花粉沒有那么神奇

鐘凱

大多數人都可以放心地吃花粉，因為在各種毒理學研究中，花粉均表現良好。那么，你知道花粉里面到底是什么成分嗎？

成分大同小異

研究表明，不同花粉所含成分的種類基本一致，但成分的比例有差異，比如蜂花粉比其他花粉的糖分多一些。

花粉的主要成分是蛋白質、氨基酸、脂肪、糖分、多糖、粗纖維、礦物質、維生素，還有黃酮和甾醇等多種植物化學成分。不過這些成分在普通水果、蔬菜中都很常見。花粉的營養價值還不錯，其中蛋白質的含量大約在30%左右，氨基酸的構成也比較符合人體需要。只是花粉保健品每天的食用量僅為3～6克左右，和三餐飲食相比，吃花粉只是一個微不足道的營養補充。

只是普通食品

花粉的本質還是普通食品。2004年，原衛生部明確將油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、蕎麥花粉、芝麻花粉和高粱花粉劃為普通食品原料，還原了它的本來面目。這一方面說明花粉的食用安全性，另一方面也是提示大家，它的保健功能可能沒有你想象的那么神奇。

不必刻意追求

破壁花粉

在商家的宣傳中，花粉有堅硬的外殼，人體很難消化吸收其中的“精華”成分，故需要通過超聲波等技術手段將花粉外殼打破，做成破壁花粉。然而，普通松花粉的批發價格大約在每斤50元左右，遠遠低于做成膠囊或藥片的破壁松花粉的價格。

其實，花粉的外殼并沒有那么堅固，例如玉米、油菜、荷花、蕎麥、芝麻、茶花花粉在體外模擬消化和人體食用條件下，吸收率均為90%以上。在動物實驗中，破壁花粉和未破壁花粉也沒有明顯差異。

所以，如果你還相信花粉的“功效”，不用刻意追求破壁，畢竟破壁的過程還會損失一些所謂的“活性成分”。

別迷信其保健功能

目前，在原食品藥品監督管理總局的網站能查詢到以“花粉”命名的保健品批準文號有108個，以松花粉、蜂花粉為主。絕大多數產品批準的功效是增強免疫力。這是通過動物實驗得到的結果，但往往采用推薦食用量的10倍甚至30倍劑量做的測試。其功效成分一般是總黃酮、粗多糖和膳食纖維，不否認這類成分對健康確有益處，但它們在日常飲食中實在太常見。因此，每天吃少量的花粉，并不能獲得多少這些“功效成分”。

由于保健品無須提供其保健功能的臨床證據，因此其能否在人身上起效真是個巨大的問號。另外，不少花粉保健品的銷售人員或銷售會議還會聲稱產品具有其他各種功效，這在絕大多數情況下都是忽悠人的。

請記住，號稱功效越多的保健品越是騙人的。因為正規保健食品一般最多只批準2種功效（且有相互關聯），超過三種功效甚至“包治百病”的保健品宣傳語幾乎可以肯定是違規的。