“網紅”水果，吃著有講究

付煜

點開一個生鮮速遞的APP，映入眼簾的往往是：車厘子、藍莓、奇異果、百香果、牛油果、蜜瓜、榴蓮、山竹、菠蘿蜜、蛇皮果、火參果、釋迦、蓮霧、雪蓮果、紅毛丹、番石榴、番荔枝等。

這些水果都各有特點，含有不同的營養元素，適合不同的人群，但如果不加節制地吃，也會引起或加重病癥。

藍莓、樹莓

莓類水果是花青素之王。花青素是一種非常強效的抗氧化劑，可以保護人體免受氧化自由基的侵害，降低體內衰老過程中的氧化反應，對視力的維護和記憶力的增強也有好處。最重要的是，抗氧化作用可以增加肌體的抵抗力，并具有一定的防癌抗癌能力。但胃酸過多、容易反酸或本身有胃病、胃潰瘍的朋友不適合吃藍莓，而且藍莓中的草酸鹽易形成結晶，原本就有膽囊結石的病人應避免食用。

百香果

很多人都喜歡用百香果加蜂蜜沖水喝，對通便很有效。其實百香果的益處還不止于此，它富含160余種對身體有益的營養成分，包括多種維生素、氨基酸和微量元素，果膠和纖維素的含量也不輸獼猴桃，特別是其特殊的香氣，具有一定的寧神助眠功效。但用開水沖泡百香果汁，會破壞其營養成分，特別是維生素C會被過熱的水所破壞，建議最高水溫不要超過60℃。

牛油果

牛油果在脂肪含量上遠超其他水果，可以做為黃油一類動物油脂的代替物，而它所提供的單不飽和脂肪酸以油酸為主，可以為我們提供一種健康、相對較低的低熱量的脂肪來源。牛油果還含有豐富的維生素E，有助于維持女性體內雌激素的穩定，對抗體內自由基，延緩衰老。一個中等大小的牛油果，其熱量相當于一小碗米飯，如果不加限制地食用，無疑會熱量超標。

榴蓮

榴蓮富含豐富的蛋白質和脂類，同時也是高熱量食物，每100克榴蓮含有147大卡熱量。榴蓮富含的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，具有一定排除宿便的功能，但如果吃得太多，反而會適得其反。榴蓮熱量高，不適合想要減肥的朋友。而且吃多了還會導致消化不良，也會加重便秘的癥狀。

菠蘿蜜

菠蘿蜜富含蛋白質和脂肪，每100克能提供95大卡熱量，且糖類豐富。菠蘿蜜含有維生素A、維生素C和B族維生素，還含有鉀，鎂，錳和鐵等礦物質微量元素，葉黃素及β-胡蘿卜素的含量也超過其他水果。身體虛弱、需要進補的人食用后，可以迅速恢復元氣，還有產后催乳的藥用價值。菠蘿蜜熱量高，不適合糖尿病患者。

蛇皮果

又名沙叻，是印尼特產。它紅色的果皮仿佛蛇皮一般，似乎有片片的鱗片，剝皮的時候如果不小心，還會劃破手指。內里白色的果肉口味比較特殊，有些發酵的酸味，類似酒糟。蛇皮果含鉀豐富，鉀是人體必需的微量元素，可以穩定人體內細胞環境的穩定，對穩定血壓也有輔助作用。

火參果

又名刺角瓜、非洲蜜瓜。外表橙黃色，有像仙人掌一樣短短的肉刺。里面是綠色呈凝膠狀的籽和果肉，味道類似青瓜和檸檬混合在一起，被稱為是“十大最難吃的水果之一”。火參果含有豐富的果膠和維生素C，鐵元素的含量是櫻桃的4倍。

雪蓮果

雪蓮果是來自南美的一種根莖類果實菊薯的別稱。性寒，具有清熱解毒、消炎利尿的作用，吃起來口感很像梨，除了生吃，還可以像蓮藕一樣做菜。雪蓮果的甜味主要來自果寡糖，又稱低聚果糖，它可以調節腸道菌群平衡，有利于腸道內有益菌的生長，對于調節消化功能有好處。

紅毛丹

又稱毛荔枝，原產于馬來西亞。口感清甜，常溫下3天就會變色生斑、失去風味。吃的時候，要避開果核外側的核膜，這層膜又硬又脆，強行吞下可能會劃傷食管、胃腸道。紅毛丹的果皮可以用來煮水，代茶飲。這種茶，清熱去火，還可以治療腹瀉。

通過這樣一番介紹，相信大家對這些“網紅”水果有所了解了，其實不在于“網紅”與否，關鍵還是要營養均衡，選擇適合自己、對健康有利的水果。

（若子摘自《大眾健康》2018年8期）