美味“野味”

□ 遠　徑

我小時候，家里收入少，兄弟姐妹又多，不但很少吃到肉，就連大米也不能保障。每天，我父母在早上就煮好一大鍋粥，然后用冷水調均木薯粉倒入粥中煮，讓粥變得稠一些，這樣的一鍋粥就是我們一家白天的伙食，晚上我們才能吃飯。

我們要改善伙食，自然要巧費心思了。我家在老屋旁，種了一棵水瓜，這種瓜像絲瓜那么長，用它來做湯，非常甜美。那棵水瓜樹的果實收獲后，可以一直吃到當年的十月份，是我們改善伙食的“好幫手”。不過，我們更多的美食，還是來自于大自然的“野味”。

春天，田野里的螻蛄就是最美味的食物。螻蛄只有拇指大小，我們把它叫做“蛤兒”，把螻蛄剁碎蒸熟就是一道難得的美味。

夏天，竹筍上常有筍角蟲和蛆，有指頭大小，烤來吃很香。劈松木柴的時候也會得蛆，我們也會烤來吃。田中有一種浮生的植物，我們本地人叫它水蔂菜，將它剁細做湯，非常清甜可口。我們還會把花生葉苗剁細，拌上米粉末放進罐子里腌制，吃起來酸酸的，很美味。在我們村一個沖菜地里，還生長著很多蘿鴉酸，它的根莖白白的，很像小蘿卜，吃起來很甜。

夏天的美味還有山上的野菌，在先雨后晴的天氣里，特別容易長菌，松梢菌、黃猄菌、芝麻菌、漏菌都是我們采摘的對象。在椎木林中黃猄菌特別多，這種菌很有味道，而且嚼起來口感很好。

夏天的野果很多，最出名的是饅頭子，也稱墳頭子，學名就是無花果。這種果子紅紅的，有小孩拳頭那么大，無花果肉含有晶瑩的糖液，吃后沁人心脾。當一棵棵高大的無花果樹掛滿紅紅的小燈籠時，就會引來無數黃蜂蝴蝶，圍著吃果子漲出的糖汁。山沖里還有一種野果——白飯子，像小指頭大小的潔白果實掛滿樹枝，甘甜多汁，叫人垂涎。

秋天，山里的野果就更多了。有帶狀的酸葡萄果，因它的藤像背小孩用的背帶，所以我們叫它做背帶子；有先澀后甜的油甘子，我們放牛時口渴，常采來吃；還有沙糖子，指頭大小的果子白瑩瑩的，吃起來在甜味中帶著一種特別的味道。

村邊的小河長著一種看上去很像竹筍的水生植物，在秋冬季節，我們就采摘這種植物。它的莖部像紡錘，北方人叫它做茭白。雖然采摘茭白讓我們弄濕了衣服，有點冷，但茭白的美味是令人高興的。

在秋收過后，我們還會到田里捉禾蝦、蚱蜢烤來吃，冬天時則可以在單竹里找到竹蟲烤著吃，非常香脆。

我童年時代的食物雖然很少，生活也非常清苦，但那些可食的野味卻令人回味不已。