淺談蔬菜作物栽培管理

張冬梅

摘 要：蔬菜作物可以提供人體所需的多種維生素和礦物質，蔬菜的生長會受到陽光、水分和空氣等方面的影響，在蔬菜作物的栽培過程中使用先進的種植技術，在合適的時間段進行灌溉和施肥，并做好病蟲害的防治工作，能夠有效提高蔬菜作物的產量與質量。

關鍵詞：蔬菜；栽培；管理

中圖分類號：S626 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20180632049

1 蔬菜作物的栽培基礎

1.1 蔬菜的作物分類

按照食用器官可以將蔬菜分為根菜類（蘿卜、葛、豆薯等）、莖菜類（馬鈴薯、姜、慈姑、萵苣等）、葉菜類（白菜、芥菜、洋蔥、韭菜等）、花菜類（金針菜、花椰菜等）、果菜類（絲瓜、冬瓜、茄子、番茄和蠶豆等）等。

按照農業生物學分類有：白菜類主要包括大白菜、青菜、芥菜、甘藍等，在栽培過程中要求土壤供給充足的水分和氮肥；茄果類主要包括茄子、辣椒和番茄，要求土壤肥沃，先育苗再定植大田；豆類有菜豆、蠶豆、豌豆和扁豆，對土壤的要求不高，除了豌豆和蠶豆外，其它豆類都需要在溫暖的氣候在種植；綠葉菜類主要包括芹菜、菠菜、萵苣等，生長期短，要求具有充足的水分和氮肥。

1.2 蔬菜的生長發育過程

按照蔬菜的生長發育過程可以分為一年生蔬菜、二年生蔬菜和多年生蔬菜。

1.3 蔬菜對水分的需求

按照蔬菜對水分的需求可以分為水生蔬菜、濕潤性蔬菜、半濕潤性蔬菜、半耐干旱蔬菜、耐干旱蔬菜。

2 影響蔬菜作物生長發育的環境條件

2.1 溫度

一般情況下20～25℃是蔬菜作物最適宜的生長溫度。

2.2 光照

不同的蔬菜種類對光照的要求不同，蔬菜作物需要在適宜的光照條件下完成光合作用，制造碳水化合物。光照促進蔬菜作物根系對礦質養分的吸收，加快蔬菜地上部分的成長。要求強光照的蔬菜有西瓜、番茄和辣椒，要求中等光強的蔬菜有蘿卜、蔥蒜和白菜，適宜在弱光下生長的蔬菜有芹菜、萵苣和生姜。

2.3 土壤

蔬菜作物的生長需要土壤需要具有高肥力水平，具有良好的保肥與供肥性能。種植人員可以對土壤增施有機肥料、合理耕作，提高土壤的供肥能力，保證蔬菜作物在適宜的土壤濕度、土壤孔隙度和土壤酸堿度下生長。

2.4 水分

蔬菜作物在生長過程中對水分的需求比較大，不用的品種和生育期對水分的需求不同。在種子的發芽期需要保證種子所在的土壤中具有充足的水分，在幼苗期需要的水分不是很好，保持一定的濕度就行。在蔬菜作物的生長旺盛階段是養分的積累期，對水分的要求較大，到了蔬菜的開花結果期需要適當地控制灌水。

2.5 養分

在蔬菜作物的栽培管理過程中需要對蔬菜作物合理施肥，不同的栽培階段對養分的需求不同，在蔬菜作物的發芽期需要澆灌少量的有機肥和復合肥；在蔬菜的幼苗期采用量少質精和薄肥勤施的原則；在擴葉期根據不同蔬菜品種施肥；到了養分積累期需要追加大量的有機肥和復合肥。

3 蔬菜作物栽培管理中的關鍵技術

3.1 菜地土壤變劣的治理

在原先的蔬菜種植中種植人員的耕作措施不當、 種植方式落后、重施化肥、土壤板結、施肥不科學、缺乏微量元素等問題造成土壤環境的惡化。加強蔬菜作物的土壤管理力度，針對以上問題進行分析，提高蔬菜的質量和產量。在栽培蔬菜的過程中需要先深翻改土，提高土壤的松散性。然后加厚熟土層，保證耕層的厚度在30cm以上。在翻耕的時候挖好排水溝，為多雨季節的排水工作做準備，達到明水能排、暗水能濾、雨停溝干的目標。在同一塊土地中輪番栽培不同品質的蔬菜作物，保證土壤中的營養成分能夠滿足蔬菜生長的需求。在播種前先對土壤進行病蟲害處理，使用殺菌劑、殺蟲劑等殺滅土壤中的線蟲、病菌和蟲卵。同時合理地施加肥料，用養結合，改善土地的種植條件。

3.2 冬季蔬菜凍害預防

對于冬季蔬菜的栽培主要是做好防凍措施，加固蔬菜的棚室，防止大風毀壞棚膜，受凍蔬菜。關注天氣預報，經常檢查蔬菜的生長情況，在寒流、暴雪、陰雨等惡劣天氣來臨之前，提前做好保暖防護，降低自然天氣對蔬菜質量的影響。在晴朗的天氣下，及時通風見光，給予蔬菜作物生長需要的陽光。在秧苗移栽前要煉苗，在冷尾暖頭的晴天上午完成定植。露地蔬菜在晴好天氣時應及時揭除覆蓋物，保證蔬菜作物的正常生長。

3.3 病蟲害預防

在白粉病的預防中可以使用白酒稀釋液，選擇35°的白酒按1：300的比例對水稀釋，然后裝入噴霧器中，對病株進行噴灑。噴灑用量根據白色銹狀物的處理情況為準，這種治理方式能夠有效防止白粉病的復發。種植人員可以利用蔬菜作物的相互作用機理進行驅蟲、殺菌。對菜蚜等害蟲的防治手段是用100g洗衣粉，加30～45kg水，噴灑作物嫩枝及葉片正反面，1～2d菜青蟲、紅蜘蛛、粉虱、刺蛾等的死亡率可達98%以上。將尿素、洗衣粉、清水按1：2：200的比例配成溶液，用15～20kg/667m2噴霧，對防治菜蚜有特效。