2018美國（中）

冰清

美國節日特別多，尤其是美食節，連棉花糖都有節日，而且不是咱們中國商家為促銷臨時起意的那種購物節，是真正的節日。僅舉幾例——

2018花旗參節

9月，從明尼蘇達跨州到了威斯康星州的Wausau小鎮參加花旗參節。

這里有全美最大的購物中心，小鎮有機場，但是航班非常少，能連起來的航班也不多，只能飛到附近機場，再開車三小時過來。

我的午餐，美國人民多實在，這么大個的參燉了好幾根，切都不切。

熱鬧的花旗參節主會場在wausau的市中心廣場上，各花旗參農場都來擺攤，各種花旗參食物盡情品嘗，臺上還有歌舞表演，中國人的旗袍秀讓老美大開眼界，還有變臉表演，舞獅也很受歡迎。這是這個安靜的小鎮一年里最熱鬧的時候。

能想象嗎？在偏僻的Wausau小鎮，竟然上演了中國旗袍秀！美輪美奐，把臺下的老美都看呆了。要知道，他們不是兩海岸的老美，平時接觸不到這么多中國文化表演的。因為花旗參節，才有這樣的眼福。

去許氏花旗參農場看挖參，挖人參也實現了機械化，最早沒有機器挖參，都是人工一棵棵挖，后來他們把挖土豆機器加以改造成挖人參的機器，一垅一垅地挖得很快。著名的許氏花旗參，有比較長的歷史，在美國很有名，口碑很好，自家農場，自產自銷，還有直郵中國的服務。

節日期間，許氏農場舉辦自己的晚宴，其中有一頭烤豬，半歲大的豬，清洗干凈后，什么佐料都不放，低溫250華氏度烤23小時，烤出來的肉又香又嫩。還有素炒面，人參蒸魚，蒜烤雞，小土豆，玉米粒，燒烤醬味豬肉，參啤酒和威士忌。

在花旗參節上又遇到了老朋友。這老美一家子種參，他們家族有一百多年種參的歷史呢！非常有經驗，種的參白白胖胖，個頭特別大，老友都五十多歲了，看上去非常年輕有活力。我問他為啥看上去這么年輕，他說：“也許是天天喝檸檬蜂蜜人參水，哈哈哈！”

撇開別的，確實這些種參的人家成員都顯得特別年輕。

作為許氏花旗參農場的貴賓，我們9個人來到本地最豪華的酒店吃晚餐，看到了人參做的威士忌酒，還看到了人參啤酒，人參月餅。

小鎮上參主題早餐：參粥，參咖啡，參可頌，參麥片，參土司，參奶昔，參雞湯泡飯，參酸奶，參卷，參蛋糕等等，加上花旗參微苦的味道，讓許多甜食多了一絲清苦，減少了甜膩。

幾乎天天美食節

3月14日派節：翻譯成中文就是餡餅。各國都有這樣的餡餅，甜的，咸的。甜的是水果做的，也有堅果仁做的，比如pecan派，花生派。各種水果做的派就多了，蘋果，覆盆子，藍莓，櫻桃，檸檬等。果醬，新鮮水果做的，應有盡有。還有奶酪、奶油做的各種派。過節的時候各種各樣的派，嘗都嘗不過來。

8月5日牡蠣日：舊金山牡蠣節，各種牡蠣做的美食，還有樂隊，熱鬧極了，熱鬧的牡蠣節，有那么多牡蠣美食，生吃的，做成餡餅盒子的，油炸的，做成煎餅的（想起臺灣的蚵仔煎），可惜沒有廣東人的蠔仔豆腐煲。美國人比世界上任何國家的人吃的牡蠣都多。大多數北美的牡蠣品種實際上原產于東歐或亞洲，幾個世紀前被船帶到這里，幾個世紀以來，牡蠣是烹飪界最有名的壯陽食品之一。

世界上唯一的牡蠣博物館在弗吉尼亞州的欽科蒂格島上，順便說一下：平均3寸長的牡蠣每天過濾大約50加侖水。真是造福人類啊。

8月30日烤棉花糖ToastedMarsh-mallow日：美國人喜歡露營，在晚上，篝火旁邊，烤點棉花糖當甜品，是露營的傳統習俗。還有一種甜品也是露營時吃的，把棉花糖烤熱之后，夾在兩片餅干中間，里面還放上一塊巧克力，用棉花糖的熱度融化巧克力，齁甜的，可老美喜歡啊。

9月5日奶酪比薩CheesePizza日：935的美國人每個月至少吃一個比薩餅。在美國，每隔一秒就有350片比薩被吃掉。大多數比薩是在元旦、除夕、萬圣節、感恩節前夕和超級碗星期日外送（吃）的，為啥？簡單啊！

9月23日白巧克力WhiteChocolate日：白巧克力是可可脂加牛奶和糖做的，不含可可堿和咖啡因。2004年美國對白巧克力進行了標準規范，按重量，白巧克力必須含有至少20%的可可脂cocoabut-ter，14%牛奶固形物，3.5%牛奶脂肪，不超過55%的糖或其他甜味劑。

9月24日櫻桃醬冰激凌CherriesJu-bilee日：美國人喜歡在香草冰激凌球上澆上櫻桃和白蘭地酒熬成的醬汁，也是別有風味。

9月29日咖啡日暨摩卡日：咖啡中有1200種不同的化學成分，其中一半以上的成分構成了獨特的咖啡風味。在美國91%的咖啡是在早餐時被喝掉的。

編輯/桃木