的優勢專業，如上海海事大學的電氣工程與自動化、蘭州交通大學和大連交通大學的土木工程、重慶理工大學的電氣工程等。這樣可以確?？忌苓x到一個核心優勢專業，對將來的就業比較有利。

沒有想到的是，A同學十分向往北京，表示相比專業，自己更在乎學校的名氣。于是，在最終的志愿表上，他的前幾個志愿全部是北京的名校，如中國農業大學、北京林業大學等。志愿規劃師指出這樣填寫太冒險，不合理，以上學校往年錄取學生的最低位次都在10000名以上，建議修改。

但A同學已經下定了決心，再次表示不介意，沖失敗了也不會怪罪志愿規劃師。最后在志愿規劃師的堅持下，他終于填了幾個一本排名靠后的學校保底，最終他被調劑到安徽農業大學食品衛生與營養學專業。

從事志愿規劃多年，我們偶爾會遇到比較執拗的孩子，不聽家長和規劃師的意見，一意孤行。尤其是恰好在一本線上的考生，會面臨很艱難的抉擇，很難判斷到底是學校優先還是專業優先。這些其實并沒有標準答案，需要綜合家庭資源、考生性格、職業傾向等多方面因素考慮。

最怕的是遇到沒有職業規劃方向感的“熊孩子”，他們不按套路出牌，對自己、對家庭都抱著碰運氣的態度，這其實是不負責任的。這種情況就很可能被調劑，高考志愿錄取也就隨波逐流了。

Case B

B同學是重慶理科考生，2017年高考考了485分，在二本線水平。B同學家庭經濟條件不錯，他們在城區附近有一個很大的葡萄園，家庭年收入50萬元以上。但是葡萄的收成受氣候影響，若是不幸遇到天災危害，甚至可能顆粒無收。

家里人一致希望B同學報考葡萄與葡萄酒工程專業，他自己也愿意為家族企業做貢獻，學好葡萄酒的釀造技術，以便將來為自己的家族產業升級換代。因此，報考葡萄與葡萄酒工程專業成為B同學的理想，對他來說，學校的名氣不重要，能學到真技術、真功夫才是重要的。

根據他的分數段，我們首先推薦了山西農業大學的葡萄與葡萄酒工程，雖然按照往屆的分數線，看起來略有浪費，但由于B同學目標很明確，沒有必要糾結其他專業。作為保底學校，我們又推薦了貴州理工大學釀酒工程，釀酒工程也包括了葡萄酒工程。

最后B同學順利被山西農業大學葡萄與葡萄酒工程專業錄取。

B同學家庭條件比較好，將來有自費出國留學深造的可能。因此，對他來說，專業比學校更重要，人生的規劃是核心。

Case C

C同學是重慶文科考生，高考成績260分。

符合C同學成績的選擇主要在高職院校?？紤]到高職院校畢業生在外省的競爭處于劣勢，志愿規劃師建議C同學報考重慶本地的高職高校，這樣畢業后留在重慶，有本地優勢，也有家庭人脈，對就業幫助比較大。

在志愿咨詢的過程中，咨詢師發現C同學對讀書不太感興趣，但對美食興致濃厚，而且她的性格比較活潑，假期經常在甜品店、KFC打工，喜歡做烘焙和咖啡。因此，咨詢師向她推薦了連鎖經營管理專業，這樣，她將來可以根據自己的性格和愛好，或進入體制內工作，或自己開個連鎖飲食店，或應聘國際連鎖企業爭取做店長等。

最終，C同學被重慶城市管理學院連鎖經營管理專業錄取，她自己對這個結果也非常滿意。適合自己的，就是最好的。

Case D

D同學是2017年的一位理科考生，高考成績600分。因為家里人從事食品加工行業，她自己也想報考食品科學與工程專業。

600分不算低，但由于同年上了一本線的考生人數非常多，對比之下，這個分數也不算高。想拿600分報一所不錯的“211工程”乃至“985工程”院校，必須依賴數據。充分依賴往年數據才能推測報考某學校某專業的風險，進而挑選出風險相對較小的學校和專業。利用好數據，再加上專業咨詢機構的經驗，600分也能上一所好大學。

我們給她的志愿推薦表（部分）是這樣做的：

把中國農業大學和西北農林科技大學排在前面，是為了沖一沖“985”，后面的大學中有“211高校”。值得慶幸的是，實施平行志愿后，考生的選擇比較多，最終D同學被江南大學食品科學與工程專業錄取。

對于食品和餐飲系列的專業，在填報志愿時，傳統“985工程”“211工程”高校，如中國農業大學、江南大學、西北農林科技大學的分數依然很高。

具體來說，高分數集中在中國農業大學的葡萄與葡萄酒工程，天津大學、華南理工大學、四川大學、中國海洋大學的食品科學與工程專業。

此外，東北農業大學、寧夏大學、青海大學這類“211工程”高校的分數也比一般院校高。具體包括江南大學、貴州大學、華中農業大學的茶學專業，海南大學的酒店管理專業，東北農業大學和青海大學的乳品工程專業，分數都不低。

無論是逐夢“985工程”“211工程”名校的考生，還是高職、高專考生，分數都很重要。想報考一所好大學的好專業，必須得以非常專業的視角看待志愿填報，不能感性做決定。因此，必須依賴往年的數據，科學地制定志愿填報方案，這樣才能將自己分數的效用放大，最大化地利用分數來報一所好大學的好專業。