不會沸騰的水

黑格子

在標準大氣壓下，水加熱到100℃時會沸騰，可這玻璃杯中的水一直加熱也不沸騰，怎么回事呢？

一個玻璃杯、一口鍋、一個電爐

1.往鍋里倒入適量的水，把玻璃杯放在鍋中。

2.往玻璃杯里倒水，使水的高度與鍋里水的高度一樣。

3.把鍋放在電爐上加熱。一會兒后，鍋中的水沸騰起來，但是玻璃杯中的水卻沒有沸騰。

鍋中的水溫度上升較快，所以加熱一會兒后達到沸點就沸騰了。而玻璃杯里的水由于玻璃杯的阻隔，溫度上升較慢，當鍋中的水沸騰時，它的溫度還沒有達到100℃。

鍋中的水沸騰時會持續形成水蒸氣，水蒸發成水蒸氣會帶走熱量，因此鍋中的水溫度不會高于100℃，也就無法讓玻璃杯中水的溫度達到沸點。所以，玻璃杯中的水不會沸騰。