踏秋歸來時，共享白菜水晶包

玉池桃紅

白菜諧音“百財”，寓意吉利美好，是一道很適合節日食用的家常菜。家中老幼踏秋歸來時，不妨共享這道老幼皆宜的白菜水晶包。

白菜適量，豬肉200克，香菇2個，杏鮑菇3個，蒜苗2根，枸杞一小把，韭菜適量。

鹽、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、胡椒粉、水、淀粉、油適量。

1.將白菜葉、韭菜焯水，葉軟即可。將蔥、姜、蒜切末，其他食材切丁。將肉丁用生抽、料酒、胡椒粉、鹽、油腌制十分鐘入味。

2.另外起鍋放油。待油熱后加蔥、姜、蒜爆香，再放入肉丁，翻炒至八成熟時加入香菇丁、胡蘿卜丁、杏鮑菇丁、蒜苗丁翻炒，出鍋時加鹽調味即成餡料。

3.拿一片白菜葉包住餡料，用韭菜收口系緊，做好后依次擺放在盤中，上鍋蒸5分鐘即可端出。

4.另起鍋加入少量清水，待水開后放入泡好的枸杞、水淀粉和少許鹽勾芡成汁，淋在白菜包上即可食用。